何首烏：同樣屬黑色系中藥材的何首烏，《開寶本草》稱其「黑鬚髮，悅顏色，
久服長筋骨，益精髓，延年不老」。（本報系資料照）

　　冬令進補中藥材何首烏具補腎補血，為市面藥膳中國食品網料理餐廳常見食材，不過，有媒體報導，何首烏其實并不被核準用于食品，多年來餐廳業者竟是違規販賣。尤其何首烏需「炮制」后才能吃、攝取過中國食品網量可能腹瀉、腹痛，恐補身不成反傷身。

　　入冬市面藥膳料理餐廳、調理包買氣夯，但是根據中國食品網「蘋果日報」今日報導，坊間的何首烏雞湯其實是違規販售，多年來沒被衛福部核準使用于食品料理，因安全考量而被打回票，還沒有確切規范適用哪些料理、劑量多少等細節，讓消基會痛批政府漠視、輕忽食安。

　　何首烏兼具補腎補血、改善陰虛體質特性，不過，中國食品網若何首烏劑量過量反傷身，胃脹氣、腸胃功能差等患者也不宜食用。國內有案例是一名太太想替丈夫補身，餐餐吃何首烏雞湯、兩天嗑掉一鍋，結果導致丈夫出現嚴重腹瀉、噁心想吐癥狀，進補吃到就醫。

　　此外，何首烏需經「炮制」后才能吃，必須蒸煮水解當中的蒽醌類成分，可加入黑豆、生姜、甘草或熟地等反覆操作，強化何首烏補腎、烏髮鬚等功效，同時達到降低腹瀉風險。

　　坊間何首烏藥膳料理竟是違規銷售，衛福部表示中國食品網，最快今年年底公告何首烏食品用相關規定，評估哪些料理適用、劑量多寡、是否加注警語等，提醒民眾冬令進補須多加留意，可別補身不成反傷身。