速凍面米制品是指以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料，或同時配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等單一或多種配中國食品網料為餡料，加工成型(或熟制)，經速凍工藝加工制成的食品。速凍面米制品主要包括速凍餃子、餛飩、湯圓、粽子、饅頭、包子、油條等。根據食品凍結前是中國食品網否經過加熱工藝，又分為熟制品和生制品。

　　江南大學食品學院教授錢和告訴記者，帶餡的速凍面米制中國食品網品原料豐富多樣，存在被微生物等污染的可能性，也存在后續加工處理不當帶來的食品安全風險，即使經過加熱熟制的速凍面米制品，因在冷凍環境下長期存放，有可中國食品網能與生制品交叉污染，食用前必須妥當處理。

　　餃子，是以面粉和餡料做成的一類傳統特色食品，深受國人喜愛。餃子中含有人們每天所需的蛋白質、脂肪、糖類等各種營養中國食品網成分，現在，市場上速凍餃子十分受歡迎，它不僅味道鮮美，營養價值高，而且攜帶、儲存方便，易于加熱煮食，那么，消費者該怎樣選購速凍餃子呢?錢和表示，速凍餃子中國食品網一般要求在-18℃以下的冷藏庫里貯藏，若貯藏條件不符合標準，在相應的貯藏期內容易變質。

　　錢和提示消費者，在購買前應首先檢查食品包裝上的標簽是否完整且符合國家標準，產品標簽應包括產品名稱、生產日期、保質中國食品網期、生產廠商、貯藏條件等必備內容。在購買時要選擇包裝密封完好，包裝袋內的餃子無破損或變形，另外，若袋內有較多碎冰，該食品則有可能是經解凍后再中國食品網次冷凍再向外出售，此時的產品質量已受到損害，在購買時要謹慎。

　　目前，散裝食品已經成為速凍食品的重要銷售方式，且價中國食品網格相對便宜，但由于散裝食品容易受到污染，消費者在購買時更要謹慎。本報記者 高泓娟