值得關注的是，金沙酒業黨委書記、董事長張道紅在“新周期·新勢力·新發展 2022中國醬酒大會”上,發表了名為《行業調整期下的“醬酒自信”》的主題演講，對于醬酒行業未來的發展，他發出了對于醬酒行業的最新論斷，“可以預見，醬酒仍然是好品類，需要堅持長期主義。”

　　毫無疑問，張道紅作出這樣的論斷，再次彰顯了其敏銳的洞察力，引發行業內外高度關注。他還強調，進入醬酒發展新周期，需要堅守“醬酒自信”，這一理念也讓金沙酒業的品牌價值得到了極大的提高。

　　“本輪醬酒調整，不是醬酒遇冷，是醬酒過熱發展后的理性回歸。”在張道紅看來，在這輪經濟周期調整的背景下，許多公司紛紛出臺了一系列政策和措施，幫助經銷商動銷、去庫存。從這個調整期來看，當前的市場形勢正迫使各大公司做出相應的調整，市場環境正在倒逼企業進行調整，醬酒產品的銷售和價格開始回歸到消費者需求的理性思考中。只有在質量上立足，從根本上解決品牌建設，從根本上改變發展的思維方式，才能跨過產業調整，打開新一輪的市場繁榮。

　　面對變局，醬酒企業如何保持信心？張道紅提出了新的發展路線：未來的酒業將以品牌競爭、產能競爭、文化競爭等多元競爭格局為主。

　　醬酒回調期,張道紅怎么看“新周期”?

　　在主題演講中,張道紅從三個方面談了他對當前醬酒的發展的認知：一是醬酒調整的本質是醬酒的理性回歸。二是醬酒的調整開啟了醬酒品類的競爭,優質醬酒仍是稀缺資源,市場上依然需要好品質醬酒。三是醬酒的調整加速醬酒高質量發展的新周期,魚龍混雜的市場得到洗牌,堅守品質的企業得以生存,品牌體系化企業最終強大,醬酒已迎來新的發展周期。

　　張道紅坦言, 金沙酒業相信,調整后的行業,頭部醬酒企業和優勢品牌,將再一次迎來高速發展。當下的周期是產業發展必然過程,從無序到有序、從野蠻到文明、從蛻變到新生。所有的蝶變,都將經歷一段灰暗的時間,唯有前進,方能生存。

　　可以預見，對于醬酒將會如何發展,張道紅認為,醬酒仍然是好品類,需要堅持長期主義,未來從單點競爭升級為體系競爭,唯有以品牌體系建設,才能邁過行業調整周期,迎來新一輪行業繁榮。

　　張道紅認為，從目前的情況來看，中國醬酒行業的未來發展將呈現三個趨勢。

　　一是，優質醬酒成長為名酒的空間巨大，但通道狹窄。在未來的周期性發展中，優質醬酒品牌會有巨大的成長空間，成為新時代的名酒品牌。但必須要有足夠的定力，只有完成產業、品牌、產品、市場、文化的全面戰略布局，才能在復雜多變的大環境下，擠過這條狹窄的成長通道。

　　二是，赤水河醬酒產區產能擴張格局已定，質與量的同步提升是取勝關鍵。目前赤水河流域的金沙產區、仁懷產區、習水產區，都出現了以大規模優質資本為背景的產能建設。產能擴張的背后，是對產業資本戰略耐力的一次考驗，如何實現質與量的同步提升，是未來戰略的關鍵一戰。

　　三是，醬酒全國化趨勢不可阻擋，但發展的不均衡狀態已成梯級障礙。醬酒全國化品類的格局已然確定，但在經濟發展、文化、消費的差異下，醬酒市場也呈現出了梯隊結構。如何在高梯度市場謀取高質量的發展，在低梯度市場擴大空間，是對醬酒企業產品力、渠道力、團隊力的綜合考驗。

　　對于行業的調整，張道紅稱之為“醬酒過熱發展后的理性回歸”。“以貴州為核心的中國醬酒在茅臺的引領下，經歷了五年的魚龍混雜、泥沙俱下的井噴式發展，當前所面臨的種種情況，這是必然的。”

　　面對行業調整，業內紛紛將增長點寄托在頭部企業中。

　　從數據上看，頭部企業確成調整期中的增長點，今年前三季度全國釀酒行業規上企業釀酒總產量3663萬千升，同比增長5%，累計完成了收入7135億元，同比增長13.07%，累計實現利潤1996億元，同比增長36.04%。

　　顯然，白酒進入深度調整期已成業內共識，調整期間行業成長通道變窄，成長空間將存于頭部酒企當中。在調整中尋求突破，構建產儲壁壘、品牌強化與市場推廣成為企業不謀而合的舉措。

　　也正如張道紅所言，在未來的周期性發展中，優質醬酒品牌會有巨大的成長空間，但通道狹窄，只有完成產業、品牌、產品、市場、文化的全面戰略布局，才能在復雜多變的大環境下擠過這條狹窄的成長通道。

　　“今后的白酒市場，主要是以品牌、產能、文化等多種形式進行競爭。”在張道紅看來,醬酒調整的本質,恰恰是行業發展正邁向高質量發展新階段的明顯標志。因此接下來,醬酒企業應繼續堅守品質,做優品牌,并高度保持“新征程下的醬酒自信”，即產區自信、品類自信和政策自信。

　　正如張道紅坦言，金沙酒業下一步要做的就是“上下內外”的四個字，即“上提質量、下植市場、加強內部管理、向外打造”，以迎接中國酒業的跨越式發展浪潮。

　　應對調整,金沙酒業如何做?

