2019-10-16 16:26 瀏覽量:10786 來源:中國食品報網
本報訊 為有效督促區管學校落實食品安全主體責任,加快推動學校食堂“明廚亮灶”工程建設,近日,濟南市歷城區市場監管局聯合區教育體育局對全區60家中小學校(含幼兒園)食堂進行聯合督導檢查。
歷城區市場監管局與區教體局共同制定聯合督導檢查方案,整個督導過程采取“四不兩直”的方式,檢查組不打招呼、直奔現場,對全區14個街辦的中小學食堂實施全覆蓋督導。
提高食品安全水平,加快推動“明廚亮灶”工程,學校主體責任落實到位至關重要。檢查組著重檢查學校是否按照相關法律法規和規定,認真落實食品安全主體責任,是否按要求制定食品安全管理制度并認真抓落實,詳細檢查食堂環境衛生、設施設備維護、加工操作、人員管理、餐用具洗消、留樣等關鍵環節是否符合要求。為了提高“明廚亮灶”工程建設水平,防止流于形式,檢查組針對各學校采取不同的“明亮”措施,分別提出不同的工作標準和要求,最關鍵的要按照規定實施從而保證重點加式操作區域均能清晰可見,無視覺死角。采用透明廚房方式展示的,透明玻璃窗(墻)是否通透明亮、定期清潔;采用視頻方式展示的,是否能夠保證學生在就餐場所看到展示的內容。(馬永剛 滕靜靜)