“服務(wù)全球酒類產(chǎn)業(yè)鏈，把全世界的美酒帶給偉大的中國人民。”8月6日，備受行業(yè)矚目的第六屆中酒展在山東青島如期開幕，本屆展會的主題為“向上生長的力量”。據(jù)了解，本屆中酒展舉辦了九大主題論壇活動，包括酒業(yè)工商首腦會議、醬酒論壇、清香論壇、葡萄酒論壇、酒商轉(zhuǎn)型論壇、精釀啤酒論壇等，全面解剖酒業(yè)這半年的變化以及未來的方向。

　　正如中國副食流通協(xié)會會長何繼紅在開幕式上所說：“面對復(fù)雜而多變的市場環(huán)境，酒業(yè)需要堅定前進(jìn)的信心與不斷創(chuàng)新的勇氣。”本次中酒展以行業(yè)的視角、專業(yè)的眼光聚焦酒類發(fā)展之路，共同為酒業(yè)良性健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

　　頂流齊聚，撥云見日

　　眾專家再發(fā)好聲音

　　8月6日下午，2022（第五屆）中國酒業(yè)工商首腦會議暨第六屆中酒展主論壇盛大啟幕，以“向上生長的力量”為主題，齊聚行業(yè)頂流力量，為正處于深度調(diào)整期的行業(yè)撥開迷霧。

　　中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員表示，醬酒和廣大消費者度過蜜月期后，開始探索再度讓感情升溫的方法；清香白酒出現(xiàn)回暖跡象，擁抱年輕人和國際化，極有可能上演王者歸來的戲碼；濃香依然是主流白酒消費品類；精釀啤酒遇見全新的露出媒介、渠道和終端，讓優(yōu)質(zhì)的不僅是品質(zhì)，還有客群；葡萄酒品類觸底反彈，從商務(wù)消費走向大眾餐桌，已經(jīng)在路上。

　　劉員認(rèn)為，中國酒業(yè)實現(xiàn)向上生長，至少需要三個方面的努力：一是創(chuàng)新向上。以新維度切入，增強(qiáng)消費者對新品類性價比好的酒的認(rèn)知和接受度，創(chuàng)新消費培育渠道的方法顯得尤為重要。二是效率向上。中國酒類流通協(xié)會要為廠商高效溝通和需求對接牽線搭橋，將好產(chǎn)品直接擺到經(jīng)銷商的面前，同時協(xié)助企業(yè)做好品牌推廣，有效提升好酒的流通速率。三是視野向上。酒企發(fā)展的核心是品牌文化的建設(shè)，文化硬件建設(shè)和文化軟實力的傳播與打造，是凝練企業(yè)文化之魂的兩個抓手。

　　分眾傳媒創(chuàng)始人江南春在論壇現(xiàn)場帶來了《新產(chǎn)業(yè)周期下白酒行業(yè)品牌競爭之道》的主題分享。他認(rèn)為，白酒產(chǎn)業(yè)增長方式正從需求側(cè)的增長，轉(zhuǎn)變?yōu)閿D壓式的增長。“原來我們的競爭方式主要還是靠渠道競爭，誰擁有更多的大商，擁有更多的終端渠道滲透率，誰就能取得勝利。而在這個時代，變成了白酒品牌價值塑造效率的競爭。今天誰能夠創(chuàng)造更強(qiáng)的品牌勢能，誰能夠用高效的傳播組合，誰就能在未來競爭中取得優(yōu)勢。”

　　凱度消費者指數(shù)大中華區(qū)總經(jīng)理虞堅以《新常態(tài)下能帶來“錢景”的七大趨勢》為題發(fā)表主題演講。針對酒業(yè)的未來發(fā)展，虞堅給出了五點建議：一是打造立體豐富的功能和情感利益點，突出品牌的情緒價值；二是打造可持續(xù)發(fā)展的供應(yīng)鏈，并用可持續(xù)發(fā)展的思維持續(xù)打造品牌；三是基于資源和能力，通過不同產(chǎn)品組合和價格定位，抓住特定需求的機(jī)會；四是打破原有的邊界，捕捉新崛起的本地生活場景和本土生活元素；五是與增長渠道共同成長，通過即時零售平臺實現(xiàn)增量。

