籽粒莧草是一種被埋沒(méi)了的古老糧食作物，遍布全球，是一種高蛋白牧草。自20世紀(jì)80年代初起，中國(guó)農(nóng)科院草種研究和育種專(zhuān)家孫鴻良、岳紹先兩位教授歷經(jīng)20多年精心改良，培育出適合我國(guó)氣候和土壤環(huán)境的草種，并通過(guò)優(yōu)選育種保存入國(guó)家種子庫(kù)。該草種是一種糧飼菜和觀賞兼用、營(yíng)養(yǎng)豐富的高產(chǎn)作物。籽粒莧草可青飼青貯，也可打漿、發(fā)酵腐熟后飼喂畜禽，用途廣泛，是飼喂牛、羊、豬、鵝、兔等草食畜禽和草魚(yú)的優(yōu)質(zhì)牧草，現(xiàn)已在許多地方大面積成功種植。有關(guān)專(zhuān)家指出，基于對(duì)農(nóng)業(yè)無(wú)抗養(yǎng)殖以及食品安全的意義，籽粒莧草有著廣闊的發(fā)展前景和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　中莧食品健康管理（深圳）有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中莧食品”）是中莧集團(tuán)旗下終端品牌運(yùn)營(yíng)公司，是“籽粒莧”飼草所飼養(yǎng)的禽肉奶蛋等健康肉品的供應(yīng)商和服務(wù)商，其發(fā)展愿景是“供應(yīng)老百姓吃得起的放心肉”。中莧集團(tuán)是一家從事籽粒莧牧草種子培育、種植、應(yīng)用、科研及生態(tài)飼料生產(chǎn)，禽畜牧漁養(yǎng)殖的現(xiàn)代化生物科技企業(yè)集團(tuán)。擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的育種技術(shù)和籽粒莧種子品種，先后在我國(guó)的廣東、湖南、湖北、江西、四川、河南、河北、東北、內(nèi)蒙古等地區(qū)建立了牧草種植與應(yīng)用的科研、生產(chǎn)、加工和養(yǎng)殖基地，打造以苣莧草種養(yǎng)加結(jié)合、產(chǎn)供銷(xiāo)一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈，并構(gòu)建以苣莧草種植開(kāi)發(fā)為核心的現(xiàn)代農(nóng)牧漁業(yè)生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)園區(qū)模式，走出了一條資源綜合利用、生態(tài)環(huán)保、綠色可持續(xù)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

　　食品安全的核心是生物科技。中莧集團(tuán)秉承“以草代糧，重構(gòu)食物生態(tài)鏈，供老百姓吃得起的放心肉”的宗旨，打造“安全可靠，營(yíng)養(yǎng)健康”的肉食品食物鏈。作為行業(yè)內(nèi)知名的籽粒莧草開(kāi)發(fā)應(yīng)用企業(yè)，集團(tuán)自成立以來(lái)就把生態(tài)種植、生態(tài)養(yǎng)殖作為企業(yè)發(fā)展的制勝法寶。公司從育種、種植、養(yǎng)殖到加工、物流配送、供貨終端等各個(gè)環(huán)節(jié)都做到可追溯，保障整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈安全可控。集團(tuán)生產(chǎn)的“莧香豬”在2016、2017年連續(xù)兩屆獲得香港“亞洲農(nóng)產(chǎn)品展”肉品金獎(jiǎng)。2017年，集團(tuán)與中國(guó)航天基金會(huì)簽約，成為“中國(guó)航天事業(yè)合作伙伴“，成為航空航天基地肉品供應(yīng)商。

　　以集團(tuán)“籽粒莧飼草”為原料，中莧食品和大型專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)合作，通過(guò)為養(yǎng)殖場(chǎng)提供籽粒莧飼草、技術(shù)支持和先進(jìn)的管理理念，成功掌握高品質(zhì)肉品生態(tài)工業(yè)化生產(chǎn)的全套技術(shù)，建立了“食源性溯源”和“全過(guò)程溯源”的雙溯源系統(tǒng)，并在禽畜奶蛋的養(yǎng)殖和供給上全面推廣和應(yīng)用，致力讓消費(fèi)者吃上放心肉。目前，中莧食品已經(jīng)具備每日出欄3萬(wàn)羽雞、1000頭豬的供給規(guī)模，所有肉品均經(jīng)過(guò)國(guó)家權(quán)威檢測(cè)中心或第三方專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽樣檢測(cè)合格，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　中莧食品按照“全肉品品類(lèi)供應(yīng)，全渠道銷(xiāo)售，廣泛合伙共贏”的戰(zhàn)略，從廣東深圳開(kāi)始，以“莧康豬”和“莧康雞”注冊(cè)商標(biāo)為品牌，已經(jīng)建立農(nóng)貿(mào)、商超、連鎖專(zhuān)賣(mài)店、餐廳店中店、團(tuán)餐和禮品等渠道市場(chǎng)，爭(zhēng)取用5年時(shí)間在“粵港澳大灣區(qū)”“環(huán)渤海大灣區(qū)”和“環(huán)杭州灣大灣區(qū)”市場(chǎng)占據(jù)一席之地，成為國(guó)內(nèi)安全健康肉品的核心供應(yīng)商和服務(wù)商。

