本報訊  在11月12日召開的洽洽堅果保鮮標準大會上，洽洽發(fā)布了每日堅果6大新鮮標準，洽洽全球堅果保鮮產業(yè)鏈聯(lián)盟同時宣布成立，呼吁行業(yè)以更高標準、更高要求提升堅果品質。

　　伴隨著健康消費的熱潮，國內堅果消費市場爆炸式增長，讓不少品牌進入堅果行業(yè)競速賽，僅每日堅果品類近年就有上百個品牌在爭奪賽道。艾媒咨詢分析師認為，隨著人們對健康食品需求度的不斷提升，堅果行業(yè)將持續(xù)保持強勁的發(fā)展勢頭。

　　值得注意的是，堅果行業(yè)在飛速發(fā)展的過程中，也暴露出堅果品質層次不齊和食品安全等問題。堅果在氧氣、日光、高水分、大濕度等情況下，極易發(fā)生氧化及水解反應，引起不飽和脂肪酸的酸敗，而部分廠家在采摘、運輸、生產過程中操作不當或偷工減料，導致不少消費者吃到有“油哈味”的不新鮮堅果。

　　消費者對健康的訴求，決定著堅果行業(yè)的發(fā)展規(guī)模，而不新鮮堅果帶來的食品安全問題，不僅讓消費者對市場信心大打折扣，也將阻礙堅果行業(yè)向高質化、營養(yǎng)化、健康化成功轉型。“堅果，關鍵在新鮮。”洽洽首席增長官王斌強調：“這也是行業(yè)的痛點。因此洽洽將新鮮戰(zhàn)略設為企業(yè)最高戰(zhàn)略。”

　　全國衛(wèi)生產業(yè)企業(yè)管理協(xié)會專家委員會副主任委員張志強表示，堅果的腐敗變質問題，一直是食品安全監(jiān)管工作中的重點，但很多責任主體還沒達到一定的工作水平。洽洽這次發(fā)布每日堅果6大新鮮標準，很好地履行食品企業(yè)的安全主體責任。