中國(guó)食品網(wǎng)播報(bào) 12月21日，四川大學(xué)食品生態(tài)工程與生物技術(shù)研究室成立二十周年暨2019聯(lián)誼會(huì)舉行。從食品生態(tài)工程與生物技術(shù)研究室(下稱“研究室”)走出去的本科、碩士、博士、博士后畢業(yè)生回來(lái)了，在這里共同歡慶食品生態(tài)工程與生物技術(shù)研究室成立二十周年。四川大學(xué)食品生態(tài)工程與生物技術(shù)研究室創(chuàng)始人、四川大學(xué)博導(dǎo)張文學(xué)教授與副教授吳正云出席并主持了這次有特別意義的聯(lián)誼會(huì)。

　　艱難跋涉二十年，苦盡甘來(lái)贏未來(lái)

　　二十年的艱辛歷程,研究室不忘初心,砥礪前行。據(jù)悉,自1999年以來(lái),研究室主持和承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家留學(xué)回國(guó)人員基金、國(guó)家國(guó)際科技合作計(jì)劃、省部級(jí)科技支撐計(jì)劃及企業(yè)委托等科研項(xiàng)目60余項(xiàng),累計(jì)科研經(jīng)費(fèi)達(dá)1500萬(wàn)左右,在釀造微生物領(lǐng)域已形成一定優(yōu)勢(shì)和科研特色。其中,2002年申報(bào)獲得的“中國(guó)白酒(濃香型)窖池微生態(tài)學(xué)研究”,是中國(guó)國(guó)家自然科學(xué)基金支持的第一個(gè)酒類科研項(xiàng)目。先后培養(yǎng)本科生200名左右,碩士研究生近100名,博士研究生及博士后約20名,外來(lái)進(jìn)修人員6名。其中,送出學(xué)生赴日、韓進(jìn)修交流或攻讀碩博士學(xué)位15名。

　　張文學(xué)教授在聯(lián)誼會(huì)上指出,從“家徒四壁”到成為全國(guó)乃至全世界有一定影響力的研究室,離不開(kāi)所有人的付出和努力。

　　聯(lián)誼會(huì)上，在讀博士生夏嶼感慨頗深:“我是慕名而來(lái)報(bào)考張老師的博士研究生的。有幸成為研究室的一員后,逐漸了解了研究室20年來(lái)從白手起家到穩(wěn)扎穩(wěn)打的發(fā)展歷程,同時(shí)了解到張老師是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骺?在這次聚會(huì)中,有返校的師姐問(wèn)我:‘張老師還經(jīng)常加班熬夜嗎?’,我笑著說(shuō):‘昨晚12點(diǎn)半,我還跟他一起最后核對(duì)今天會(huì)場(chǎng)的工作安排呢。’我認(rèn)為研究室發(fā)展至今有這樣的成果,培養(yǎng)出這么多優(yōu)秀的師兄師姐們,是順其自然的事情,我感到非常榮幸與自豪。”

　　歷歷往事,我們攜手遠(yuǎn)航

　　1999年11月15日,注定是個(gè)不尋常的日子。斑駁的實(shí)驗(yàn)室門(mén)牌號(hào)承載許多記憶。

　　這一天,張文學(xué)教授留學(xué)歸來(lái),創(chuàng)辦了食品生態(tài)工程與生物技術(shù)研究室。作為第一個(gè)四川大學(xué)食品系學(xué)成歸來(lái)的海歸博士,張文學(xué)成了第一個(gè)食品系教授。然而,根據(jù)當(dāng)時(shí)第一批博士生的回憶,二十年前,中國(guó)科研并不像現(xiàn)在這樣繁盛,實(shí)驗(yàn)室從粉刷墻壁,購(gòu)置簡(jiǎn)單桌椅,都得張文學(xué)教授帶著學(xué)生們親力親為,不僅如此,也沒(méi)有資金采購(gòu)先進(jìn)的設(shè)備和儀器,于是張文學(xué)教授就帶著同學(xué)們,去收集閑置廢舊的實(shí)驗(yàn)設(shè)備。“除了張教授心中的熱忱,一切都是從零開(kāi)始。”一位學(xué)生回憶道。

