王立新：江西婺酒酒業有限公司董事長；江西婺源紅酒業有限公司董事長；江西省優秀廠長；江西省婺源縣政協常委；江西省婺源縣工商聯副主席；非物質文化遺產代表性項目“婺牌老酒釀造技藝”的縣級代表性傳承人。

　　在最美的鄉村釀出了最特色的白酒，為這個美麗的地方，增添了酒的醇香。王立新師承白酒泰斗梁邦昌，是“清香、醬香、特香馥郁幽雅，醇厚綿柔，尾味爽凈，酒體豐滿圓潤”的中國清醬特香白酒開創者。

　　在江西婺源有這樣一款酒：白酒泰斗梁邦昌親自做了酒體的指導設計；棋圣聶衛平飲后對它贊不絕口；著名白酒專家鐘杰帶技術團隊特地到酒廠游學；國家食品質量監督檢驗中心專門為它出具了檢測論證報告，表明其兼有清、醬、特三大香型風味特征…

　　群賢畢至、少長咸集，這樣的陣容慣常都是某個名酒大廠的配置，誰曾想，一個婺源的地方酒企，竟然能夠吸引到這么多名家大咖的關注！甚至還成為了“中國清醬特香白酒開創者”，領創了一個品類。

　　婺酒，何其有幸，何以為之？

　　萬事皆在人為，如果沒有王立新，今日的婺酒也許還是那個偏居一隅的釀酒小作坊。

　　王立新，江西婺酒酒業董事長。40年來的酒業人生，從一個普通釀酒工人到婺酒的掌舵人，帶領著婺酒從一個地方小酒到清醬特香白酒開創者…在迭代加速，競爭激烈的白酒世界，王立新用一生拓寬了婺酒，也成就了自己。

　　2010年王立新成為國家品酒師，2016年當選上饒市工商業聯合會執委，2020年被命名為非物質文化遺產代表性項目“婺牌老酒釀造技藝”縣級代表性傳承人，先后被授予全縣“勞動模范”稱號，榮獲最美企業家提名獎、“優秀政協委員”、江西省優秀廠長…

△ 婺酒酒業董事長：王立新

　　在這一次如閑聊般的訪談中，我們看到了王立新對婺酒骨子里的熱愛和數十年如一日的執著守望。他是一個“好人”，也是一個“老實人”，更是一個令人敬佩的企業家、開創者。

　　從他的身上，也許我們會找到做一個有前景、有特色的企業，應該具備的精神品質。

　　一座名城，一瓶好酒

　　自古好山好水出好酒，最美婺源也要有地標美酒

　　在江西以北，有一片山水密境，四季的長風拂過草長鶯飛，綠水青山一幅畫，于門前聽水響，于窗外聞鳥啼…

△ 婺源的田園風光

　　如果有幸步入這一方天地，那里有青林古木間的千年民居，鱗次櫛比的古樓，青瓦翹角的徽式飛檐；那里有113座古祠堂、28棟古府第、36幢古民宅和187座古橋…斑駁的印記烙印上時間的吻痕，歲月仿佛在眷戀著這片天地的純美…

　　這里有南宋大儒朱熹、中國鐵路之父詹天佑、文學巨擘金庸先生等俊彥；這里有“一門九進士，六部四尚書”的佳話；這里有有源遠流長的徽商起源；有“山中茅屋書聲響，放下扁擔考一場”的耕讀傳承…

　　這里是婺源，一個被中國國家地理雜志評選出的最美鄉村。

　　王立新與他的婺酒，就在這片天地里扎根了。

△ 婺酒酒庫

　　王立新還有一個身份：師從中國白酒泰斗、原中國釀酒工業協會白酒專家組組長梁邦昌，致力于中國白酒生產技術的研究與應用。老師梁邦昌的一句話讓他銘記于心——“一座名城要有一瓶好酒”。

　　“ 美麗的婺源地處北緯29度，四季分明，冬天酷寒、夏天炎熱、春意暖暖、秋意涼爽，非常適合釀酒。 ”

　　在王立新心中，婺酒是一首田園牧歌，在婺源流傳千年之久的酒文化，還會傳承下去。碧波綠水，涓涓細流，五谷汲水生長；四季分明，氣候宜人，酒窖匯集天地靈氣；清幽舒閑，唯美如畫，這里的婺酒清新可口。婺酒的“一口多香”是婺源多彩生態的饋贈。

