2018-05-24 14:57 瀏覽量：16234 來源：中國食品報網
中國食品報經濟觀察訊 源頭嚴防。把好準入關口，主動約談各地“元宵會”、“保保節”、“上九會”、“新春燈會”、“九大碗”等傳統廟會活動及場內“壩壩宴”開辦單位27人次，進一步壓實對入場食品經營者資質審核和“壩壩宴”登記備案責任義務，簽訂《重要活動食品安全責任書》328份，填報“壩壩宴”備案表12份，不斷增強食品經營者落實食品安全主體責任的意識，提升從業人員食品安全規范操作程度。
過程嚴管。旌陽、廣漢、什邡等食品藥監部門成立15個檢查組，全程對廟會及周邊場地開展拉網式排查，緊盯衛生狀況、從業人員健康管理、食材原料儲存、索證索票、食品添加劑使用等高風險點位嚴查細管，對300余桌“壩壩宴”腌臘制品、涼菜、生食水產品等高風險菜品亞硝酸鹽、二氧化硫、瘦肉精指標開展快速檢測，共計排查隱患56個并已全部整改到位，快檢各類食材876組。
風險嚴控。制定《重大活動食品安全應急保障方案》，在活動場地設立應急值守保障點，活動期間每日安排2名值守人員，現場受理投訴舉報和發放食藥安全相關宣傳資料。各地鎮鄉食安辦提前介入，聯合動檢、衛生等部門對“壩壩宴”舉辦單位菜品菜單、操作加工、留樣消毒、三防設施等開展指導，提出改進意見9個，受理投訴舉報17件并已全部處理完結，有力確保了全市傳統廟會活動期間食品安全“零事故”。
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