　　華與華合伙人楊鵬宏以《定心》為題發(fā)表主題演講。“向上的力量是什么？用華與華的核心思想來說就是定心，是要解決消費者的痛點。”他認(rèn)為，營銷中有兩種價值觀，第一是利用信息不對稱來賺錢，另一種則是打破信息的不對稱性，讓消費者明明白白消費。華與華采用的就是后者。當(dāng)下，經(jīng)銷商賣酒難，賺錢難，渠道壓貨多，而華與華則致力于解決這些問題。楊鵬宏建議，企業(yè)不應(yīng)該著眼于獲客，而是先把自己的產(chǎn)品和服務(wù)做到最好。

　　正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長楊光以《向上增長的力量——中國白酒5大內(nèi)生動力戰(zhàn)略增長創(chuàng)新模型》為題發(fā)表演講。楊光認(rèn)為，打造內(nèi)生動力的第一要義是戰(zhàn)略力，企業(yè)家要構(gòu)建系統(tǒng)化的戰(zhàn)略，判斷在未來生態(tài)位中企業(yè)處于什么位置，辨別戰(zhàn)略增長模型是領(lǐng)先還是落后。第二是文化力，文化后勁不足會導(dǎo)致整個企業(yè)的“厚度”不足。楊光強(qiáng)調(diào)，市場力是未來酒業(yè)競爭的核心，企業(yè)要解決品牌高度問題，品牌寬度問題，品牌深度問題，并真正做出有顏值、有品質(zhì)、有價值的三有產(chǎn)品。

　　在8月7日舉行的以“醬酒中場：升級與分化”為主題的大國醬香·第九屆中國高端醬酒市場趨勢高峰論壇上，資深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖現(xiàn)場帶來十大產(chǎn)業(yè)分析。權(quán)圖表示，從橫向、縱向來看，白酒產(chǎn)業(yè)仍然景氣，仍然是一個好產(chǎn)業(yè)，白酒的主線條是名酒＋醬酒。雖然渠道和上游端存在壓貨過多、主線產(chǎn)品漲價太快等問題，但消費端的消費者越來越多，推動著整個醬酒行業(yè)長期向上。茅臺的長期走勢和基本面決定了整個醬酒行業(yè)未來的發(fā)展空間和增長空間。

　　仁懷本土的企業(yè)、龍頭企業(yè)需要趕緊向大勢靠攏，力爭上游，中小型企業(yè)要走精品酒莊的路線。所有醬酒企業(yè)都需要實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。醬酒超高端、千元價格帶、次高端、大眾醬酒四個價格帶都有機(jī)會，越主流的醬酒企業(yè)，一定要往上走。在產(chǎn)能方面，頭部醬酒對標(biāo)五萬噸 ，行業(yè)前十對標(biāo)兩萬噸，主流醬酒品牌對標(biāo)五千噸，精品酒莊標(biāo)準(zhǔn)是五百噸。資本市場會暫時關(guān)門，濃加醬、貴州老名酒、精品酒莊是三大最優(yōu)路徑。醬酒仍是條鉆石賽道，是最佳生意模式，酒企和品牌要堅持布局和耕耘。

　　北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長田卓鵬認(rèn)為，醬酒未來3-5年是“精致成長”，將由快牛時代進(jìn)入金牛時代，并向具有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能稀缺、強(qiáng)勢定價權(quán)、超高品質(zhì)、能夠堅持長期主義的品牌建設(shè)和消費培育的企業(yè)快速、穩(wěn)健集中。“加大核心產(chǎn)區(qū)打造和消費培育是未來3-5年行業(yè)發(fā)展的大趨勢，金醬具有產(chǎn)能基礎(chǔ)、品牌優(yōu)勢、系統(tǒng)化運營、自帶動銷等優(yōu)勢，有實力成為醬酒新勢力。”

　　因時制宜，謀篇布局

　　酒企凝聚向上力量

　　復(fù)星全球合伙人、復(fù)豫酒業(yè)集團(tuán)董事長兼CEO、四川沱牌舍得集團(tuán)董事長吳毅飛以《復(fù)豫酒業(yè)發(fā)展之路》為主題發(fā)表演講。他認(rèn)為，白酒頭部企業(yè)的競爭一定是未來十年的主線，而對于復(fù)星集團(tuán)而言，迎戰(zhàn)未來主要通過兩件事情。第一是通過深刻的洞察、調(diào)研，提前投資并購的布局，并在投資后加強(qiáng)資產(chǎn)管理，讓企業(yè)樹立長期發(fā)展的決心；第二是幫助被投資的酒企樹立發(fā)展邏輯。

