本報訊  4月23日，第十屆中國白酒T9峰會在四川宜賓召開，中國輕工業聯合會會長張崇和出席并講話。中國酒業協會理事長宋書玉做工作報告和會議小結。中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司董事長高衛東、宜賓五糧液集團公司董事長李曙光、江蘇洋河酒廠股份有限公司董事長張聯東、瀘州老窖股份有限公司董事長劉淼、山西杏花村汾酒集團有限責任公司董事長李秋喜、安徽古井集團有限責任公司董事長梁金輝、四川郎酒集團有限責任公司董事長汪俊林、北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠廠長宋克偉、四川劍南春(集團)有限責任公司總工程師徐占成出席會議。宜賓五糧液集團公司副董事長曾從欽致歡迎辭。中酒協秘書長何勇，副秘書長甘權、劉振國結合分管工作做了工作報告。

　　張崇和在講話中指出，釀酒產業是我國歷史悠久的民生產業。2020年，全國規上企業釀酒總產量5400萬千升，銷售收入超過8353億元;利潤總額1792億元，同比增長11.71%。規上白酒企業銷售收入5836億元，同比增長4.61%;利潤總額1585億元，同比增長13.35%。白酒工業的穩健增長，為中國經濟社會發展作出了積極而重要的貢獻。

　　張崇和強調，中國白酒峰會是中國酒業協會為中國白酒行業搭建的頂級盛會，一定能夠深入研討、廣泛交流，取得更大成效。

　　他對中國釀酒行業特別是白酒行業發展提出5點建議：

　　——以“三新”引領發展 進入新發展階段，貫徹新發展理念，構建新發展格局，是黨中央的重大決策，是國家的戰略部署。中國白酒行業要落實中央的要求，繼續發揮產業集群、品牌提升、科技創新、文化傳承的韌性與后勁，推動白酒產業轉型升級，促進白酒行業更高質量發展。目前，中國輕工聯認定的釀酒行業重點實驗室9家、重點工程研究中心10家，評選的釀酒行業科技獎勵115項、鑒定釀酒行業科技成果103項，推薦國家科技進步獎3項。中酒協正在組織行業加強白酒飲用生理代謝、微生物發酵機理、多樣微生物組合優化、風味品質表達等方面的共性研究，組織行業在茅臺、宜賓、天津、寶雞、亳州、霍山、青海成立了白酒學院和研究院，正在推進酒莊酒、產區酒、生態酒建設。這些舉措必將推動中國白酒的中高端、優質化，進一步拓展國內國際市場，為構建中國釀酒業新發展格局提供堅實的基礎。在新的發展階段中，中國白酒工業要貫徹新發展理念，深挖國內中高端市場，開拓國際新興市場，在形成國內大循環為主體、國際國內雙循環相互促進的新發展格局中實現更高質量發展。

　　——以“三基”繁榮酒業 基酒、基香、基藝是白酒的三大基礎，釀好酒、美酒，三者缺一不可。中國白酒企業要生態用糧、生態配料、生態加工、生態釀造，做好基酒;要適應消費、響應需求，濃清醬香，精心勾調，以香生香、以香新香、香香宜人，美酒美味，人人喜愛，人人能找到自己喜愛的好酒、美酒;要依靠科技創新，改進釀造工藝，選育優良菌種，完善微生物檢測，去除不良物質，增添有益成分，讓消費者喝健康酒、生態酒、有科技含量的酒。以高品優質基酒、味美風雅調香、工坊工匠工藝繁榮中國白酒行業。

　　——以“三品”服務民生 近年來，各大白酒企業認真實施國家“三品”戰略，在增品種、提品質、創品牌的行動中，取得了長足進步。每年酒博會展出新產品、新工藝、新品牌20%以上;中國白酒的品牌度、美譽度直線上升，世界品牌實驗室發布的2020品牌價值榜，茅臺2855億元，五糧液2837億元。中國白酒企業要以美好生活為導向，豐富白酒品種，加強品牌培育，滿足大眾口感，讓更多的“國民白酒”“國民好酒”在消費群體中落地生根，不斷服務人們日益增長的美酒消費需要。

　　——以“三文”提升品位 自古以來，酒文化、酒文明、酒文脈，與人類共生，與民族共進。“得歡當作樂，斗酒聚比鄰”“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠”“借問酒家何處有?牧童遙指杏花村”“茅臺香釀釅如油，醉倒綠波人不覺”“六朵瑤花巴蜀綻，五糧玉液杜康傳”“酒樓紅處一江明，銜杯卻愛瀘州好”“四五月里來亳州，把酒吟詩看芍花”“三臺山下花似海,十里酒城釀瓊漿”。這些詩句和表達，反映了時代的酒文化、酒文明和酒文脈。中國白酒行業要繁榮白酒文脈，傳承白酒文化，提升中國白酒品位。要豐富白酒文化，以文提品，以文興酒，以文美酒，美美與共。要倡導適量飲酒，快樂生活，健康生活。要傳承國酒文脈，弘揚國酒文明，讓中國酒滿載中華文明，唱響大洋九州。

　　——以“三先”走向世界 中國白酒走向世界需要“三先”。一是工藝領先。傳統釀造技術工藝，是中國白酒的精髓。中國白酒走向世界，需要適應國別化需求、適應地區差異需求，需要調整工藝、改進品種、改善制作，需要國別定制、地區定制，需要智能制造，需要工藝領先。二是品質領先。世界各國，特別是發達國家，都有本國生產的酒，本國人民喜愛的酒，都有對酒的品質標準、品質表達和品質判斷。中國白酒走向世界，需要領先目的國的品質，需要領先目的國接納的品質表達。三是風味領先。中國人飲酒，邊吃邊飲，是興致，是交流;外國人飲酒，很多是飯后去酒吧，是品位，是享受。中國白酒行業要適應國外消費方式和消費文化，以目的國和目的地區喜愛的口感，推動中國白酒走向世界。