“我國不生產燕窩，我們日常看到的燕子與燕窩沒有任何關系。”在日前召開的“2018燕窩行業年會新聞發布會”上，全國城市農貿中心聯合會燕窩專委會理事長馬增俊表示，目前市場上對消費燕窩的認知還有待提升，如何營造穩定的購銷環境，考驗著行業發展的智慧。

　　馬增俊介紹說，燕窩是雨燕科的部分雨燕和金絲燕在繁殖期荷爾蒙啟動分泌出的舌腺下素，再混合其他物質所筑成的巢穴。雖然雨燕的名字中有“燕”字,但雨燕不是燕子。它們向蝙蝠一樣倒掛在巖洞上，而不能像燕子一樣用腳落地。

　　針對燕窩究竟有無的營養價值，一直以來存在爭議，是消費者關心的問題。廈門大學教授李紅衛表示，“燕窩營養價值不如雞蛋”的言論屬于嚴重誤導，評價燕窩營養的標準不在于蛋白質，唾液酸才是燕窩的關鍵成分之一。他解釋說，如果對比唾液酸的含量，1克干燕窩相當于40個雞蛋。唾液酸對神經發育、上皮組織，提高免疫力，尤其是腦神經發育的重要時期都有非常重要的作用。

　　“燕窩只有在雨燕繁殖期內才可以生產，因此產量有限，價格不低。目前，我國消費的燕窩70%從印度尼西亞進口，馬來西亞、越南、泰國等國也有部分進口。”談及燕窩行業的發展現狀，馬增俊坦言，目前進口產量不能滿足國內消費者需求，建議中國企業在燕窩產地聯合建廠，提高產品進口的效率；宣傳產品的正確認知，讓消費者明白購買、放心消費，不再鬧心于產品的真假和質量；以協會為平臺，優化行業產業鏈，在標準化建設、跨國供應鏈搭建、科研隊伍產品研發等產業發展的重要環節上下功夫。

　　此前，被查出的亞硝酸鹽“血燕事件”，給消費者帶來了購買困惑，燕窩價格大幅下跌。有業內人士表示，目前國內從事燕窩銷售的企業，生存面臨不小的困境，如何在政策環境、銷售環境、傳播環境上，構建穩定的購銷關系和供應鏈，讓生產企業和消費者受益，考驗著行業發展的智慧。