　　張文學(xué)教授講述實(shí)驗(yàn)室發(fā)展歷程對(duì)于當(dāng)時(shí)去回收廢舊儀器,張文學(xué)教授還給記者講了一個(gè)段子:“當(dāng)時(shí)我們到處去撿廢舊的,人家扔掉的實(shí)驗(yàn)設(shè)備,拿回來(lái)充門(mén)面,實(shí)驗(yàn)室里太空了,日本的教師到我們實(shí)驗(yàn)室里來(lái)看,都說(shuō)你們的設(shè)備我們沒(méi)怎么見(jiàn)過(guò),因?yàn)檫@都是他們?cè)缇吞蕴?研究室的起步非常的不容易。”張文學(xué)教授歸國(guó)的日子19991115音喻“要酒就久,要耀要吾”。事實(shí)上,這個(gè)不平凡的日子成為研究室里傳承下來(lái)的“諧音梗”,飽含了學(xué)生對(duì)張教授創(chuàng)辦研究室的感激與自豪。記者注意到,在聯(lián)誼會(huì)簽到處,為每人準(zhǔn)備了一個(gè)特別的徽章。麥穗代表食品,“food brewing ”是食品發(fā)酵,明黃的底色代表陽(yáng)光與希望,研究室風(fēng)雨兼程二十載,春華秋實(shí),落地生根,攜手共進(jìn),展望未來(lái)。

　　同學(xué)們敘舊

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,聯(lián)誼會(huì)還未正式開(kāi)始,會(huì)議室里已聚集了不少的畢業(yè)生,他們有的在從事與專業(yè)相關(guān)的工作,有的雖然沒(méi)有從事與專業(yè)相關(guān)的工作,但專業(yè)知識(shí)也助力其他領(lǐng)域也取得一定成績(jī)。這些如今都在全國(guó)各個(gè)大型酒類和食品類企業(yè)擔(dān)任重要技術(shù)骨干的學(xué)生向記者表示,張文學(xué)教授教給他們的品質(zhì)與精神更為重要,比起學(xué)術(shù)知識(shí),張教授對(duì)他們的人生觀與價(jià)值觀影響更為深遠(yuǎn)。

　　會(huì)上,張文學(xué)教授和同學(xué)們一起,回顧了那段艱苦創(chuàng)業(yè)的情景,并且2004級(jí)的岳元媛如今已經(jīng)是湖南省輕工鹽業(yè)集團(tuán)技術(shù)中心的負(fù)責(zé)人,想起第一次見(jiàn)張教授的場(chǎng)景,她指出:“大一開(kāi)新生會(huì)時(shí),張老師風(fēng)度翩翩地從門(mén)口走進(jìn)來(lái),我就決定一定要到這位氣宇不凡的老師的研究室去。”

　　趙盈盈是2009級(jí)的研究生,現(xiàn)就職于四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院,談到張教授她非常激動(dòng):“張老師熱衷于事業(yè),舉行酒行業(yè)的交流活動(dòng),舉辦中日交流會(huì)議,送學(xué)生到日本去學(xué)習(xí)交流,他為學(xué)生真的付出太多了,為了學(xué)生不遺余力地燃燒自己,真的很值得景仰。”

　　原貴州凱里學(xué)院教授石敏談到:“張老師是凱里學(xué)院的客座教授,這個(gè)教授當(dāng)?shù)梅浅５臒o(wú)私,我們沒(méi)有給過(guò)他一分錢(qián),但是只要我們有需要,他馬上就來(lái)幫忙,真的非常感謝他!”

　　記者了解,幾乎每一個(gè)從張文學(xué)教授實(shí)驗(yàn)室走出去的學(xué)生,張文學(xué)都借助自己的人脈和資源,要么給他們推薦工作,要么送到日本去發(fā)展,很多同學(xué)都取得了日本的永久居住權(quán),并為中日的食品生態(tài)工程與生物技術(shù)作出巨大貢獻(xiàn),一些沒(méi)有到會(huì)的同學(xué),還專程發(fā)來(lái)了祝福視頻和照片。

　　2010級(jí)碩士研究生王海英頗有感觸:“坦白地說(shuō),剛畢業(yè)那幾年我一直不敢回去見(jiàn)張老師,我總是覺(jué)得自己有點(diǎn)辜負(fù)他對(duì)我的培養(yǎng)。衷心希望我們的研究室越來(lái)越好,能夠走出去更多的人,發(fā)展更多的領(lǐng)域!”

