據英國路透社7月13日報道，一項研究述評表明，運動員在運動期間或在高強度運動后飲用巧克力牛奶，可以達到和飲用運動飲料同等的恢復速度。

　　以往的研究表明，運動員在在劇烈運動期間或運動后，食用或飲用的物質會影響他們肌肉恢復的程度，并影響機體補充在運動過程中流失的液體與電解質的速度。

　　此次研究的作者在《歐洲臨床營養學雜志》中寫道，該領域的大多數研究是評估添加了碳水化合物和電解質或添加了蛋白質的飲品是否有助于運動恢復，而這些研究規模太小，以至于無法就最佳飲品的選擇得出結論。

　　為進行分析，研究人員對12項小型研究的數據進行了審查。這12項研究通過將巧克力牛奶與對照組飲料或運動飲料的效用進行比較，研究巧克力牛奶對運動恢復的個別指標有何影響。

　　研究人員對運動員進行了運動測試（多為跑步或騎車），然后檢測相關的恢復指標研究發現，至少與其他運動飲料相比，巧克力牛奶能夠延長遠動員的體力極限時間，提高他們的運動自感量、心率、乳酸水平及血液中的肌酸激酶水平。

　　“巧克力牛奶中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、類黃酮、電解質和一些維生素，因此這種飲料是運動員恢復的好選擇。現在可以確定的是，巧克力牛奶是一種價格低廉、美味可口的飲品，能夠幫助運動恢復，且效果與運動飲料相同，甚至更優。”

　　雖然這項分析收集了幾個小型研究的數據，以獲得可信度更高的結果，但是研究對象少于150人。同時，跑步或自行車運動的研究結果并不能反映巧克力牛奶在其他運動中運動恢復的效果。

　　美國新澤西州基恩大學的生物學研究員金？斯帕卡羅泰拉強調，運動員也可以在沒有巧克力牛奶的情況下促進機體的運動恢復。他說：“任何能提供碳水化合物、蛋白質、液體和電解質的食物，都有很好的耐受性，有助于促進運動恢復。除巧克力牛奶外，還有加牛奶、冰沙、三明治或湯羹的谷物也很受歡迎。”

　　弗吉尼亞州哈里森堡詹姆斯？麥迪遜大學人類行為實驗室負責人邁克？桑德斯稱，巧克力牛奶與其他飲料的效用對比情況還取決于所選擇的替代飲品。他說：“如淡水因缺少碳水化合物，無法進行營養補給；缺少蛋白質，無法修復肌肉；電解質含量低，無法補充液體或促進再水合。而巧克力牛奶三者皆有，因此和淡水相比，巧克力牛奶的效用顯而易見。而傳統的運動飲料含有碳水化合物和電解質，但一般不含蛋白質。”桑德斯強調，運動恢復飲品的最佳選擇很大程度上取決于運動員個人習慣和運動方式。（實習編譯：韓思羽 審稿：譚利婭）  （中國食品網整理發布）