陣陣春風拂過海面，又到了遼寧省大連市海帶菜和裙帶菜的收獲季節。雖也叫“菜”，但大自然卻賦予其特殊的生長環境和周期：秋種春收，且要在冰冷的海水中生長。作為海洋藻類食品的代表，它們口感獨特，營養豐富，與眾多陸地蔬菜一道，成為百姓餐桌上不可或缺的美味。

　　4月的大連市場，新鮮的海帶菜、裙帶菜比比皆是。擺放著墨綠色海帶、嫩綠色裙帶菜的攤位，吸引著消費者前來選購。在大連新長興農副產品批發市場，消費者高雪松邊挑選海帶菜邊說道：“這個時節的海帶菜是大連的應季菜，不僅口感好，而且有營養，我們全家都很愛吃。”

　　在大連，新采的海帶菜和裙帶菜最快當天就能出現在市場上。“頭鮮”所帶來的消費吸引力巨大，幾乎是大連家家戶戶餐桌上的必備菜品。龐大的消費群體背后，是大連強大的海藻類食品供應能力。“旅順處在黃渤海交界，這里鹽度高、溫度低，水深流急，海水交換量大，非常適合海帶菜和裙帶菜生長。”大連旅順口區柏嵐子養殖場負責人崔亦斌說。在柏嵐子養殖場，一顆顆浮球整齊排列，通過繩索連接成浮筏，工人們駕船穿梭其間，把海帶菜、裙帶菜熟練地從繩索上割下……經簡單加工，這些菜品便被源源不斷地送往大連各個市場。

　　“旅順的海帶菜、裙帶菜的產量約占大連總產量的60%，不僅供應本地市場，還有一部分出口到國外。”崔亦斌說。據介紹，旅順海域產出的海帶菜、裙帶菜色澤鮮亮、口感厚實，深受消費者喜愛。作為當地主要農產品，大連旅順口區2種海藻類食品的產量也頗為可觀。大連旅順口區農業農村局統計，2021年旅順口區裙帶菜產量為6.96萬噸，海帶菜產量為28.86萬噸。海帶菜、裙帶菜秋末“種植”在海洋里，經過半年左右的生長期，次年3—4月收獲。崔亦斌介紹，今年柏嵐子養殖場的海帶菜、裙帶菜長勢喜人，預計將向市場供應貨物萬余噸。

　　除了新鮮的海帶菜、裙帶菜產品，經過精深加工的即食海藻類食品也是消費者的選購目標。在大連各大超市，即食海帶結、裙帶菜干絲等休閑食品吸引了眾多市民駐足選購。“每年只有一個月的時間能吃到第一茬的海帶菜、裙帶菜，如今有了即食產品，一年四季隨時都能吃到。”大連消費者張璐說。

　　作為優質產地，大連旅順口區出產的海帶菜、裙帶菜雖質量上乘，但一直存在產品附加值低等問題。針對全年消費海藻類食品的市場需求，旅順口區多家海產企業開始發展冷鏈產品、即食產品以及干制水產品。

　　在大連海寶食品有限公司的生產車間，煮沸、鹽漬、分離、脫水，各項工序正在有條不紊地進行，干燥裙帶菜、泡椒海帶梗段等產品琳瑯滿目。“我們通過對裙帶菜的精深加工，推出海藻飲料、即食裙帶菜等產品，同新鮮的裙帶菜相比，產品價格大幅提高。”公司副總經理冷曉飛說。

　　旺盛的市場需求也引起當地政府的重視。近年來，旅順口區著力提升海帶菜、裙帶菜在種植、精深加工等各環節的質量，并以旅順海帶菜和旅順裙帶菜獲得國家地理標志為契機，引導海帶菜、裙帶菜加工企業加大產品科技投入與新品研發力度，延長產業鏈，打造地方名牌農產品。同時，旅順口區還提出要加快推進傳統水產加工業向高端健康食品保健品全產業鏈轉型升級。旅順口區發改局工業科科長王傳正表示，全區將大力發展生命健康產業，聚焦高端健康食品保健品研發制造方向，以豐富的海洋物產為依托，規劃建設高端健康食品保健品產業示范園區。

　　品質優秀的海帶菜、裙帶菜產品不僅要生產好，還要針對消費者需求多渠道供應好、銷售好。為此，大連旅順口區鼓勵海產品加工企業發揮網絡優勢，打造電商銷售渠道。“我們積極推進‘互聯網+農業’模式，通過打造跨境電商平臺、淘寶電商等銷售渠道，擴大銷售途徑，進一步提升旅順海帶菜、裙帶菜的知名度，在助農助企增收的同時，滿足消費市場需求。”大連旅順口區農業農村局副局長劉慶浡說。

（來源：經濟日報）