　　金沙酒業(yè)黨委書記、董事長張道紅也在8月6日做出關(guān)于醬酒發(fā)展的最新研判，即醬酒正面臨“四個時期”——醬酒回調(diào)超預(yù)期、社會庫存下降期、供需改善構(gòu)建期、經(jīng)銷商結(jié)構(gòu)重建最佳期，長期全國化的邏輯不變，在調(diào)整之后，醬酒將再次迎來發(fā)展的春天，行業(yè)需要向下扎根，向上生長。張道紅表示，在“四個時期”節(jié)點的背景下，中國白酒需要有向下扎根的堅守、定力和專注，才能最終積累成又一股有深度、有分量、有價值的生長力量。基于此，張道紅也再次談到了“一心三力”，這也是金沙酒業(yè)2022發(fā)展的總基調(diào)，即堅定信心、保持定力、磨煉毅力、增強(qiáng)耐力。

　　在8月7日舉辦的第三屆中國醬酒產(chǎn)業(yè)峰會上，安酒集團(tuán)副總裁、銷售中心總經(jīng)理譚小林發(fā)表了以《“三上三下”——關(guān)于醬酒的周期性認(rèn)識和路徑思考》為主題的精彩演講。他表示，回望白酒市場，伴隨著“從增長到調(diào)整，再到增長；從平衡，到失衡，再找回平衡的循環(huán)；從有了庫存、消化庫存，價格倒掛、控貨挺價”的周期性變化，如此往復(fù)，螺旋上升。對于這種周期性現(xiàn)象，醬酒未來發(fā)展必須堅持長期主義。貴州安酒走“三上三下”發(fā)展路徑，即需要消費向上、品質(zhì)向上、品牌向上；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)下沉、市場渠道下沉；消費服務(wù)下沉。堅持品質(zhì)底線與品牌意識，提升渠道和消費者的滿意度，以踏實的政策換取市場的衷心。

　　精準(zhǔn)營銷，聚焦品牌

　　電商煥發(fā)全新活力

　　在各大專家對酒業(yè)進(jìn)行深度剖析，企業(yè)面對挑戰(zhàn)與機(jī)遇應(yīng)對布局的同時，來自阿里巴巴、快手、京東、抖音等多位電商領(lǐng)域的大咖，以翔實的數(shù)據(jù)、立體的互聯(lián)網(wǎng)思維為酒類消費變化帶來新的趨勢研判。

　　阿里巴巴天貓?zhí)詫毎拙菩袠I(yè)負(fù)責(zé)人劉楊發(fā)布《2022天貓酒水五大趨勢解讀》。天貓數(shù)據(jù)顯示，2022年，高端酒類產(chǎn)品價格持續(xù)走高，超高端白酒全線領(lǐng)跑，驅(qū)動市場規(guī)模增長，禮盒產(chǎn)品成為熱門選擇；果酒、啤酒客群體量大幅上升，精釀啤酒品類呈逐步升高態(tài)勢，單一麥芽威士忌受到消費者青睞。此外，品質(zhì)升級推動精品葡萄酒逆勢增長，個性化商品的數(shù)量激增，跨界聯(lián)名酒類產(chǎn)品受到越來越多消費者的青睞。劉楊透露：“從行業(yè)角度，今年我們依然會花大量資源，在營銷上以及權(quán)重流量上，去做一些定制化的商品，合作聯(lián)合營銷的商家。”

　　抖音電商酒/滋補(bǔ)保健行業(yè)運營總監(jiān)劉聰認(rèn)為，內(nèi)容平臺的海量曝光幫助品牌和開發(fā)產(chǎn)品獲得全國聲量。直播、短視頻等形式從多維度、多渠道幫助酒水做到品銷一體。而做好興趣電商的關(guān)鍵，在于商家需要根據(jù)自己的資源和需求導(dǎo)向選擇貨品、團(tuán)隊的組合。

