12月4日，“2022第二屆中國安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)”在成都世紀(jì)城新國際會(huì)展中心舉行。大會(huì)作為第八屆四川省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)活動(dòng)之一，由“2022第二屆中國安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)”組委會(huì)主辦，農(nóng)業(yè)科技報(bào)社、中國食品報(bào)社中國酒業(yè)發(fā)展研究院等單位組織，以“擦亮鄉(xiāng)村振興食品安全金字招牌”為主題，深入研究、探討實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略過程中食品安全工作中的重點(diǎn)、難點(diǎn)和焦點(diǎn)問題。全國眾多農(nóng)特產(chǎn)品、食品行業(yè)領(lǐng)域?qū)＜摇⑸鐖F(tuán)組織、企業(yè)代表參加了會(huì)議。

　　在全面高質(zhì)量發(fā)展征程中，為激發(fā)奮進(jìn)力量，大會(huì)公開征集企業(yè)個(gè)人代表參加。經(jīng)組委會(huì)專家團(tuán)綜合評審，上海臻敬實(shí)業(yè)有限公司在發(fā)展道路上堅(jiān)持卓越品質(zhì)，獲得“2022年度中國食品安全誠信單位”榮譽(yù)，滬上阿姨鮮果茶“鮮燉梨”系列產(chǎn)品獲得“消費(fèi)者滿意產(chǎn)品”榮譽(yù)。

　　上海臻敬實(shí)業(yè)有限公司旗下品牌滬上阿姨是新式鮮果茶品牌，以“愛鮮果茶，喝滬上阿姨”為品牌定位，專注于為年輕消費(fèi)者提供新式鮮果茶。2013年“滬上阿姨”品牌正式向商標(biāo)總局申請，品牌總部位于中國上海。2013年，滬上阿姨推出原創(chuàng)新品“現(xiàn)煮五谷茶”，提出五谷茶飲的概念后，滬上阿姨又創(chuàng)新性將水果酸奶引入茶飲賽道、開創(chuàng)五谷水果茶系列，推動(dòng)五谷茶品類創(chuàng)新。

　　品類創(chuàng)新　爆款頻出

　　新式茶飲以其材質(zhì)天然、設(shè)計(jì)時(shí)尚、現(xiàn)場制作和即飲方便等特點(diǎn)，受到新時(shí)代年輕消費(fèi)者的追捧，近年來行業(yè)迅速發(fā)展，成為繼傳統(tǒng)杯泡熱飲、工業(yè)化瓶裝即飲茶之后的第三大茶葉消費(fèi)方式。未來中國新式茶飲市場將繼續(xù)保持增長趨勢，預(yù)計(jì)2023年中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模有望達(dá)到1428億元。

　　市場迅速擴(kuò)張伴之而來的是品牌如何在行業(yè)賽道開辟差異化道路突出同質(zhì)化加劇重圍。在滬上阿姨創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞看來，新食材、新口味、新消費(fèi)者、新文化傳播等是新式茶飲的創(chuàng)新所在。他表示：“Z時(shí)代的年輕消費(fèi)者是我們主力客群，他們崇尚健康、美味，對品質(zhì)有更高的要求，再加上新茶飲企業(yè)往往更加重視通過產(chǎn)品、產(chǎn)品包裝、店內(nèi)環(huán)境、營銷方法等多種形式組合表達(dá)品牌價(jià)值，重視顧客體驗(yàn)，以顧客為中心。”

　　從“五谷茶”到“鮮果茶”，滬上阿姨一直走在產(chǎn)品創(chuàng)新最前沿。2013年品牌創(chuàng)立后，滬上阿姨首推的原創(chuàng)——“現(xiàn)煮五谷茶”將血糯米、紅豆、燕麥等底料加進(jìn)奶茶里，不僅能喝好，還能喝飽。這樣的產(chǎn)品相較于當(dāng)時(shí)流行的臺(tái)式奶茶，既實(shí)在，又別具特色，還融入了健康的賣點(diǎn)。2017年，滬上阿姨推出“現(xiàn)煮五谷+手釀酸奶”創(chuàng)新型產(chǎn)品，到2020年又推出了五谷水果茶，均是圍繞“現(xiàn)煮五谷茶”來進(jìn)行微創(chuàng)新。

　　去年，滬上阿姨在產(chǎn)品線上做出了較大調(diào)整。即從“五谷茶”向“鮮果茶”轉(zhuǎn)型。其線上店名已統(tǒng)一變成“滬上阿姨鮮果茶”。根據(jù)時(shí)令，滬上阿姨已推出青提、蜜柚、龍眼、西瓜、百香果等鮮果茶單品，其中還不乏油柑系列小眾水果茶。另外，滬上阿姨仍舊保留了血糯米奶茶等“五谷茶”爆款單品。目前包含水果茶、五谷茶、咖啡、手作酸奶、純茶等多種產(chǎn)品系列。

　　轉(zhuǎn)型鮮果茶：不變的是品質(zhì)初心

　　品牌轉(zhuǎn)型之路并不好走，轉(zhuǎn)型的背后需要付出諸多的努力以及隨時(shí)可能出現(xiàn)的未知困難。2020年，單衛(wèi)鈞通過多次調(diào)研后，看到了平價(jià)鮮果茶領(lǐng)域的未來宏圖，他毅然決定將轉(zhuǎn)型方向定位鮮果茶。在擬定“愛鮮果茶，喝滬上阿姨”的品牌Slogan后，連續(xù)2年時(shí)間，滬上阿姨搭建了自己的鮮果采購團(tuán)隊(duì)、倉儲(chǔ)物流團(tuán)隊(duì)等。

　　滬上阿姨鮮果茶配方由專業(yè)產(chǎn)品官操刀，如何將鮮果和茶進(jìn)行完美搭配、實(shí)現(xiàn)顏值與美味并存一直是品牌非常重視的研發(fā)方向。除了普通的水果茶外，今年滬上阿姨開拓了很多小眾水果，如柿子、山楂、桑椹等，上新24個(gè)系列、58支新品。最近，滬上阿姨“鮮燉梨”系列以一天12萬杯的成績再次火爆飲品界。

　　鮮果原料的新鮮與否極為重要，為了保障原料的新鮮，滬上阿姨從品牌創(chuàng)立的第二年就搭建起了倉儲(chǔ)物流配送中心。目前其滬上阿姨在全國建了8大倉儲(chǔ)物流基地、27個(gè)冷鏈倉、全國冷鏈覆蓋率接近100%，1~2天內(nèi)可將新鮮冷鏈?zhǔn)巢乃椭灵T店，以確保食材新鮮和產(chǎn)品品質(zhì)。

　　一個(gè)迎合年輕市場的品牌，形象上的轉(zhuǎn)型也是必要的。滬上阿姨logo從最初的“老阿姨”到2019年變身為“小姐姐”，再到2022年，顏色升級成“梧桐綠”給消費(fèi)者戴上了健康茶飲的濾鏡。

　　截至2022年10月，滬上阿姨已在全國200多個(gè)城市開業(yè)超過5000家門店，如今的滬上阿姨鮮果茶已是中國門店數(shù)最多的鮮果茶品牌之一。唯有品質(zhì)才能打動(dòng)人心。未來滬上阿姨鮮果茶還將持續(xù)發(fā)力于產(chǎn)品創(chuàng)新和門店拓展，讓高質(zhì)價(jià)比的鮮果茶走進(jìn)更多消費(fèi)者。（中國食品報(bào)經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)道）