本報記者  朱美喬

　　在10月12日召開的第七屆中國營養健康食品產業高峰論壇期間，“推動富硒功能食品創新發展、助力鄉村振興和健康中國建設”企業家圓桌對話同期舉辦，多位企業代表圍繞富硒食品、行業自律等話題展開深入探討。

　　此外，中國食品報社富硒食品創新發展工作委員會成立儀式也同期舉辦，中國食品報社社長黃國勝、中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永建、安徽省醫學保健養生研究會執行會長毛光祥、安徽中志土壤研究院集團有限公司董事長張立、中國食品報社富硒產業專刊主編黃廣順等相關人士共同參加。

　　健康需求倍增  科普亟待加強

　　早在1973年，硒就被世界衛生組織確定為人和動物生命必需的微量元素。中國營養學會報告顯示，硒的成人推薦攝入量為每日50—250微克，近年來，我國大力發展富硒產業，全國各地開始充分發揮自身資源和技術優勢種植富硒產品。黃廣順介紹，隨著人們對健康食品的需求增加和補硒意識的提高，硒對人體的保健作用也不斷被認可，富硒產品逐漸進入高端消費市場。但截至目前，我國仍有超過2/3地區居民的硒攝入量低于最低推薦值。江蘇康多源飲料有限公司董事長錢柄屹表示，實際上我國幾乎是全民缺硒，很多種疾病或者亞健康都是缺硒引起的。

　　談及制約富硒產業發展的因素，北京中志豐谷農業科技有限公司總裁高山坦言，知曉率低、使用率低、受益率低是富硒產業在發展中亟待補齊的三大短板。大部分消費者還不了解富硒食品，沒有補硒意識，對富硒食品消費不足2%，需要補硒的人群數量龐大，而且科普宣傳力度不夠。“這需要包括媒體在內的社會各方加大科普力度，讓更多人意識到補硒的重要性，從而推動我國富硒產業更好地發展。”

　　“我國自覺補硒的消費者僅占2%，而中國72%的土地缺硒，這意味著國人膳食中硒的攝入水平普遍偏低。隨著國人對硒的不斷了解，未來富硒產業發展將會呈現爆發之勢。”高山建議，應提高行業從業人員的素養，深度了解富硒產業的發展。企業也應形成全產業鏈布局，把產品品質和產品研發放在第一位，為消費者提供更多優質的富硒產品。

　　安徽中志土壤研究院集團有限公司總經理曹玉兵認為，在科學技術的不斷發展下，人們的生活水平也在不斷提升，消費觀念也有一定的變化，越來越多的人開始注重自身健康問題。未來，營養食品、健康食品、功能食品具有巨大的發展潛力。

　　注重品牌建設  開發多元產品

　　近年來，富硒產業蓬勃發展，各地相繼出臺了助推產品發展的相關文件。河北實施《天然富硒土地判定要求》，河南出臺《富硒土壤硒含量要求》，廣西提出打造“中國富硒農業之都”，江西提出力爭到2022年富硒農業基地面積達300萬畝以上，富硒農業綜合產值突破600億元。

　　高山介紹，硒能夠促進農作物品質的提升，發展富硒農業是農民增收、農業增效的有效途徑之一。“農業是國之根本，我國的土地利用率比較低，通過發展富硒農業能夠提升農業的單產，也對農業增效起到很好的作用。”高山表示，在品牌建設上，企業也應注重品牌的培育和培養，才能在富硒產業的發展道路上越做越好。

　　曹玉兵表示，要合理、有效地開發富硒資源，注重品牌的宣傳和產學研的融合發展。對于種植戶而言，可以用富硒營養劑提高土壤的硒含量。富硒農產品價格較高，物以“硒”為貴，通過開發天然富硒農產品，可以促進農民增產增收，為助力鄉村振興作出貢獻。

　　山東齊國盛世酒業釀造有限公司董事長竇守乾說：“目前富硒紅棗在全國的種植面積較少，希望將500多萬畝的金絲小棗做成富硒金絲小棗，解決老百姓‘賣棗難’問題。”他介紹，通過20多年的技術研發和持續創新，企業從原來的普通紅棗轉向現在的富硒紅棗研發，主要衍生產品包括紅棗酒、紅棗冰酒、紅棗飲料、紅棗醋等。“未來，我們將通過深加工技術，制作多元化富硒紅棗產品，以此來滿足消費者的不同需求。同時，做到嚴于律己，用良心技術、良心工藝做出良心產品。”

　　錢柄屹介紹，多年來，康多源一直從事瑪咖行業，堅持精選原材料，從種植到生產精益求精。下一步，將加大自主創新的技術研發和產品開發力度，針對不同的人群健康需求，在原有產品基礎上繼續研發新品，助力營養健康食品產業的發展。

　　內蒙古湧泉農牧業科技開發有限公司董事長金全喜說：“公司主要打造達布昌品牌鄂爾多斯細毛羊高品質香羊肉。2019年湧泉在12萬畝天然草原上應用富硒技術，富硒技術將肉的品質從酸性變成堿性，口感和肉質都得到了提升。希望能夠在肉類行業推廣富硒產品和技術，得到市場的認可。通過對富硒食品的開發，既能讓企業增效，又可以促進農牧民增收致富。”