種植籽粒莧草   發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)

　　籽粒莧是莧科莧屬植物中若干粒用型種的統(tǒng)稱(chēng)，以碩大的花序?yàn)樘卣鲄^(qū)別于菜用莧。種類(lèi)包括千穗谷、綠穗莧、紅莧、尾穗莧、繁穗莧等。其莧籽含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量為14%—18%；賴氨酸含量、鈣含量、鐵含量、磷含量均較高，還含有較多的B族維生素等。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》《飲膳正要》《食療本草》《本草綱目》等古代醫(yī)書(shū)記載：莧籽，甘、寒、無(wú)毒、明目除邪、利大小便、去寒熱、久服益氣力、不饑、輕身。自古人們就用莧類(lèi)食品救饑荒與增加營(yíng)養(yǎng)。

　　籽粒莧栽培在我國(guó)2000年前就有記載。由于其抗干旱、耐貧瘠，少有病蟲(chóng)害，又是糧、飼、菜、觀賞多用型作物，因此以千穗谷為代表的籽粒莧在一些山區(qū)常有小片栽培，但過(guò)去未加選育而大多退化嚴(yán)重。自1982年以來(lái)，岳紹先從美國(guó)、墨西哥、日本、尼泊爾等國(guó)引進(jìn)40多個(gè)優(yōu)良雜交品種，經(jīng)過(guò)與國(guó)內(nèi)外學(xué)者20多年合作研究與反復(fù)篩選以及在全國(guó)多個(gè)市縣進(jìn)行試種，探求不同品種的生態(tài)適應(yīng)性，確定其中紅莧K472、K112等7個(gè)品種適合在我國(guó)推廣并通過(guò)國(guó)家級(jí)審定。一向被中外農(nóng)學(xué)家喻為“古已有之，后望無(wú)窮”的糧食作物籽粒莧，如今因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及在多樣性產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)上的價(jià)值而前景無(wú)限。

　　籽粒莧的綜合開(kāi)發(fā)還符合農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大方向。籽粒莧具有產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，可用于食用、飼用、生物功能醫(yī)療等多產(chǎn)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)，有利于“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠”的目標(biāo)。

開(kāi)發(fā)籽粒莧健康功能性食品

　　20世紀(jì)八九十年代，我國(guó)研制了十幾種莧類(lèi)食品，如莧餅干、莧面條、速食粉以及莧醬油等，頗受歡迎。但因理念、技術(shù)與機(jī)遇等因素，一直未能形成規(guī)模。21世紀(jì)以來(lái)，國(guó)內(nèi)外莧類(lèi)食品的研究向開(kāi)發(fā)莧的健康功能性方向發(fā)展。如有報(bào)道稱(chēng)莧類(lèi)食物“近年來(lái)的用途及對(duì)人類(lèi)健康可能的好處”，又有報(bào)道“莧種子油中發(fā)現(xiàn)的維生素E和生育三烯甘油酯含量相對(duì)較高”“像莧這樣的籽粒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不限于其蛋白質(zhì)含量，氨基酸譜、維生素和礦物質(zhì)含量，某些養(yǎng)分或可改善許多不健康的狀況”。另外，從莧油中可提取角鯊烯，其占莧籽油的含量為7%—8%，在人體內(nèi)是合成某種類(lèi)固醇的中間體。我國(guó)一批青年學(xué)者成功提取了葉片中的蛋白質(zhì)、莧莖的膳食纖維與研制莧籽酸乳等。由此可見(jiàn)，莧類(lèi)食品不僅用于一般主食，而且正向食療方向發(fā)展。

