中國食品報·川酒集團系列報道之敘府篇（一）

　　千年敘州府，今朝敘府酒。地處中國白酒核心產區、中國酒都宜賓，敘府酒業可謂是“名門出身”，在川派濃香中獨樹一幟。

　　在北緯28度黃金釀酒帶上，釀酒基因獨一無二，敘府酒傳承宜賓千年釀酒生產工藝，書寫出一部源遠流長的釀酒史，在中國“民酒市場”有極高的地位。

　　從老銀花到新金花，擁有數十項榮譽獎項的敘府酒獨領風騷。從宜賓優質品牌到川酒強力軍，敘府酒業始終以品質為保障，以品牌作為助推器，與“大東家”川酒集團一起奔跑，厚積薄發，開啟發展新序章。

　　敘府酒淵源：追溯千年釀酒歲月

　　敘府酒業，成立于1979年，而敘府美酒沉淀了千年時光。

　　四川，自古被譽為天府之國；宜賓，史稱敘州府，川南僰國，酒的王國。從僰人釀的單一糧食酒“窨酒”，到唐朝的一代佳釀“春酒”，再到北宋的“荔枝綠”，后至明清時期，用5種糧食通過地穴式窖池發酵釀出了“雜糧酒”，宜賓美酒聞名天下。

　　敘州府的美酒，博得過無數詩人的贊美。在《戎州揚使君東樓》中，杜甫盛贊“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝”；黃庭堅則以“每傾家以繼酌”來抒發情懷；范成大對宜賓名酒情深難忘，詠出了“我來但醉春碧酒”的慨嘆；陸游晚年懷念宜賓的荔枝和美酒，壯年時曾有于此地“終焉”的深意。

　　宋代敘州府酒業發展鼎盛，據《敘州府志》記載，敘州地方在宋朝時有人用多種谷物為原料混合釀造，詩人黃庭堅曾飲此酒，以酒質無比優美，譽為戎州第一，后人遂仿其方法，常以多種谷物原料釀酒。宜賓“敘府”酒由此而來……

　　白酒金三角：孕育獨特的釀酒基因

　　“川酒甲天下，佳釀在宜賓”。位于“中國白酒金三角”核心區域，敘府酒業享有得天獨厚的釀造環境，為品質筑牢生態屏障。

　　特殊的地貌、特別的氣候，衍生出最豐富的微生物和最優質的釀造地。宜賓風景秀麗，氣候溫和濕潤，土地富含磷、鐵等多種礦物質，為釀酒微生物提供了天然的繁衍環境。在數千年釀造過程中，特殊微生物群與釀造活動相互促進，形成了獨有的微生物網絡圈，這在世界蒸餾白酒產區都是極為稀有的。

　　獨有的三江活水，釀造出最甘冽的宜賓美酒。溪流縱橫，三江九河，地表水和地下水通過層層滲透、過濾吸收，轉化為甘甜可口的清泉水。宜賓水源水質硬度低、酸度適中、含多種微量元素，清澈甘潤，是釀酒的最佳用水。

　　據了解，敘府酒業目前擁有翠屏山森林公園產區和李莊園區兩大原酒生產基地，年產優質濃香型、柔雅香型白酒4萬余噸，擁有專屬的釀酒專用糧食生產基地。

　　專有工藝：首創多糧濃醬兼香

　　從歷史中走來，在傳承中創新，特有的工藝釀出唯一的敘府酒，散發中國白酒芬芳之美。

　　2009年，通過省級企業技術中心認定，敘府酒業推出全國首創多糧濃醬兼香型白酒“柔雅敘府”，并獲得國家生產工藝發明專利。

　　不同于傳統濃醬兼香型白酒工藝，敘府多糧濃醬兼香型白酒采用獨創 “一步法”發酵工藝，即以傳統五糧濃香型工藝為基礎，融合高溫堆積、高溫發酵、高溫摘酒等傳統醬香型白酒傳統生產工藝，形成全新白酒生產工藝。

　　作為敘府戰略品牌，柔雅敘府是用58道生產工序精心孕育而成的全新風貌的濃頭醬尾酒體，以“綿柔幽雅”的典型口感享譽四川，獲得專家贊譽：“醇香馥郁、豐滿細膩、入口甘美、入喉凈爽、回味悠長”。

　　跨越發展：打造品質敘府、品牌敘府

　　作為宜賓第二大酒企，敘府酒業堅持以品質為根，用品牌發聲，牢牢占據較大市場份額，備受客戶和消費者青睞。

　　不容忽視的“厚度”，前進中的敘府酒業載譽滿滿。1984、1989年， “敘府牌”蟬聯“國家銀質獎”和“中國優質酒稱號”；1988年、1994年分別榮獲首屆中國食品博覽會金獎和第五屆亞太博覽會金獎；2012年敘府酒業成為首批榮獲“宜賓酒”國家地理標志認證的白酒企業；2019年被中國白酒金三角酒業協會授予“首屆四川省十朵小金花白酒企業”，同年榮獲第20屆布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎。

　　經歷數十年發展，敘府已經形成了原酒、OEM、品牌酒三大業務主線，形成了以宜賓為根據地，四川省為中心，遍布全國的銷售網絡。無疑，敘府酒業是在品牌酒運作上有一定心得的實力型酒企，逐步通過商業模式的創新和裂變，強化品牌賦能，實現跨越式發展。

　　如今，在川酒集團的加持下，敘府正穩步邁入發展新軌道。敘府始終堅持文化自信、品質自信、品牌自信、模式自信、團隊自信，強勢打造生態敘府、智慧敘府、誠信敘府、品質敘府、品牌敘府。

　　中國食品報·川酒集團系列報道之敘府篇（二）：

　　敘府酒業：川酒集團加持賦能 穩步邁入發展新軌道