經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月16日訊（記者 韓肖） 7月16日，餓了么及百度外賣(mài)宣布在43座城市的商戶(hù)成立明廚亮灶聯(lián)盟，平臺(tái)在APP上開(kāi)通明廚亮灶專(zhuān)區(qū)，給予聯(lián)盟商家以流量支持。同時(shí)，平臺(tái)將借助后廚攝像頭，啟用可自動(dòng)識(shí)別后廚食安違規(guī)現(xiàn)象的智能視頻巡查工作站，全天候保障后廚食品安全。

　　今年4月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見(jiàn)》，意見(jiàn)明確鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)。

　　餓了么方面表示，公司于2016年初首次提出明廚亮灶項(xiàng)目，旨在通過(guò)商戶(hù)后廚的直播攝像頭，在餓了么APP上實(shí)時(shí)展現(xiàn)后廚洗凈、切配、烹飪等過(guò)程，讓廣大用戶(hù)透明消費(fèi)、放心消費(fèi)。截至目前，項(xiàng)目已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、成都等43個(gè)城市，參與商戶(hù)超過(guò)5000家，每天觸達(dá)用戶(hù)達(dá)百萬(wàn)。

　　當(dāng)日，餓了么明廚亮灶專(zhuān)區(qū)也在APP首頁(yè)顯著位置同步開(kāi)通。平臺(tái)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，將給予該頻道以更多流量支持，以激勵(lì)更多餐飲商戶(hù)加入明廚亮灶項(xiàng)目。在此前，百度外賣(mài)APP也已開(kāi)始試行開(kāi)通明廚亮灶專(zhuān)區(qū)，數(shù)據(jù)顯示，入駐專(zhuān)區(qū)的商戶(hù)月交易額環(huán)比增長(zhǎng)平均較普通商戶(hù)高20%。

　　餓了么首席食品安全官王三虎表示，商戶(hù)踴躍參與明廚亮灶項(xiàng)目，體現(xiàn)了餐飲外賣(mài)行業(yè)提升餐飲食品安全的意愿，在外賣(mài)消費(fèi)日益品質(zhì)化、多元化的背景下，這也是行業(yè)的大勢(shì)所趨。餓了么期待在監(jiān)管部門(mén)的支持下，借助創(chuàng)新科技手段引導(dǎo)更多入網(wǎng)商戶(hù)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)“以網(wǎng)管網(wǎng)、精準(zhǔn)治理”，保障消費(fèi)者舌尖上的安全，提供安全、快捷的餐飲服務(wù)。

　　同時(shí)，餓了么還宣布啟用智能視頻巡查工作站。該工作站集合了視覺(jué)識(shí)別、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，通過(guò)分析后廚直播視頻，可自動(dòng)對(duì)后廚食安違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行識(shí)別和預(yù)警。如后廚員工未戴口罩帽子、未按時(shí)消毒餐具或后廚衛(wèi)生環(huán)境欠佳等情況，都將被工作站監(jiān)測(cè)收錄并通知平臺(tái)。平臺(tái)運(yùn)營(yíng)人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，將聯(lián)系商戶(hù)及時(shí)整改，并依程度上報(bào)監(jiān)管部門(mén)。 （中國(guó)食品網(wǎng)整理發(fā)布）