　　有專(zhuān)家認(rèn)為，今后功能性食品產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)是大勢(shì)所趨，可以把莧類(lèi)食品與中小學(xué)生餐及“三高”老人的常規(guī)餐結(jié)合，例如將莧葉蛋白粉加入饅頭制作之中，以補(bǔ)充賴氨酸的攝入等。

　　籽粒莧的多產(chǎn)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)將促進(jìn)生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益的提升。籽粒莧不僅籽粒可食用、也可整株飼用，而且莖葉是蛋白質(zhì)較高的優(yōu)質(zhì)飼料。前幾年，籽粒莧以發(fā)展青飼料與青貯飼料為主，在籽粒莧孕蕾期收割的優(yōu)質(zhì)青貯飼料已在幾個(gè)省市上市。如今，籽粒莧作為飼料、食品與功能食品綜合發(fā)展已是必然趨勢(shì)。籽粒莧的種植，既豐富了產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、利益鏈，而且有利于培肥土壤，此外，通過(guò)生態(tài)工程設(shè)計(jì)的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，將可實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)等。

　　籽粒莧本為古代就有的主糧之一，如今對(duì)其開(kāi)發(fā)利用，是在科技的進(jìn)步下挖掘其重大價(jià)值，在創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)下，籽粒莧的種植與開(kāi)發(fā)將“提質(zhì)、增效、保綠”，提升企業(yè)價(jià)值。可以預(yù)計(jì)，在創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)下的籽粒莧產(chǎn)業(yè)，將以嶄新面貌出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

　　中莧食品表示，預(yù)計(jì)到2020年可種植10萬(wàn)畝莧草，通過(guò)現(xiàn)代化設(shè)備加工生產(chǎn)100萬(wàn)噸生態(tài)飼草，通過(guò)生態(tài)養(yǎng)殖供給50萬(wàn)頭豬和3000萬(wàn)羽雞。同時(shí)，莧草的生態(tài)養(yǎng)殖應(yīng)用還進(jìn)一步擴(kuò)展到牛、羊、雞、鴨、鵝以及魚(yú)蝦水產(chǎn)方面，尤其是通過(guò)草料調(diào)水，可以凈化水質(zhì)，保證水產(chǎn)養(yǎng)殖的高產(chǎn)與安全。中莧食品通過(guò)對(duì)莧草實(shí)施生態(tài)種養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的安全溯源，將為消費(fèi)者提供更多安全放心的食材。（何濤   彭志端）

莧康豬

　　莧康豬是以高蛋白莧草為主飼料喂養(yǎng)的豬。莧康豬營(yíng)養(yǎng)豐富、胴體健康、體魄強(qiáng)壯。莧康豬肉質(zhì)鮮嫩，富有彈性，肥而不膩，瘦而不柴，清香純鮮，沒(méi)有腥味。實(shí)踐和檢驗(yàn)表明，通過(guò)籽粒莧草青貯飼草的喂養(yǎng)，能夠使豬肉的品質(zhì)得到提升。經(jīng)國(guó)家權(quán)威部門(mén)檢驗(yàn)，莧香豬能夠達(dá)到并超過(guò)歐美國(guó)家的肉質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)均屬于高檔品質(zhì)。

　　莧康豬因喂養(yǎng)周期長(zhǎng)，籽粒莧的鈣含量高，籽粒莧草料的植物鈣更容易讓豬吸收。莧康豬筒骨含鈣量很高，達(dá)20.1%；莧康豬肉氨基酸含量也非常豐富。

莧康雞

　　莧康雞是以苣莧草為基礎(chǔ)飼料喂養(yǎng)的雞。莧康雞選用廣東四大名雞之一的胡須雞和寧都黃雞為飼養(yǎng)品種，用苣莧草飼料精心喂養(yǎng)，并讓雞每天在山清水秀的天然氧吧里喂食、散步、追逐、飛躍，快樂(lè)生長(zhǎng)180天。

　　這樣喂養(yǎng)成長(zhǎng)的雞毛色光澤，活躍健康；雞肉皮膚光滑，紋理規(guī)整，肉質(zhì)緊實(shí)；雞嘴和腳趾銳利；雞骨堅(jiān)硬，聞起來(lái)沒(méi)有腥味，吃起來(lái)香味十足。通過(guò)喂養(yǎng)莧草飼料的莧康雞，不僅好吃還健康，富含鈣、鋅、鎂、硒等微量元素以及多種氨基酸、高水溶性膳食纖維、高蛋白質(zhì)、低脂肪。

　　莧康雞系列產(chǎn)品包括冰鮮胡須雞、醬漿燒雞手撕鹽焗雞等。