　　當年尚且是一個普通釀酒工人的王立新，或許在赤膊搬完糧食、上完甑后，還會端起一杯酒，在清晨的微光中，慢慢地端詳著這片土地。那個時候的他，也許永遠也不會想到，有一天他將一雙手托起一個酒廠的命運。

　　“ 內心深處，我不適合做生意，我一生的使命是做好婺酒。 ”

　　歲月如金，婺酒已非往昔模樣，多年的耕耘讓婺酒初具規模。總投資1.2億元，占地面積50畝，總建筑面積3.4萬平方米，具有年產清醬特香型原酒1000噸，儲酒能力近10000噸。婺酒人才濟濟，有高級工程師、高級釀酒師3人，國家一級品酒委員3人。2021年還榮獲“江西省工業旅游示范基地”榮譽稱號…

　　于是，今天的婺源有了五色： “紅黑綠黃白”。紅色的是荷包紅鯉魚，黑色的是龍尾硯，綠色的是婺源綠茶，黃色的當然是著名的油菜花，白色的就是婺酒。

　　婺酒，是王立新一生的心血。

△ 婺酒酒業內景

　　四十年征途，王立新超強的自驅力

　　破釜沉舟、不破不立，企業發展靠的是對自行之路的堅定

　　百聞不如一見。在人群中，你能一眼認出王立新，一頭干練的短發，一身簡潔的皮衣，歲月在他的臉上留下些許風塵，但他依然隨和自如，眼神中凝練出的是他的認真與純粹。從一位懵懂的初學者，到婺酒的掌舵人，王立新用了漫長的時間深扎在酒業里。

　　1982年，17歲的王立新高中畢業，進入了創立于1958年的國營婺源縣珍珠山墾殖場酒廠，一干就是11年。

　　那個年代，一個高中畢業生在工廠里的生活無非是朝九晚五，上班下班，守著鐵飯碗，娶妻生子就是一輩子。這個一眼看得到頭的生活讓人厭倦，王立新的心中第一次產生了一種沖動、一種渴望。

　　“ 在車間檢驗室，我看到很多的器材、器皿和化學試劑。從糧食到美酒，每一個流程必不可少，多么奇妙。那時，我有了人生的第一個夢想：一定要當個工程師。但是高中畢業，想當工程師，那是不太可能的事情。”

　　怎么能當上工程師？沒有其他捷徑可走，王立新明白他要做的是積累和等待。于是他開始把自己一整天都泡在到廠里，干好自己的工作，工作做完后就到各個車間幫師傅們做事。正是這個期間，王立新如饑似渴地學習，讓他終于逃離了原本注定枯燥乏味的生活。

　　功夫不負有心人，機會終于來臨。酒廠要新籌辦一個車間，需要負責人。老師傅們都有自己的崗位，無法抽出身來，只能從新人里面物色。當時的廠長就問誰合適？絕大部分員工都舉薦了王立新，說他才18歲，卻能干，很投入，很有熱情，很有激情。于是這一次破格提拔，王立新從基礎的車間工人做到了車間主任。

　　一步順，步步順。在王立新剛剛職位升遷不久，一則“江西廣播電視大學宣布招生”的消息就傳來了。王立新沒有忘記他要當工程師的夢想，于是他也毅然決然的開始了備考、學習。那個年代考大學本就是一個千軍萬馬過獨木橋地事兒，學習基礎不是很好的王立新，只能加班加點，日夜趕考。

　　不知經歷過多少與自己死磕的日子，1984年，王立新如愿考上了江西電大。在大學接受了三年系統性的教育，再次回到廠里的時候，他將理論與實踐真真正正的貫通，為酒廠做出了突出貢獻，于是也升任了負責生產技術的副廠長。

　　王立新的酒業生涯并非是一帆風順，很快，他就遇到一個重大的挑戰：因為國營企業體制的問題，酒廠業績連年不斷地下滑，前景慘淡到甚至有些絕望…

　　面對時代洶涌的浪潮，多少大小企業折戟沉沙，轟然倒塌，一個人的力量又能做什么？

　　他沒有選擇逃避，沒有選擇“良禽擇木而棲”的順風坦途，而是為了實現自己的理想抱負，守護婺酒，選擇了一條布滿荊棘的道路：下海，創業。

　　“ 我下海時，之前工作的珍珠山酒廠已然瀕臨歇業，我出來創辦自己的酒廠，不是為了分“娘家”一杯羹，而是為了婺源白酒事業的傳承，也源于自己內心的一種知難而上、鍥而不舍的工匠精神。”

