近期，瀘州市市場監管局全面開展“地溝油專項整治執法行動”，發現非法制售假冒偽劣火鍋底料，嚴重損害消費者身心健康的不良事件，瀘州市餐飲行業協會迅速行動，發動召集全市餐飲企業和相關火鍋餐飲會員單位向社會鄭重承諾：

　　提高認識、落實責任

　　按照《食品安全法》《食品安全法實施條例》等法律法規要求，認真落實企業食品安全主體責任，為廣大市民提供安全的放心食品，切實履行餐飲行業義務和社會責任。

　　規范供應機制、保證油品質量

　　建立健全并有效落實食品原料進貨查驗記錄和索票索證制度，從源頭上根除食用油脂安全隱患；加強內部管理，做到票證、臺賬、油品的進出庫手續完備，從制度上保證食用油安全可靠。

　　規范處置餐廚垃圾

　　規范餐廚廢棄油脂管理，建立餐廚廢棄物處置臺帳，與具有回收資質的單位簽訂收購協議，杜絕將垃圾、泔水、廢棄油脂等餐廚垃圾出售給無回收資質的單位和個人，從源頭上切斷地溝油制售的材料來源。

　　加強行業自律、誠信經營

　　加強行業內部溝通協調和約束管理，主動配合監管部門對餐飲環節食品安全等領域的監督管理，一旦發現有不講誠信制假售假、用“泔水油”“地溝油”等不合格油脂加工食品、上門兜售推銷“三無”食品等違法行為，立即向監管部門舉報。

　　自覺接受社會監督

　　自覺接受廣大消費者、媒體等各種形式的監督。我們鄭重承諾：不采購、不使用不合格油脂，堅決杜絕“地溝油”流入餐飲業，我們將與廣大消費者一起，努力營造安全放心的消費環境。

　　目前，瀘州市正在開展 “地溝油”專項執法行動，瀘州市市場監管局等部門將繼續加大對重點行業、重點單位進行重點檢查，依法嚴厲打擊各類非法生產、銷售、使用“地溝油”的違法行為。（中國食品網四川報道）