創新，是一個企業生存和發展的關鍵，更是一個國家的核心競爭力。

　　正山堂茶業作為傳承四百余年的紅茶企業，在堅守與傳承中，緊跟時代步伐，踐行創新發展的理念，一直以來都致力于實現傳統紅茶制作技藝的突破與創新，為實現中國紅茶夢貢獻力量。中國食品網

　　金駿眉紅茶，正是基于正山堂四百年傳承的創新之作，是對正山小種紅茶傳統制作技藝的突破創新。其對傳統紅茶采摘標準、制作技術、品飲要求以及專業鑒定等方面的整體革新，使紅茶進入了一個全新的發展階段。

　　2005年，正山小種紅茶第二十四代傳承人、正山堂茶業創立者——江元勛先生率領技術團隊，在傳承四百余年的紅茶文化與傳統技藝基礎上，通過創新融合，研發出高端紅茶——金駿眉。中國食品網

　　該項研發采用武夷山自然保護區內海拔1200—1800米高山的原生態野茶樹6—8萬顆芽尖，并于一定溫度下對鮮葉芽尖進行通透式萎凋。用該方法進行萎凋，易于調控溫濕度，芽頭萎凋均勻，質量高;由于不用松柴燃燒加溫，安全、干凈、衛生，對生產者的眼睛和呼吸道沒有損傷，極大提高了生產安全;其后，對萎蔫狀態的茶葉芽尖進行分段揉捻，改進了傳統的揉捻方式，對提高成茶品質有重要的作用;同時，將揉捻后的茶葉芽尖于設定好的溫度下進行懸掛增溫加氧發酵，充分考慮發酵房內的氣溫，與傳統紅茶發酵時直接放在地上發酵相比，發生了空間與距離上的變化。

　　金駿眉紅茶的制作工藝打破了自古以來不能用茶樹芽尖制作紅茶的歷史。該茶外形細小緊秀、雋茂、重實，略顯絨毛;色潤澤，金、黃、黑相間;湯色金黃清澈環繞金圈，一改傳統茶產區紅茶的湯色暗紅;果、蜜、花的香氣自在交融，啜一口入喉，甘甜感頓生，滋味鮮活甘爽，高山韻顯，喉韻悠長，沁人心脾，底香持久，改變了人們對紅茶湯色、口味的傳統印象;連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展，芽尖鮮活，秀挺亮麗。

　　金駿眉紅茶引發了國內紅茶的消費熱潮，推動了整個紅茶行業的發展。正山堂茶業依托該項目發展至今，已經成為產、供、銷、研為一體的綜合性茶企。

　　公司不斷發展和完善生產、銷售模式，在研發出金駿眉紅茶的基礎上，以金駿眉紅茶為契機，以“正山堂”為品牌相繼開發了一系列有特色的高品質紅茶——銀駿眉、百年老樅、妃子笑、水底香、野茶、駿眉紅等，不但滿足了國內消費者的需要，興起了一股紅茶熱潮，同時也帶動了福建乃至其他產茶省市傳統產茶區制茶技術的創新和突破。中國食品網

　　近年來，江元勛帶領的技術團隊利用自身技術優勢，協同地方政府部門、相關職能機構及茶企，在全國多地進行地方名茶生產紅茶合作，參與當地茶葉資源的開發和利用，為各地茶葉品種的開發、品質的提升、品牌的打造和群眾的增收致富做出了積極的貢獻，深受各地相關方的好評，進一步推動紅茶產業發展，促進當地農民增收，創造了顯著的社會效益。

　　從2010年開始，以福建武夷山為起點，實施“走出去”發展戰略，向全國各省優質生態茶產區進行產業布局，帶領技術團隊與多省開展合作，將創新紅茶工藝與各省優質茶葉資源結合起來，進一步挖掘并融合當地文化，研發、推廣各省紅茶。目前，正山堂已經與河南、浙江、四川、貴州、安徽、山東、湖北、湖南、云南等9個省主要茶區的政府、企業開展合作。各省紅茶主要針對內銷市場，以此帶動各省市紅茶產業的發展，從而推動中國紅茶產業的復興。

　　(農蕾 林曉)