中國食品網訊 姜是人們日常用飲食中離不開的調味植物。除了飲食中直接食用和調味用之外，姜的藥用價值也巨大。近日，四川大學農產品研究院副主任、營養與健康專家、副教授遲原龍在2018四川犍為首屆犍為姜文化節新聞發布會上，作姜的保健知識普及是談到姜的妙用。

　　遲原龍認為，姜的中醫功效有祛風、解表、和胃、溫經止痛。有明顯解熱、抗菌、消炎作用；有鎮靜、止吐、抗過敏、抗血小板聚集作用；水浸劑在試管內有殺滅陰道滴蟲作用；姜汁對多種致病真菌有抑制作用；水浸劑對多種病原菌有強大殺菌作用。

　　姜科草本植物姜的根莖。嫩者稱紫姜、子姜，老者稱老姜、老生姜。一般所說生姜多指后者。我國大部分地區均有栽培。秋、冬季采收，除去須根，洗凈鮮用。姜還有以下作用。

　　抗氧化，抑制腫瘤。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用,抑制腫瘤作用。

　　開胃健脾，促進食欲。在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。

　　防暑、降溫、提神。在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫、提神的作用。對于有一般暑熱表現，如頭暈、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點姜湯是大有裨益的。

　　殺菌解毒、消腫止痛。科學研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅引道滴蟲的功效，可治療各種臃腫瘡毒。

　　防暈車，止惡心嘔吐。吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用。

　　多吃姜，保健康。正確了解姜使用姜，讓姜造福我們的健康生活。