“五一”假期，各個景區(qū)的“人從眾”持續(xù)刷屏。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期的旅游人次有望創(chuàng)五年來新高。

  在眾多景點中，“老字號”們散發(fā)著獨特的氣質(zhì)。走在北京市前門大街上，來自洛陽的魏先生正向兩個孩子繪聲繪色地講述北京老字號的故事。他告訴中證君：“之前一直想帶孩子來感受首都的氛圍，今年‘五一’終于成行了。”

  全聚德被擠爆了

  “不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。”5月1日，前門大街上的多個烤鴨店門廳內(nèi)都擠滿了人。臨近下午一點鐘，中證君在全聚德門店取到的用餐號碼為230號——前面還有169桌。

  北京的陳小姐表示：“為了款待在‘五一’假期第一天從外地來京游玩的親友，29日下午四點我就去全聚德和平門店排號了，用了快三個小時才排到。”

  前門大街的全聚德是起源店，店內(nèi)大致可分烤鴨等餐飲服務(wù)區(qū)、飲料專區(qū)和真空烤鴨售賣區(qū)以及在中軸線上的甜點專區(qū)等幾個服務(wù)區(qū)。工作人員介紹：“全聚德的點心下午茶268元/位，不用等位。”

  全聚德工作人員告訴記者，“五一”假期以來，客人前來就餐至少要等一個半小時，一直排得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模?ldquo;非常火爆”。

  “五一”假之前，全聚德公布的2023年一季報顯示，公司實現(xiàn)凈利潤917.4萬元，上年同期為虧損4728.55萬元。這意味著全聚德一季度已扭虧“回血”。

  公司稱，一季度，隨著客流恢復(fù)，疊加元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)消費旺季因素，餐飲市場加快復(fù)蘇。公司堅持傳承與創(chuàng)新并重，餐飲板塊通過主力門店煥新升級，打造“產(chǎn)品+服務(wù)+場景”新格局，提升消費體驗，保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時優(yōu)化、提升門店盈利能力。

  為了抓住“五一”的市場機遇，全聚德近日率先在北京地區(qū)直營餐飲門店推出2023年新版菜單，新增6款“全聚德講究菜”。全聚德在投資者關(guān)系表中披露：“正在努力做好‘五一’的各項工作，力爭二季度保持良好勢頭。”

  老字號成為“打卡熱門”

  除全聚德外，“五一”假期，消費者也對其他北京老字號門店表現(xiàn)出相當(dāng)?shù)臒崆椤?/p>

  在北京稻香村前門店，大堂內(nèi)站滿了人，都在排隊買盒裝的糕點。為迎接“五一”小長假以及一個月后將到來的兒童節(jié)，北京稻香村全新推出了一款“祥瑞京城兒童禮盒”，該禮盒內(nèi)包含8種不同動物造型的糕點，適合短途旅行外帶。其打開方式類似“盲盒”，趣味性與驚喜感并存。

  值得注意的是，稻香村的店鋪門口就有京東的“快遞小哥”在等候，有需要的消費者從店內(nèi)出來可以選擇就地寄遞選購好的商品。從店內(nèi)出來的人們也會時不時被“快遞小哥”問上一句：“需要發(fā)快遞嗎？”

  六必居以其麻醬、腐乳、醬菜等“拳頭”產(chǎn)品著稱。工作人員告訴中證君，“五一”期間，門店客流量比平時至少多了一倍。為回饋和吸引消費者，六必居則推出了調(diào)味料、芝麻醬“買二送一”的活動。

  紅星二鍋頭將酒館和二鍋頭博物館開在了前門大街上，消費者在選擇心儀商品的同時，可以同時了解二鍋頭文化。

  而在茶葉領(lǐng)域，與主打新鮮的張一元不同，同是老字號的吳裕泰則因抹茶冰淇淋“火出了圈”。5月1日，在王府井大街上，吳裕泰茶莊門口的消費者絡(luò)繹不絕，買冰淇淋的隊伍已經(jīng)快從門店延伸到了王府井街口。

  此外，中證君注意到，王府井商場的客流恢復(fù)明顯。值得一提的是，和平菓局作為王府井的創(chuàng)新項目，成為王府井探索“沉浸式商業(yè)”的觸角，目前這一IP已經(jīng)實現(xiàn)商業(yè)化運營。

  和平菓局雖然占地面積不大，但卻濃縮了很多老北京文化的生活場景元素。中證君了解到，和平菓局在4月28日-5月3日期間舉辦“京韻胡同文化節(jié)”，體驗價為30元/位。對此，工作人員表示，“五一”期間收費是因為客人太多所致。

  業(yè)內(nèi)人士稱，老字號是我國工商業(yè)發(fā)展過程中孕育的“金字招牌”。歷經(jīng)數(shù)十年乃至數(shù)百年的傳承與淬煉，立足新發(fā)展階段，老字號正積極擁抱時代浪潮，持續(xù)煥發(fā)新風(fēng)采。