中國食品報中國酒報道

　　“我們的規劃已定好，2021年盛醬三款新品發布上市，在赤水河峽谷醬香產區的200畝二期工程已申報，將于二個月后掛牌。”7月10日，上海一家上市公司與趙產飛洽談合作，他的言語中充滿激情，同時，盛醬的產能擴充、酒莊打造等戰略目標被提及。

　　作為盛醬酒業掌門人的趙產飛表示，今年的重點戰略是以品牌控盤做好市場影響力，重點推出以盛醬系列品牌為核心的產品升級，以品質調整盛醬產品結構，布局全國市場。從趙產飛的全國酒莊投資管窺盛醬品牌高端化“棋局”，也再次印證了一件事，盛醬酒業已開啟品牌崛起之年。

　　十年磨一劍 造型謀發展

　　從20歲入行的趙產飛，從接觸醬香酒開始已釀了20多年酒。在盛醬酒業的廠區文化墻，展示了位于貴州省茅臺鎮7.5平方公里的中國醬香型白酒核心產區的盛醬酒業。盛醬酒業由“盛醬酒坊”發展演變而來，由趙氏釀酒祖師趙文德創建于明代永樂年間。文德始祖定居播州劍壩后，訓導子嗣恪守“興家方業盛，醬藝傳后嗣”信條，并聚眾廣籌瓦木興建釀酒作坊，稱“盛醬酒坊”。

　　“早在2011年盛醬品牌就已經誕生，但對于一家剛剛起步的民營企業來說，品牌之路是充滿艱辛和曲折的。”中國食品報中國酒團隊在調研中與趙產飛交談時他介紹，做品牌不是很容易的事，于是在2015年開始公司既做品牌運營又兼顧做貼牌、訂制。

　　也正是十年磨一劍，集成了茅臺鎮醬香白酒的優秀基因和高端品質的“盛醬、盛臺、東道主”等品牌而耀世新生，這種堅持讓盛醬酒業成為茅臺鎮極具規模和實力的企業。

　　“今年開始，慢慢砍掉許多貼牌訂單，盛醬重點打造自己的產品。”趙產飛的言語自信，在茅臺鎮，盛醬酒業以其“不辣口、不刺喉、不口干，不上頭”、“1800 天貯藏好一瓶盛醬酒”的特點被業界贊為品質、品牌好酒。也因此，盛醬已獲得仁懷市白酒企業100強稱號，盛醬酒業也成為了以茅臺酒為引領的醬香酒產業陣容的中堅力量。

　　盛醬在圍繞品牌轉型升級中，首先是從過去的同質化的基酒提供、貼牌向品質與品牌導向的大單品轉型。其次，從過去招商匯量式的發展向聚焦市場、選擇性生根落地式的發展方向轉型。第三是，從單打獨斗向資源整合型、營銷一體深化市場的組織模式轉型，逐漸加快盛醬在品牌發展路上轉型，以打造品牌來求新的發展。

　　正如趙產飛的謀劃，盛醬接下來將持續加大服務力度與資源投入，賦能各地方辦事處或是總經銷，快速優化品牌產品體系，梳理出核心打造的產品系列，走品牌發展、持續發展的新路子。

　　公司主打品牌“盛醬”“東道主”“盛醬國”“盛醬原漿”“盛臺”“益商燒春”系列等醬香型白酒，同時還提供OEM貼牌、及各公司定制酒專業服務。目前已在全國建立直營店和營銷網點，產品銷售覆蓋北京、天津、上海等市場。

　　“今年盛醬已啟動選擇覆蓋10個城市的酒莊體驗店建設，布局更大的發展空間。”趙產飛表示，這也是盛醬酒莊實施的新的發展戰略。

　　品牌塑造和質量的雙重疊加

　　“盛醬始終沉在專注于釀酒，通過十年的打拼一步一步走到今天，盛醬雖然走的慢一點，但走的很穩。”趙產飛直言，在當前高質量發展的主旋律下，盛醬一方面開始向打造品牌傾斜，另一方面，品牌價值通過全國實體店布局，打通多種形式的銷售通道進行培植和釋放。

　　“目前我們存有5000多噸坤沙酒，將用其做好自己的品牌。”趙產飛表示，盛醬5年至8年以上的老酒特別多，以茅臺飛天做標桿，拿最好的分型、定級的年份酒來做好盛醬的品牌酒，在產區可能還有在烤碎沙酒的，但我們已三年多沒有烤了。

　　其實，早在多年前趙產飛已樹立“品牌制勝”思維。“酒廠生產的酒，每一滴都是純手工釀制的純糧酒，盛醬酒每一滴都是純正的茅臺鎮地道醬香酒。”趙產飛表示，盛醬一直都重視釀酒的每一道工藝步驟，他是一定要親自上陣，哪怕是一桶水，一粒高粱，都要多次反復的檢查，不敢有一絲懈怠。

