隨著餐飲回暖，我國餐飲行業市場已突破4萬億元，與此同時，消費升級、新生代崛起等，都給中國餐飲行業帶來巨大商機。

　　雖然中餐發展還有很大空間，但行業依然面臨巨大壓力和挑戰。尤其在餐飲新時代下，互聯網的高速發展，資本的批量注入，大量新的餐飲主體相繼進場，新餐飲、新零售等新型模式出現，給餐飲行業帶來了全新的變化，也給傳統餐飲企業帶來巨大沖擊。

　　在消費升級、快速更迭的時代，餐飲業投資與消費空前火爆，面對網紅餐飲、創新業態不斷分食市場、搶占顧客，餐飲人不得不站在更高的維度思考未來，認真思考傳統中餐企業如何創新突破。

　　8月17日，由中國食品報社、河南省餐飲食材業協會主辦，河南省餐飲與飯店行業協會支持的中國中餐創新發展大會將在鄭州召開，一場關于餐飲行業發展的思想盛宴盛裝開席。大會將聚焦餐飲市場的未來發展、匠心傳承的重要性與可持續性、餐飲零售化、品牌定位 、互聯網思維、中餐供應鏈等議題，深度思考中國餐飲業創新發展。

　　同期，第二屆中國（鄭州）餐飲產業博覽會暨第二屆中原廚藝精英烹飪大賽也將于8月18日在鄭州國際會展中心拉開帷幕。這是一場烹飪與食材相結合的創新美食盛會，將創新技藝與新奇食材完美結合，充分展示中餐魅力。

　　另有“世界好食材、中原好餐飲”專業食材展，為餐飲酒店、廚藝精英提供特色優質食材，搭建對接平臺。

　　屆時，全國數十個城市餐飲機構代表，200多位知名中餐機構董事長、總經理、行政總廚，數百位國家級烹飪大師，20余位中餐行業權威人士、500位行業代表共千余，將齊聚鄭州，共商餐飲行業發展大計。

　　（陳利娜） （中國食品網轉載發布）