　　出來創業首先要解決三件事：資金、場地和人員。而初期最艱難的時候，王立新兜里只剩下了5000塊錢項目啟動資金。度過初期的迷茫，他也堅定了內心：路需要一步一步地走，事情需要一點一滴地去做。

　　后來有幸得到黨和政府的支持，王立新將酒廠開到了縣城南開發區。盡管只有2000平方米的占地面積，但足夠容納釀酒所需要的設備了。人員方面，原珍珠山酒廠的一些同事，在了解了王立新的情況后也紛紛表示支持，他們中的一些人也加入到新酒廠的創建中來，為王立新的創業輸送了第一批至關重要的力量。

　　1992年8月，在多方助力下，王立新創辦江西婺緣紅酒業有限公司（2013年在政府幫助下改名為“江西婺源紅酒業有限公司”），成為婺酒的掌舵人，決心把婺酒做大做強。

△ 婺酒 · 封壇酒庫

　　王立新舉了一個例子，來印證他破釜沉舟、不破不立的決心。

　　“ 艾柯卡因為跟福特汽車公司的總裁有一些觀念不合，從福特公司出來。克萊斯勒公司不行了，要破產，倒閉，重組。艾柯卡來了，大膽改革、創新，頂層設計，用很短的時間讓克萊斯勒公司起死回生，成為了美國的一個傳奇。”

　　艾柯卡，就是美國商業偶像第一人李·艾柯卡，曾先擔任過福特汽車公司的總裁，后又擔任克萊斯勒汽車公司的總裁，把這家瀕臨倒閉的公司拯救過來，使之成為全美第三大汽車公司。

　　王立新很喜歡他的一本書：《我不要當總統》。總統的位置，是一種何其有誘惑力的權力之巔，如果有機會，幾乎沒人會對之say no!可是艾柯卡偏偏就說了不。如果不是對自己所要做的事業有一種極致的熱愛和堅定，又有誰會凜然放棄至高的權力？艾柯卡如是，王立新也在心無旁騖的朝著自己的道路前行…

　　最后的事實也證明了：當年在婺源有四家婺酒品牌，婺源紅是最不起眼的那個，但到了今日，王立新的婺酒的發展道路卻越走越寬。

△ 如今的江西婺酒酒業

　　在王立新的事業攀登之旅，有一股一往無前的內勁，一直驅動著他。

　　無論是普通的畢業生，技術工人，大學生，副廠長，還是婺酒的領導者，身份地位如何變化，王立新總是在每一個時期都投入極大的熱情，于是就這樣一步一步走到了這里，而現在，正在眺望更遙遠的地方。

　　清醬特香：一種全新的白酒香型

　　創新、特色為先，當代區域小酒企的發展之道

　　“ 我們無法和醬香型茅臺、濃香型五糧液、清香型汾酒相比，但我們可以傳承婺酒百年白酒品牌歷史文化精髓，研發開創出一款清醬特香型白酒。”

△ 婺酒酒業內景

　　在婺酒，有一塊聞名酒業的中國清醬特香型白酒研發釀造基地。十二香型之外的清醬特香白酒為什么偏偏在婺酒誕生？這離不開王立新的技術情懷。

　　“我們幾乎每個月都會到老板家里吃飯喝酒，在家里吃了后繼續到飯店吃”，其實這是婺酒公司在新品上市之前的一個試飲程序。每次試飲，大家都按照平時的飲酒習慣來喝，之所以家里喝了后又去飯店喝，這是為了適應更多消費場景。每次喝完后，大家都會在第二天上午提交飲后反應，以便公司不斷優化酒體。

　　在婺酒人眼里，王立新是一位技術型領導，大部分精力都用在產品上，“我們老板不在化驗室，就在勾調室”。

　　縱觀酒業歷史，白酒的發展從來不是一人稱雄，萬人追隨，而是百花齊放，競相爭艷。在做過多年技術的王立新看來，各地風土人情，飲食習慣特色各異，酒在不間斷碰撞中擦出全新的火花。白酒蓬勃的生命力就在交融和創新之中。

　　“ 我比較追求完美。孜孜不斷的去優化，不斷的去提升，或者是去做創新。

　　為什么做這一款清醬特香？這個想法是企業從中低端轉向中高端時萌發的。二十多年來，我們總想做差異化。因為我覺得白酒應該是百花齊放的，不一定就要去相信十二香型這種說法的。因為各種品類需要創新，白酒也一樣的，也需要創新。”

