8月18日，由中國食品報(bào)社、河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“千味央廚杯”第二屆中原廚藝精英烹飪大賽正式開賽。

　　開幕式上，中國烹飪大師、豫菜宗師呂長海，中國烹飪大師、非遺傳承人陳進(jìn)長，中國烹飪大師杜新敬等烹壇泰斗到場支持，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記郭京普，河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長李志順，阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武，中國烹飪大師、煜豐烤鴨創(chuàng)始人頓玉松等嘉賓隆重出席。

　　本次大賽共吸引百余名來自河南省各地市的廚藝精英選手，現(xiàn)場高手云集，優(yōu)秀創(chuàng)新菜品不斷涌現(xiàn)。一根小小的油條，也在廚藝精英的手中大放異彩。

　　大賽裁判長、中國烹飪大師陳偉介紹，本次大賽邀請(qǐng)了豫菜大師李保軍、耿濤、成國富、王鐵莊、林楓等擔(dān)任評(píng)委。參賽選手多為河南省內(nèi)青年廚藝精英，年齡最小的才18歲，大賽指定的主要原料為雞鴨魚肉，食材比較接地氣。

　　本次大賽為年輕選手提供了一個(gè)較好的切磋交流平臺(tái)，對(duì)他們技藝的提升有很大幫助，有助于技藝的傳承和推進(jìn)。此外，本次大賽還出現(xiàn)了一道別致的風(fēng)景——4名女選手參賽，充分展現(xiàn)了廚藝界的新面貌。

　　比賽中涌現(xiàn)出的一大批創(chuàng)新菜品，也是一大亮點(diǎn)，比如金絲鳳眼球、蔥燒海參配魚面、松茸踩扒雞、清湯雞豆花等。結(jié)合時(shí)令特點(diǎn)，有選手選取松茸等食材創(chuàng)新傳統(tǒng)菜品，保留了食材原味。

　　最后，經(jīng)過專家評(píng)委評(píng)審，大賽評(píng)選出陳敬文、李國強(qiáng)等特金獎(jiǎng)廚藝精英及金獎(jiǎng)廚藝精英，李志順等名廚評(píng)委為得獎(jiǎng)選手頒發(fā)了榮譽(yù)證書。（陳利娜)（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）