　　快手磁力引擎酒水行業(yè)主策略劉嬌表示，根據(jù)快手?jǐn)?shù)據(jù)顯示，其平臺泛白酒核心人群主要集中在30-40歲之間，18-20歲的人群則是主要潛在人群。平臺對于酒類消費已經(jīng)形成全民化態(tài)勢。以多瓶裝的組合形式是快手上賣的最好的形式，占比達(dá)40%。

　　京東零售大商超全渠道事業(yè)群酒類業(yè)務(wù)部啤酒品類總監(jiān)張毅現(xiàn)場發(fā)布了《京東酒業(yè)消費趨勢報告》。報告顯示，在2022年第一季度中，白酒產(chǎn)品不同香型的成交額的占比，濃香型仍然位列第一，達(dá)到46%，醬香型占比32%，清香占比17%，其他香型為5%。張毅預(yù)測，隨著醬酒市場呈現(xiàn)出趨于理性發(fā)展的態(tài)勢，醬酒將為市場集聚更多的力量。“我們判斷，2025年白酒行業(yè)的銷售能夠達(dá)到8000億規(guī)模，屆時醬酒會占到市場份額的30%以上，年度的復(fù)合增長率可能達(dá)到6.5%。”

　　此外，京東數(shù)據(jù)還顯示，2020-2021年，京東平臺上的陳年老酒的價格上漲幅度達(dá)到39%，在八年間中增長了10倍。因此，張毅認(rèn)為，在陳年老酒這個賽道里，未來仍有非常多的增長的新機(jī)會。

　　在8月6日舉行的“2022（第九屆）中國葡萄酒市場趨勢高峰論壇暨第七屆全球葡萄酒G50峰會”上，卡思黛樂亞太區(qū)總裁畢杜維在論壇現(xiàn)場以《后疫情時代的葡萄酒品牌之路》為題發(fā)表主題演講，呈現(xiàn)了三大重磅研究成果，深刻地折射出后疫情時代葡萄酒品牌應(yīng)該朝著更加短鏈之路、重建品牌信任上發(fā)展。

　　他的主要觀點是：受疫情影響，95%的經(jīng)銷商銷售下滑了；受疫情影響最大的，正是大眾消費者所偏好的價格帶。90元-680元當(dāng)屬此列；疫情之下，商務(wù)宴請略微下降的同時，以個人飲用為目的的葡萄酒消費者越來越多；煙酒店生意受到的影響最大，其次是團(tuán)購、餐飲渠道；線上線下推廣對于葡萄酒同樣重要，微信、抖音、小紅書是目前推廣葡萄酒最有效的社交平臺。

　　經(jīng)歷2022上半年市場的低迷，隨著場景復(fù)蘇、渠道回暖，2023年將是酒企搶占市場份額、重構(gòu)市場格局的關(guān)鍵之年。各大企業(yè)如何布局自身的發(fā)展之路，探尋個性化的“向上生長的力量”，或許能在此次展會中獲得前進(jìn)的信心與創(chuàng)新的勇氣。

　　附:

　　參加企業(yè)有：茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、劍南春、五糧濃香、郎酒等頭部企業(yè)，珍酒、金沙、安酒、貴州湄窖、勻酒、筑春酒業(yè)、貴州醇、全興酒業(yè)等老名酒企業(yè)，仁懷醬酒集團(tuán)、黔酒股份、夜郎古、金醬酒業(yè)等醬酒企業(yè)，牛欄山、汾陽王酒、汾杏股份等清香酒企業(yè)，卡思黛樂、西鴿酒莊、中糧名莊薈等葡萄酒企業(yè)，還包括華致酒行、相合酒庫、柒善名酒、來友酒水、酒友連鎖等流通渠道企業(yè)。

　　主題論壇9場：第六屆中酒展開幕式；第五屆中國酒業(yè)工商首腦會議暨第四屆中國酒業(yè)大會主論壇；大國醬香·第九屆中國高端醬酒市場趨勢高峰論壇；2022（第三屆）中國醬酒產(chǎn)業(yè)峰會；2022青島·中酒展精釀啤酒品牌創(chuàng)新峰會；2022第二屆中國清香白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇；2022（第九屆）中國葡萄酒市場趨勢高峰論壇暨第七屆全球葡萄酒G50峰會；2022（第五屆）中國酒商轉(zhuǎn)型峰會；2022（第四屆）中國酒業(yè)包裝設(shè)計與供應(yīng)鏈創(chuàng)新峰會。