出品|中國(guó)名酒莊團(tuán)隊(duì)

　　從成都向西走，一路上，川西田園風(fēng)光一覽無(wú)余，白墻青瓦的川西民居散落在田間。在溫江區(qū)連二里市景區(qū)內(nèi)，黃家祠川西壩子、周家老鴰林“川西唯一集市林盤(pán)”等眾多文化遺跡仍存，九碗九酒莊正鑲嵌在這個(gè)川西味道底蘊(yùn)豐厚的川西壩子里。

　　有花有酒樂(lè)悠悠
　　九碗九酒莊內(nèi)種植了許多樹(shù)木，包括珍貴的紅豆杉、銀杏樹(shù)、桂花樹(shù)、玉蘭等。在綠葉蓬勃生長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，扶搖直上云霄，滿(mǎn)樹(shù)的枝葉在微風(fēng)中發(fā)出窸窸窣窣的聲響，綠蔭濃厚，護(hù)衛(wèi)著那一壇壇美酒，宛若一個(gè)天然的氧吧，為藏酒創(chuàng)造著富氧的老熟條件。由于酒莊自然條件優(yōu)越，環(huán)境宜人，2018成都市“森林人家”。　　　　　　　　　

　　冬日蕭瑟，落葉鋪滿(mǎn)園內(nèi)，樹(shù)下的酒壇一一陳列，在寒冷的空氣中蟄伏睡眠，靜養(yǎng)生息。從大門(mén)走進(jìn)酒莊內(nèi)，隨處可見(jiàn)蘭花枝條垂垂，綠意盎然，花苞累累。儲(chǔ)酒如人生，養(yǎng)酒如養(yǎng)兒，在柵欄前掛著不同的標(biāo)牌，解釋了白酒蘊(yùn)含的成分，傳播了白酒的知識(shí)。園林式設(shè)計(jì)風(fēng)格，清幽宜人的環(huán)境，蘊(yùn)含川西味道的風(fēng)格，花香中有酒香，酒香中有記憶與人生。

　　另外，酒莊內(nèi)還建有集裝箱民宿，由退役集裝箱美飾呈現(xiàn)，箱體堅(jiān)固，布局溫馨，環(huán)繞在名貴樹(shù)種紅豆杉林，銀杏林之中。煙灰色、紅色集裝箱里有別致的文藝范，兩座一幾，落葉飄落玻璃頂之上，整個(gè)酒莊盡在眼中。酒莊內(nèi)設(shè)有白酒品鑒館，能品鑒來(lái)自四川不同產(chǎn)區(qū)的不同香型的白酒。除了酒，還有書(shū)吧、茶室、書(shū)法繪畫(huà)長(zhǎng)廊、箱庭園藝活動(dòng)體驗(yàn)區(qū)、中國(guó)白酒文化展示區(qū)、小型餐飲區(qū)，占地不算很大，卻功能俱全，應(yīng)有盡有，藝術(shù)氛圍十足濃厚。

　　特色蘭花養(yǎng)酒園

　　目前，九碗九酒莊儲(chǔ)研基地占地30畝，并且在每個(gè)陶壇外都刻寫(xiě)著記憶中的川西味道字樣，這也是莊主希冀打造的目標(biāo)。酒莊致力于川西味白酒的儲(chǔ)研，匯聚川西平原（成都產(chǎn)區(qū)和德陽(yáng)產(chǎn)區(qū)）99家優(yōu)質(zhì)酒企的原酒，并且自主擁有川西壩子不同酒廠(chǎng)的釀酒窖池，原酒均來(lái)自各窖池優(yōu)質(zhì)好酒。開(kāi)創(chuàng)了蘭花養(yǎng)酒基地。，蘭花香與酒香融合共生。

　　九碗九酒莊建有蘭花養(yǎng)殖園，讓養(yǎng)酒與養(yǎng)蘭兩相結(jié)合。在川西味道原酒儲(chǔ)研館內(nèi)，木架連通天花板，擺放了密密麻麻的酒壇，中間有五個(gè)按高矮次第排列的柱子，擺放了不同款的酒，顯示了莊主黃毅與酒的故事，傳播健康飲酒理念，不要海喝。

