2019-04-23 16:34 瀏覽量：21058 來源：中國質量新聞網
中國質量新聞網訊 近日，赤峰市市場監督管理局發布關于對部分食品抽檢情況的通告（〔2019〕10號）。據通告，近期，赤峰市對部分餐飲食品進行了抽檢，其中抽取的樣品有醬鹵肉制品、肉灌腸、其他熟肉（自制）15批次，餐飲具15批次，共計30批次。經檢驗，合格產品26批次，不合格產品4批次。
食品科普小知識
一、餐飲具消毒方法與衛生要求
熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。
煮沸、蒸汽消毒保持lOO℃作用10分鐘； 紅外線消毒一般控制溫度120℃，作用15～20 分鐘；洗碗機消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。
用于餐飲具消毒的洗消劑如含氯制劑，一般使用含有效氯250 mg/L的濃度，餐飲具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。
二、餐飲具消毒程序
1.餐飲具根據不同的消毒方法，應按其規定的操作程序進行消毒、清洗。
2.嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。
3.餐飲具熱力消毒一般按除渣—→洗滌—→清洗—→消毒程序進行。
4.餐飲具化學消毒，消毒后必須用潔凈水清洗，消除殘留的藥物。一般按除渣—→洗滌—→消毒—→清洗程序進行。
食品監督抽檢產品不合格信息表
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號）
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序號 |
標稱生產企業名稱 |
標稱生產企業地址 |
被抽樣單位名稱 |
被抽樣單位地址 |
被抽樣單位所在省份 |
食品名稱 |
規格型號 |
產品商標 |
生產日期/批號 |
所檢項目 |
不合格項目／檢驗結果/標準值 |
不合格項目分析 |
承檢機構 |
備注 |
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1 |
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辛迎祿（紅山區慧雨西餐店） |
內蒙古自治區赤峰市紅山區西拉沐淪大街萬達廣場室內步行街三層3021號商鋪 |
內蒙古 |
圓盤 |
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2019.3.4 |
大腸菌群 |
大腸菌群/檢出/不得檢出 |
該批次產品的大腸菌群項目不合格，產生的原因可能是：一是餐飲具清洗不徹底；二是餐飲具滅菌不徹底。 |
赤峰市產品質量計量檢測所 |
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2 |
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辛迎祿（紅山區慧雨西餐店） |
內蒙古自治區赤峰市紅山區西拉沐淪大街萬達廣場室內步行街三層3021號商鋪 |
內蒙古 |
粥碗 |
/ |
/ |
2019.3.4 |
大腸菌群 |
大腸菌群/檢出/不得檢出 |
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3 |
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張立（赤峰市萬達廣場張口福包子鋪 |
內蒙古自治區赤峰市紅山區萬達廣場三層3028號 |
內蒙古 |
杯子 |
/ |
/ |
2019.2.27 |
大腸菌群 |
大腸菌群/檢出/不得檢出 |
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4 |
/ |
/ |
張立（赤峰市萬達廣場張口福包子鋪 |
內蒙古自治區赤峰市紅山區萬達廣場三層3028號 |
內蒙古 |
勺子 |
/ |
/ |
2019.2.27 |
大腸菌群 |
大腸菌群/檢出/不得檢出 |
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