　　延續(xù)創(chuàng)新精神，師生共進(jìn)謀發(fā)展

　　張文學(xué)教授一直強(qiáng)調(diào):“做實(shí)驗(yàn)時(shí)有條件就要上,沒(méi)有條件創(chuàng)造條件也要上!”正是無(wú)畏的精神使研究室不斷進(jìn)步,不斷創(chuàng)新,二十年來(lái)成績(jī)斐然。

　　作為最早一批張文學(xué)教授指導(dǎo)的學(xué)生,《華夏酒報(bào)》、中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)西南新聞中心聯(lián)席總經(jīng)理徐雅玲談到張教授的幾個(gè)“第一”:第一個(gè)研究中國(guó)白酒的海歸釀酒博士,第一個(gè)成立白酒學(xué)院,第一個(gè)提出川酒要打開(kāi)門(mén)戶,身體力行大力推動(dòng)白酒國(guó)際化……張教授笑著說(shuō):“我們?cè)谧拿總€(gè)人身上都有第一!”談到自己的第一,在場(chǎng)的畢業(yè)生躍躍欲試,比如貴州酸湯產(chǎn)業(yè)化第一人,研究室里第一個(gè)應(yīng)用化學(xué)方向的人,第一個(gè)賺研究室的錢(qián)……聯(lián)誼會(huì)的氣氛更加活躍。

　　張文學(xué)教授更正道:“為了博得大家的笑點(diǎn),他們自己找了很多第一,他們?cè)谧约旱念I(lǐng)域也有很多第一。”

　　記者了解到,難能可貴的是,二十年如一日,張文學(xué)教授始終心系學(xué)生的發(fā)展,張文學(xué)告訴記者,學(xué)生的成就與貢獻(xiàn)時(shí)常使他感到欣慰。“許許多多的‘第一’,匯聚成了研究室一脈相承的創(chuàng)新精神,在創(chuàng)新精神的背后,是眾多科研者的鍥而不舍的專研與實(shí)踐。”

　　作為張文學(xué)教授早期的博士生,來(lái)自五糧液集團(tuán)技術(shù)中心主任喬宗偉指出,在五糧液十多年的工作經(jīng)歷中,他一直堅(jiān)持用張文學(xué)教授教給他的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度來(lái)面對(duì)五糧液的生產(chǎn)管理和技術(shù)實(shí)踐,這也是如今助力五糧液成為全國(guó)一線名酒不可或缺的一種“工匠精神”和“科研態(tài)度”。

　　來(lái)自劍南春酒業(yè)集團(tuán)的生產(chǎn)管理部副部長(zhǎng)莫?jiǎng)P告訴記者,自2005年進(jìn)入張文學(xué)教授實(shí)驗(yàn)室,他學(xué)會(huì)更多的是通過(guò)創(chuàng)新和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度來(lái)進(jìn)行技術(shù)管理,如今很多企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)的制度建立,他都參照了當(dāng)初張文學(xué)教授實(shí)驗(yàn)室的管理制度。“張老師以前對(duì)我們特別嚴(yán)厲,尤其是涉及到實(shí)驗(yàn)過(guò)程,現(xiàn)在我也對(duì)劍南春的生產(chǎn)管理各個(gè)環(huán)節(jié)非常嚴(yán)格,因?yàn)樽雒茮Q不能允許有任何技術(shù)方面的瑕疵。”

　　回首二十年，開(kāi)啟新征程

　　晚宴在錦江之星餐廳如期舉行,跨越二十年的一聚,研究室的每個(gè)人心中都充滿著感慨,張教授特意叮囑道:“酒可以喝,但不能喝醉,你們要注意啊。”在老師眼里,學(xué)生永遠(yuǎn)都是孩子。

　　張教授在晚宴上講到:“首先要非常感謝為籌劃這次活動(dòng)付出了大量艱辛的同學(xué)們,大家能夠回到學(xué)校,回到研究室歡聚一堂很不容易,我非常激動(dòng)與感動(dòng)。第二,研究室經(jīng)過(guò)二十年的發(fā)展,為社會(huì)培養(yǎng)了那么多了不起的人才,希望通過(guò)今天的聚會(huì)大家能夠更加團(tuán)結(jié),相互幫助,再者,將近新年,這也是我們的一次年終的聯(lián)誼會(huì),希望在新的一年大家能取得更好的成績(jī),家人平安,身體健康。”

　　西華大學(xué)食品系博導(dǎo)向文良教授補(bǔ)充道:“借助這個(gè)平臺(tái),同學(xué)間的友誼和師生情會(huì)越來(lái)越深厚,隨著年齡的增長(zhǎng),都會(huì)成為難忘的記憶,作為你們的大師兄,沒(méi)有在這方面起到帶頭作用,我表示深深的歉意。”

　　二十年的時(shí)光在夜色里飛奔,舉杯敬自己,無(wú)論漂泊了多遠(yuǎn),今晚我們都回了家。未來(lái)有了期待。（作者 何凌靜 蔣涵報(bào)道）