　　紅色燈籠懸掛期間，十幾尾錦鯉在溝渠中游弋，盆栽蘭花圍繞著酒壇擺放。進(jìn)門(mén)右側(cè)，六個(gè)大酒壇呈三角形擺放，水流娟娟流淌而下，據(jù)莊主黃毅講解，其一為紀(jì)念李冰父子治水，功過(guò)千秋，造福潤(rùn)澤川西大地，其二來(lái)自于老子“道生一，一生二，二生三，三生萬(wàn)物”的理念。

　　儲(chǔ)研館中央，酒壇圍成圓形，中間一方空地可以用來(lái)開(kāi)展沙龍、讀書(shū)會(huì)、蘭花展等，人數(shù)不用多，在白酒與蘭花中靜靜體會(huì)獨(dú)特的韻味。讓蘭香與酒香交匯，使得優(yōu)質(zhì)原酒能在蘭香彌漫的空氣當(dāng)中老熟，這種獨(dú)特的養(yǎng)酒方式在全國(guó)屬首列，而九碗九酒莊也因此成為“中國(guó)蘭花養(yǎng)酒第一園”。

　　記憶中的川西味道

　　川西文化具有與中原文化迥然不同的特點(diǎn)，而川西民俗更是豐富多樣，茶館、川劇、川菜、川西民居、街市文化等具有鮮明的代表性。“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”在這里可謂演繹的淋漓盡致。在川西，“九斗碗”是一個(gè)代表著幸福與溫馨的詞匯，也是一個(gè)蘊(yùn)涵著鄰里鄉(xiāng)親深厚情誼的傳統(tǒng)風(fēng)俗。據(jù)介紹，九碗九酒莊名稱(chēng)也與川西飲食民俗“九斗碗”頗有淵源。

　　九碗九酒莊董事長(zhǎng)、中國(guó)蘭花協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)黃毅在創(chuàng)辦酒莊之初，發(fā)現(xiàn)由龍門(mén)山脈、龍泉山脈、邛崍山脈圍合而成的川西壩子最適合白酒等開(kāi)放式發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。他花了大量時(shí)間精力，拜訪(fǎng)多位白酒行業(yè)專(zhuān)家教授，整理出一套川西味道品牌發(fā)展方案。構(gòu)建了川西味道研究中心、川西味道標(biāo)準(zhǔn)中心、川西味道推廣中心，啟動(dòng)了大型紀(jì)錄片《記憶中的川西味道》拍攝項(xiàng)目，成為“川西味道”品牌發(fā)源地，被四川品牌計(jì)劃列入“川西味道品牌培育基地”。酒莊一手抓產(chǎn)品研發(fā)，一手抓公益品牌（川西味道），力爭(zhēng)將區(qū)域白酒品牌“川西味道”發(fā)展成川西平原白酒產(chǎn)業(yè)的核動(dòng)力。

　　酒莊目前已有獨(dú)具川西味道的九碗九品鑒酒系列產(chǎn)品，包括九碗九品鑒酒、蘭香蕙馥品鑒酒、園野雅趣品鑒酒等。并且在國(guó)內(nèi)外多種烈酒大賽中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，譬如2019酒嚴(yán)選·全國(guó)品酒大賽銀獎(jiǎng)、2019新加坡世界烈酒大賽銀獎(jiǎng)等。

　　九碗九酒莊秉承健康酒業(yè)、傳播品技、酒藝人生的理念，開(kāi)啟別具風(fēng)味的“酒藝生活”。在探訪(fǎng)中，莊主黃毅細(xì)致向客人講解如何品鑒白酒，運(yùn)用“源坤鑒酒法”來(lái)品鑒中國(guó)白酒十二種香型，讓更多人明白喝酒，喝明白酒。

　　蕭瑟冬季，有酒溫暖心窩，足已。（中國(guó)名酒莊團(tuán)隊(duì)）