　　也正是在趙產飛精益求精的技藝追求與遠矚預判，盛醬用了十年時間，從創立之初僅有3萬元創業資金的家庭式作坊，發展到如今從業人員200多人，資產總額超過10億的中小型企業。

　　無論是國家級勾調師、國家級品酒師、中國十大醬香酒釀酒大師、中國醬香酒釀造大師等諸多身份，還是被業界稱為“一個懂行的企業掌門人”，趙產飛非常低調地認為，他的功成是順其自然，其名是水到渠成。

　　不忘初心 方得始終

　　在趙產飛看來，盛醬歷經近二十年的快速發展，目前酒庫中儲藏著的不同年份、輪次、度數的優質基酒，有信心讓盛醬酒的品牌做到精致、做出精品。

　　釀酒原糧為酒之肉，也更讓趙產飛篤定的是，今年在六盤水的投入的3000畝有機紅纓子糯高粱長勢旺盛，豐產的原糧更是為盛醬品質賦能，用“糧心”賦能匠心，釀造的是盛醬品質。

　　顯然，老窖池資源、千畝有機優質原料糧食基地、自身釀酒勾調大師團隊，這些讓盛醬獲得強大品質保障。

　　“我們要堅守傳承老祖宗給你的東西，留下來的工藝品質要以敬畏之心去踏實地做事。”趙產飛認為，企業精神就是只有先做好了人，才能做更好的事。趙產飛深諳，不忘初心方得始終是他的人生信念。盛醬有著對傳承文化與品質品牌的堅守，傾注心血的漫長過程。

　　一切證實，盛醬源頭的綠色健康、酒體的醇厚細膩、品質的始終如一，完美詮釋了真正的“好糧釀好酒”。同時，值得注意的是，在品牌推進方面，盛醬以體驗式酒莊+品牌傳播矩陣，以品牌助推更高質量發展。

　　趙產飛透露，公司正在按照未來上市規劃實施目標計劃，在全國選擇10個省市建立盛醬酒莊，首先在以盛醬布局的酒莊內，讓消費者近距離感受盛醬的品質魅力。其次，全面開啟盛醬體驗之旅，通過實地參觀考察，提升經銷商、消費者對盛醬的品牌認可與信任。

　　近兩年，盛醬酒業加強品牌推廣全方位布局，通過全國的經銷商圈層營銷和抱團合作等多種方式，結合塑造盛醬系列品牌形象，使其品牌形象和價值認知穩步提升，已經得到業界認可。

　　堅守以質量為核心原則

　　趙產飛認為，好的醬香酒，沒有時間的沉淀是出不來的。要尊重自然、尊重時間。釀酒絕不是急功近利的行業，你不可能今天投入明天就想著掙錢。

　　在我這里每一瓶到達客戶手中的酒，都已經在酒庫里窖藏了至少5年。未來幾年，盛醬將堅持實施質量強基和品牌強企戰略，著力打造以質量為核心的品牌，同時以品牌助力產區更高質量發展。

　　問到關于盛醬酒好喝又不上頭的秘密，趙產飛說，那就要從釀酒的工藝說起。現在市面上的一些“醬酒”喝起來卻沒有傳統醬香味，甚至一些不足以代表醬香的酒精酒、劣質酒大行其道，很痛心，明擺著欺騙消費者。而我們始終堅持百分之百的純糧釀造，堅守醬香傳統工藝，堅持品質，從原輔材料、生產釀造到產品出廠，每個環節一絲不茍。

　　從接觸釀酒的第一天起，我一直謹記良心釀酒這句話。不玩噱頭，不弄虛作假，只做真正的純糧食醬香酒，不允許任何一瓶不合格的酒運出酒廠大門。從釀酒之初，我便決定打造一款真正的良心價的醬香酒，讓普通老百姓少花錢，喝到好的醬香酒。

　　趙產飛表示，盛醬品牌已有良好口碑，我們的品質具有獨特的優勢，即將上市的三款酒預計在幾百至一千多元價格帶，我們對自己的產品質量有足夠的信心，盛醬的每一滴酒都是由釀造的糧食酒，品質保障滿足不同消費者需求。

　　其實，新品依靠的是精準定位和品質優勢，以實力掘進千億中高檔白酒市場，也是面對消費者個性化、精細化的產品需求。

　　今年盛醬也將加大品牌銷售力度，提出了業績穩定增長100%的目標，這也證明了盛醬篤定堅持“品質戰略”的方向，為打造億級目標迸發出的強勁動力。