　　在本次全國糖酒會分論壇“2022年中國醬酒大會”上，張道紅非常感慨，今年做酒的人都知道，就一個字感到“難”。

　　張道紅判斷, 未來醬酒新征程下的競爭，不是單點競爭，而是體系化競爭，是品質、生態、人才、品牌、渠道等方面建設的綜合基本功比拼。所以，對于金沙酒業來說，將品質放在發展的第一位，更是將“向上提品質”作為發展的重中之重。

　　事實上，在保持高度“醬酒自信”的同時，金沙酒業也一直在求索的路上不斷精進。面對醬酒新周期，金沙酒業所制定的戰略便是“上下內外”發展四字訣，即向上提品質，向下扎市場，向內強管理，向外塑品牌，迎接中國酒業跨越發展的大潮。

　　在提升品質、產能、體系管理方面，金沙酒業正在通過“三大戰役”來強化品質提升和品質保障。

　　一是，大而強,小而美——以產能為基,建立產儲壁壘：目前金沙酒業擁有年產能2.4萬噸，基酒庫存達5萬噸的規模,到“十四五”末計劃完成年產能5萬噸,基酒儲能20萬噸的目標。同時嚴格遵守“年產大于年銷”,每年增加20%庫存基酒的金沙產儲核心機制，為企業未來發展、勇立潮頭積蓄力量。

　　二是，做溯源、建體系——建溯源體系,筑牢品質根基：金沙酒業將繼續構建完善的品質管理閉環,夯實“第一車間”品質以原糧基地優勢賦能上游產區競爭優勢。未來金沙原糧基地將從5萬畝擴展到20萬畝。目前金沙酒業已逐步構建了完善的品質閉環管理，在選地、選種、播種、田間管理、采收、倉儲等環節建立了系統的考核和管理標準，實現了從田間到餐桌的品質管控。

　　三是，定標準,做引領——強化技術研究,持續精進工藝：2021年,金沙酒業牽頭起草的《醇柔醬香型白酒》團體標準通過了貴州省食品工業協會專家審定,建立了標準的生產模型和科學的技術標準，使得金沙酒業產品品質提升明顯、酒香風格也更加典型。而標準的制定，意味著金沙酒業產區優勢和品質優勢得到進一步體現，接下來將進一步推動行業和國家層面的標準認定、品質認證，逐步實現企業從醬酒標準體系的“跟隨者”向“定義者”乃至“引領者”的重要身份轉變。

　　同時，接下來金沙酒業將繼續推動金沙產區優勢的具象化,以“醇柔醬香”打造差異化特色,從行業標準的“跟隨者”蛻變為“引領者”。

　　值得一提的是，在向上做好品質的基礎上，張道紅提出了金沙酒業在未來戰略上將做到產品結構、市場管理、核心市場、消費者培育、數字化營銷的“五個扎根”，以應對市場趨勢。

　　一是產品結構扎根：發揮“雙品牌”優勢,強化對摘要酒、金沙回沙酒1951、金沙回沙酒真實年份6年三大單品的打造，放量100-300元產品,實現全價格段賽道布局。二是市場管理扎根：摘要控量,加強市場管控,扶優商,促進廠商價值共贏。三是核心市場扎根：聚焦深入河南、山東、廣東、貴州4個核心市場,以“一商一策、一地一案”“分品牌運營”做精做透市場，不斷實現品牌躍升。四是消費者培育扎根：銷售承壓,增長受阻。從品鑒活動、門店觸點、產品包裝、金粉薈運營等多方面，打通與消費者鏈接的“最后一公里”，實現與消費者長期的價值共生和共情。五是數字化營銷扎根：打造移動化、平臺化、資產化、社交化、一體化的工作平臺,增強全鏈路供應鏈管理、市場管理,實現信息共享,保障用戶體驗。

　　值得注意的是，對于有著更高發展目標的金沙酒業而言，不僅是向上提品質，向下扎市場，金沙酒業更在在向內強管理，向外塑品牌。

　　在“向內強管理”方面，張道紅提出了“三個推進”：即推進體制完善，學習先進經驗，促進架構、職責與流程科學化。推進人才團隊建設，加強內部人才培養和培訓，引進優秀人才。推進文化建設，并以文化為紐帶，讓文化成為企業內部發展的助推器。

　　在“向外塑品牌”方面，張道紅同樣提出了“三個強化”：即強化產區品牌，將金沙產區打造為金字招牌。強化文化品牌，讓為美好生活釀造的使命深入人心。強化摘要和金沙回沙兩大品牌。

　　在強化產區品牌方面，張道紅認為，產區化已是中國白酒不可抗拒的發展趨勢，金沙產區擁有以金沙酒業為代表的數十家釀酒企業，是貴州白酒極為重要的一極。

　　尤其值得關注的是，金沙酒業還成立了赤水河流域醬香型白酒金沙產區研究院，為金沙產區的建設提供多維賦能。

　　如今，金沙酒業摘要和金沙回沙雙品牌價值達到1697.67億元。未來,金沙酒業的目標是,將摘要打造成極具影響力的白酒品牌,價值品牌。（中國食品報中國酒報道）