　　王立新的婺酒不會做亦步亦趨的小跟班，要做就做新航向的開創者。但做開創者談何容易？清醬特香能夠成行，還得益于一個人的助力：白酒泰斗梁邦昌先生。

△ 白酒泰斗梁邦昌與徒弟王立新

　　2012年，梁老到婺酒酒業參觀視察，一個白酒的扛鼎之人，遇上了技術流出身的王立新，一見如故，王立新受感于梁老的專業高度與其對于酒業發展的鞠躬盡瘁，梁老也看重王立新矢志不渝的釀造精神，后來，梁老就收了王立新為徒。“清醬特香”的婺酒，也承蒙梁老的多番指點，才能在技術上推陳出新。

　　經過多年的相交，梁老也非常認可這個徒弟。還在2022年的一次論壇上表示：江西的酒業里有兩個好人。一個是付木強（與梁老有忘年之交的盛古創意創始人），一個就是他的這個徒弟，堅守、認真、開創的王立新。

　　“ 從01到21年，整整有20年的時間，深入研發，最終把清醬特香型做出來了。”

　　在釀造工藝上，婺酒結合清香、醬香、特香等香型，保留了特香型白酒以大米為原料的混燒工藝；去除窖泥，把窖池的紅石改為特制的紅磚和花崗巖；采用了中高溫曲并用及窖內堆積發酵的工藝…

△ 婺酒 · 清醬特香生產車間

　　多香融合釀造技術，使產品兼具“汾酒”的清雅風韻、“茅臺”的細膩芬芳，以及“特香型”白酒的濃郁綿長，集清香、醬香、特香于一身，諸味協調的特點。

　　“微黃，清亮透明。花香、果香、醬香、特香，馥合幽雅，入口豐滿，有層次，清、醬、特香融合諧調，依次紛呈，清雅甘潤，陳香怡人，醇厚爽凈，空杯留香，綿長舒適，具一口三香典型風格”是梁老等專業人士給出的高度評價。也標志著“清醬特香”正式開源。

　　著名白酒專家鐘杰及源坤團隊、郎酒集團總工程師楊大金、中國食品檢測院專家等都在近年來特地奔赴婺酒酒業，如今的“清醬特香”已經制定了相關企業標準，也在行業里開始聲名鵲起。 

△ 王立新接待鐘杰老師及團隊

　　在市場銷量為王的時代，能有氣魄和技術將地域特色與頂尖品質巧妙融合的品牌屈指可數，婺酒就是這樣一個代表。這種獨特的創造性，來源于以王立新為首的釀酒師對于最美鄉村酒文化的理解與再創造，他們將頂尖的白酒品質總結歸納，與自身高超的技藝水平融為一體，在數十年間堅持不懈，砥礪前行，終守得云開見月明。

　　“ 清醬特香的研究，今年進入一個高速的快車道。因為我們的硬件基礎還是不錯的，剩下的就是打造文化落地，綜合建設。兩年實現了一個飛躍性的發展。我們的清醬特香的這回頭率非常高，這種產品的粘性很強。”

　　于是，婺酒也水到渠成的收獲了一系列獎項：2021年7月，婺酒品牌榮獲由中國食品工業協會品牌戰略合作委員會頒發的“中國食品行業百年傳承品牌”；2021年12月，清醬特香型白酒釀造技術發明成果項目榮獲“中國食品工業協會科學技術獎”，王立新被中國食品工業協會授予“科技創新杰出人才”榮譽稱號…

　　一生只為更美、更好的婺酒

　　上億元投資夯實地基，王立新大刀闊斧的魄力

　　生活中的王立新，平平淡淡，沒有其他什么嗜好，就是喜歡喝點小酒。他說，很享受早上提著菜籃子去菜市場買菜的悠閑時光。

　　“ 我這個人不是一個商人。從內心來說，我不適合做生意，唯利是圖的事情我干不了。我走上了這個行業，沒辦法，必須要經營，必須要去從頂層設計上去抓營銷。

　　做酒的思維，應該要更高的緯度，不要為了賺錢去做酒。考慮賺錢多少你就做不長久。我覺得我的使命是要把婺酒做好。”

