中國食品報四川訊 為深入貫徹習(xí)近平總書記、李克強總理關(guān)于吉林長春長生疫苗案件重要指示批示精神，始終按照“四個最嚴(yán)”的要求做好食品安全監(jiān)管各項工作，堅守住不發(fā)生重大食品安全事故的底線，合江縣深入開展風(fēng)險隱患排查整治，強化食品安全監(jiān)管。

　　食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。繼續(xù)加強日常監(jiān)督檢查，對食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開展日常監(jiān)督檢查，突出原輔料進(jìn)廠查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗和過程記錄等關(guān)鍵控制點。對日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令企業(yè)立即整改，并對整改情況復(fù)查確認(rèn)；同時加大對違法違規(guī)行為的查處力度，依法應(yīng)當(dāng)處罰的堅決予以處罰。繼續(xù)加強食品重點區(qū)域整治工作，針對本地重點整治區(qū)域，排查風(fēng)險隱患，制定具體整治方案，確保整治工作責(zé)任落實到位，嚴(yán)防發(fā)生區(qū)域性食品安全問題。

　　食品流通環(huán)節(jié)。加強對集中交易市場、商超的監(jiān)督檢查，重點檢查現(xiàn)制現(xiàn)售食品和散裝熟食銷售行為，督促食品銷售者嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗記錄和貯存管理等制度。加大對食用農(nóng)產(chǎn)品中重點品種監(jiān)管力度，對豇豆、韭菜、芹菜、禽蛋等農(nóng)獸藥殘留高風(fēng)險品種，研究制定有針對性的快速檢測等防控措施，及時消除安全隱患。加大對食品、保健食品欺詐和虛假宣傳專項整治力度，確保整治工作取得實效。

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。對餐飲服務(wù)單位食品安全進(jìn)行一次拉網(wǎng)式排查，加強對承辦“升學(xué)宴”、“婚宴”等人數(shù)較多的各類集體聚餐中型以上餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，對發(fā)現(xiàn)的問題建立問題臺賬并限時整改，對食品安全違法行為堅決依法嚴(yán)肅處理。在繼續(xù)做好對各類餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)管的同時，突出對重點單位的監(jiān)督檢查：加強對各類學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、為學(xué)校供餐集體用餐配送單位的監(jiān)管，在秋季開學(xué)前后完成全覆蓋監(jiān)督檢查。強化風(fēng)險隱患排查，以冷葷涼菜、熟肉制品、自制飲品、裱花類食品等高風(fēng)險食品作為重點品種，圍繞原料采購、貯存、加工制作、餐用具洗消保潔、人員健康管理等易引發(fā)食物中毒關(guān)鍵環(huán)節(jié)作為檢查重點內(nèi)容，有針對性開展監(jiān)督檢查。（胡靜）