每天3輛5噸的餐廚垃圾密閉化收運車，準時出現在浙江桐廬城區的大街小巷，將飯店、食堂的剩菜殘羹運送到桐廬維爾利餐廚垃圾處理有限公司。中國食品網

　　值班工人將這些“廢物”倒進機器，經過自動分揀、細分制漿、濕熱水解及離心機提取油脂、有機渣和水相混后厭氧發酵等復雜工序，最終產生沼氣、工業用油脂，剩余物送到指定地方進行焚燒或填埋。中國食品網

　　目前，試運行中的“維爾利”日均處理餐廚垃圾近10噸，設計規模為100噸/天餐飲垃圾，無害化處理餐廚垃圾“新模式”資源化處置率在80%以上。中國食品網

　　垃圾亂排 讓市民直言“吃不消”

　　近年來，隨著桐廬社會經濟的快速發展，沿街開設的餐飲店、酒店越來越多，餐飲單位的餐廚垃圾處置問題也愈發突出，一些餐飲店、酒店隨意傾倒餐廚垃圾，不僅污染市民的生活環境，也給環衛工人清掃工作帶來諸多麻煩。中國食品網

　　居住在白云小區的居民深受“餐廚垃圾”之苦。“我們附近有些小餐館偷偷把剩菜剩飯倒在垃圾桶和雨水井，弄得路面油污遍地、臭氣熏天，下水道也被堵牢，干凈整潔的路面變得臟兮兮。”居民反映說。中國食品網

　　不少市民也感同身受：“有些不講公德的人收購泔水喂豬，‘泔水豬’再搬上餐桌，想想就怕。餐廚垃圾亂排危害的是老百姓‘舌尖上的安全’。”中國食品網

　　到底該如何對“餐廚垃圾”進行有效資源化利用?市民群眾的呼聲也牽動著桐廬縣人大代表的心：經過人大代表表決，餐廚垃圾資源化和無害化處置項目成為2017年政府民生實事工程之一。中國食品網

　　無害處置 餐廚垃圾有效利用

　　“項目采取收運一體化模式，實現了收運和處理的無縫鏈接，有利于防止垃圾擴散、減少環節矛盾、降低監管成本和處理成本。”桐廬縣城管局負責人告訴記者，“目前我們的項目可以滿足50噸/天的餐廚廢棄物處置，考慮到桐廬的發展速度，項目中的預處理系統是按照100噸/天的規模建設到位的，為屆時擴容升級打好了基礎。前期收集縣城區餐飲單位的餐廚垃圾，今后向各鄉鎮街道延伸。”中國食品網

　　據桐廬維爾利餐廚垃圾處理有限公司副總經理劉輝介紹，收運后的餐廚廢棄物將統一運輸到縣城污水廠內的餐廚垃圾末端處置設施進行處理，污水處理廠地塊地質情況較好，周邊配套水、電、道路等條件成熟，交通條件便利，場地平整，收運往返距離近。而廠內也配套有厭氧處理設施和污水處理設施，無需再重新配置餐廚漿液處理設施，協同化處理程度較高，可以實現基礎設施共享和物料能量循環，降低工程投資。經過無害化資源化處置的餐廚垃圾，將形成數量可觀的沼氣，做發電自用。中國食品網

　　效益共贏 促進綠色循環經濟

　　餐廚垃圾的統一規范化處理，減少甚至杜絕了將餐廚垃圾填埋和隨意傾倒，遏制了細菌、病毒及蒼蠅等腐生動植物的生長，對改善城區衛生狀況、美化市容市貌有很大的促進作用。項目實施后可發出的電能相當于節約標準煤500噸/年，節能效果明顯。中國食品網

　　厭氧發酵產沼回收餐廚垃圾中的生物質能，據測算，該項目實施后每天可產生沼氣2000立方米，年發電量為約168萬度，同時可提煉工業用油，具有較好的經濟效益。中國食品網

　　餐廚垃圾單獨收運處置對桐廬縣垃圾分類收集工作具有重要的推動作用，直接改變桐廬縣垃圾分類工作缺少末端處置設施的現狀。從源頭上杜絕“泔水豬”“地溝油”的產生，減少餐廚垃圾回流食品市場，為桐廬的食品安全提供有力保障。中國食品網