　　“一生只做一件事，一生只為釀好酒。”這是王立新的座右銘。

　　“一生”這個詞，在泛濫的使用下，大多數時間是一個概念薄弱的泛詞。但對于王立新而言，曾經有過生死之間經歷的他，才會更加明白、更加珍惜生命的意義。

　　2015年，婺酒正式收購到土地，王立新躊躇滿志，信心滿滿地做好規劃設計。可天有不測風云，11月王立新得了一場危及生命的大病。

　　“ 很多朋友勸我放棄。但是我覺得，我也許沒有生命的長度，但是我能拓展生命的寬度，要把這個事情完成。對于這塊地的規劃，雖然設計院的規劃還沒出來，但是初步的藍圖在自己腦子里出來了，我還是想把它實現。”

　　王立新在患病時，最擔心是婺酒，病愈后，最執著的還是婺酒。遙想當年川中諸葛，也是如此鞠躬盡瘁。

　　“ 很多人可能在這個時間就會放棄。萬一做到一半，走了怎么辦？留下一個爛攤子？但是我還是選擇堅持。就算只剩幾個月，那我也沒有太多遺憾。”

　　幸而，上天眷顧著真心人，王立新在生死之間走過一遭，歸來后更加明悟自己一生的使命：做好自己的一杯酒。于是手術后三個月尚還帶著病體的王立新，一刻也不耽擱，馬不停蹄再次投入到了工作中，這一次，他更純粹、更堅定。

　　“ 我希望我們的婺酒能夠給消費者生活品質實質的提升，能真正進入消費者的生活。我希望，清醬特香能傳遍神州，被更多的人喜愛，能為美好的生活做貢獻。所以我們必須要走出去，但必須先要生根。我們不止要釀好一杯酒，還有很多事要做…”

　　將王立新的愿景引申為婺酒的企業愿景，就是“打造厚重文化特色、生態觀光型酒企，保持基業長青，成就卓越貢獻的公司。”

　　正在這條路前行的婺酒，除了開源“清醬特香”，還在婺源的生態工業園區中，投入1.2個億打造了一個園林式酒莊。集研發釀造、全景體驗、品牌傳播、旅游購物為一體，真正意義上的實現了對消費者生活品質實質性的提升。

△ 婺酒莊園

　　對于一個區域酒企而言，投入上億級的資金，不是一件簡單的事情。在以生存為目的的發展競賽中，婺酒做到了真正夯實自己的地基。這需要一種大刀闊斧整頓改革的魄力，而這種魄力，王立新從創業初期就具備了。

　　“ 婺酒莊園未來的發展，如果有條件到了一定程度，我們想要進一步擴大范圍，打造一個婺酒村。讓更多的人來游歷，來品味婺酒的全感官的美。

　　應該從三方面給到客戶未來體驗。首先，感官上一種天然的、生態的、文化的美；第二，在包裝設計上，有美的沖擊力，與第一感覺是相吻合的；第三，是要具備清醬特香獨特的、美妙的風味特征。給我們消費者生活品質得到實質的提升的。進入消費者的生活里面去。”

　　在王立新的眼中，酒是可以給人們帶來快樂、輕松，提高生活品質的好東西。

△ 婺酒·清醬特香產品系列

　　酒至半熏，半夢半醒，若有若無，在婺酒酒道館你可以自由地徜徉于酒的世界。品酒，用小酌滿飲，將靈魂放飛天際；大口喝酒，與朋友暢聊天地，快意人生，與客戶溝通融洽，大小事宜皆順利。在高山流水下，在一整套細斟慢飲的服務儀式下，享受這優雅、輕松、自然的美好生活。

　　這就是王立新，這就是婺酒。

　　— 揮毫一片江湖 · 留墨一代傳奇 —

　　有人的地方就有江湖。于酒業江湖，從來不缺的就是能人志士，也正是這些人在過去數十年的時間闖出了中國酒業這片浩瀚之地。江湖有恩怨情仇，江湖也有傳奇不熄，江湖留下了數不清的故事，我們希望在寫盡這片江湖之后，能成為一個時代的印記，傳奇永不熄。

　　黑格爾說，“一個民族有一群仰望星空的人，他們才有希望”。

　　待一個匠人釀一杯好酒，喝一杯好酒思一座名城。數十年在酒業的耕耘與深扎，王立新找到了那條獨屬于自己和婺酒的發展之路。或許，這點點星火如今沒有能閃耀至令所有人注目，但酒業這片天地定會留存下屬于他們的故事。

　《酩人》塑建中國酒業的思想大廈，離不了如王立新一般溫情而堅定的企業家…（酩閱團隊）