本報(bào)訊 (記者章玉)在近日中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分中國(guó)食品網(wǎng)會(huì)舉行的會(huì)議上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)宋書玉透露，協(xié)會(huì)從2006年就開始進(jìn)行的白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)研究終于有了成果，首份白酒年份酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)今年將出爐。據(jù)悉中國(guó)食品網(wǎng)，即將發(fā)布的白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)入和監(jiān)督備案都非常嚴(yán)格，有望中國(guó)食品網(wǎng)消滅九成以上的年份酒亂象。

　　據(jù)了解，即將發(fā)布的中國(guó)白酒年份酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)從年中國(guó)食品網(wǎng)份酒的準(zhǔn)入、企業(yè)年份酒的表述、第三中國(guó)食品網(wǎng)方監(jiān)督備案等三個(gè)方面設(shè)定了門檻。相關(guān)的白酒生產(chǎn)企業(yè)需要取得中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)年份酒的生產(chǎn)準(zhǔn)入資格，并且所生產(chǎn)的不同生產(chǎn)批次、不同質(zhì)量等級(jí)年份酒均應(yīng)建立年份酒實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)酒樣，并實(shí)現(xiàn)每批檢測(cè)。與此中國(guó)食品網(wǎng)同時(shí)，這些實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)酒樣應(yīng)在指定的第三方機(jī)構(gòu)留存?zhèn)浒浮Ｔ诋a(chǎn)品標(biāo)注上，標(biāo)準(zhǔn)也作出中國(guó)食品網(wǎng)詳細(xì)要求，產(chǎn)品的年份年限、原料、基酒年份和使用比例、年份酒準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、產(chǎn)品備案編號(hào)、年份酒詳細(xì)查中國(guó)食品網(wǎng)詢?nèi)肟诘刃畔⒍急灰筇砑釉诋a(chǎn)品標(biāo)簽上。

　　此前受年份酒所帶來的高額利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)，不少企業(yè)可能只是在新酒中加入一滴或者幾滴陳酒，就敢標(biāo)稱產(chǎn)品是年份酒，造成了年份酒市場(chǎng)的極度混亂。尤其是一些小型酒廠，因?yàn)槿狈?kù)存酒能力，只能通過對(duì)外購(gòu)入原酒來進(jìn)行勾兌，這樣的產(chǎn)品年份標(biāo)注往往霧里看花。

　　宋書玉認(rèn)為，年份酒標(biāo)準(zhǔn)最重要的核心點(diǎn)是兩個(gè)。第一是年份酒的準(zhǔn)入。企業(yè)的原酒產(chǎn)能、儲(chǔ)存能力、調(diào)酒水平、質(zhì)量把控水平等都有明確規(guī)定，這是嚴(yán)格的準(zhǔn)入門檻。第二是標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)和監(jiān)督。企業(yè)要建立自主表達(dá)，要做出實(shí)物標(biāo)樣來，交到第三方進(jìn)行收儲(chǔ)，做指紋圖譜和相應(yīng)的一些檢測(cè)方法和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的建立。實(shí)物標(biāo)樣封存以后，未來所有與之相關(guān)年份酒的出廠和市場(chǎng)監(jiān)督都要與這個(gè)實(shí)物標(biāo)樣進(jìn)行比對(duì)檢測(cè)，對(duì)照它的真實(shí)性和品質(zhì)的穩(wěn)定性，這是標(biāo)準(zhǔn)體系的重大創(chuàng)新。