醬香郎酒的獨特風(fēng)味，是一門高深的學(xué)問。這門關(guān)于風(fēng)味的學(xué)問，從赤水河左岸釀造生態(tài)開始，從田間地頭米紅粱開始，再到「生長養(yǎng)藏」釀造秘笈、「13569」獨特勾調(diào)工藝、雄厚產(chǎn)能儲能、天然洞藏、品質(zhì)科研和長期貯存……環(huán)環(huán)相扣，缺一不可，方得獨一無二的赤水河左岸莊園醬酒青花郎。

　　「生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，成型在勾調(diào)」，當(dāng)釀酒車間中的原酒汨汨流出，當(dāng)原糧到原酒的蛻變完成，來到「勾調(diào)」這一環(huán)節(jié)，「分」之一字，成為醬香郎酒風(fēng)味形成的重中之重——

　　7X3X3=63

　　醬香郎酒獨特的風(fēng)味空間

　　嚴(yán)格遵守大曲坤沙「12987」工藝釀出高品質(zhì)原酒后，郎酒采用「分輪生產(chǎn)、分堆糖化、分窖起烤、分層蒸餾、分級摘酒、分裝入庫」的六分工藝。也正是對于「分」字的極致追求，方才得到「7×3×3=63」63種原酒：

　　7輪次

　　代表著郎酒醬香產(chǎn)品在一年一批次的釀造周期中，共有7個取酒輪次，每個輪次都承載著獨特的酒韻。

　　3典型體

　　是指每輪次的原酒分為「醬香、醇甜、窖底」3種典型酒體，如同美術(shù)顏色的「三基色」，為郎酒的豐富風(fēng)味奠定了基礎(chǔ)。

　　3等級

　　是指在 7個取酒輪次、3個典型酒體的基礎(chǔ)上，對基酒進(jìn)行 3個等級劃分，即特級、優(yōu)級、普級，進(jìn)一步豐富了原酒的品質(zhì)層次。

　　以重陽下沙為始，醬香郎酒的釀造以一年為一個周期，僅一年一批次的釀造就可得到63種原酒。這63種原酒風(fēng)味各異，構(gòu)建起專屬于醬香郎酒的風(fēng)味空間，共同為勾調(diào)環(huán)節(jié)打下了堅實基礎(chǔ)。

　　不止63

　　「13569」勾調(diào)工藝鐫刻醬香郎酒風(fēng)味坐標(biāo)

　　醬香郎酒的風(fēng)味奧秘，絕不僅是63種原酒就能解構(gòu)。「分輪次、分典型體、分等級」以外，不同車間、不同海拔、不同窖齡等等，任一條件的變化都會使產(chǎn)得的酒體存在風(fēng)味差異。如何在變化萬千的風(fēng)味空間中升華郎酒后味？自然是郎酒「13569」勾調(diào)工藝：

　　1年一批原酒；3次分級——蒸餾分級、驗收分級、陳年分級；5種貯存——露貯、罐貯、壇貯、洞貯、瓶貯；6輪選酒——單輪次盤勾選酒、多輪次盤勾選酒、跨批次盤勾選酒、主體風(fēng)味定型選酒、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)定味選酒、出廠產(chǎn)品定格選酒；9次勾調(diào)——單典型體盤勾、單輪次酒盤勾、多典型體盤勾、多輪次酒盤勾、跨批次酒盤勾、產(chǎn)品定型勾調(diào)、產(chǎn)品定味勾調(diào)、產(chǎn)品定格勾調(diào)、出廠產(chǎn)品精調(diào)。

　　通過 7×3×3 的巧妙組合，這些原酒經(jīng)過時間的貯存和精湛的勾調(diào)工藝，與不同批次形成的數(shù)百種原酒進(jìn)行巧妙的排列組合，再加上多達(dá)百種以上的調(diào)味酒，最終形成了風(fēng)味獨特的醬香郎酒。成型在勾調(diào)，高品質(zhì)原酒輔以「13569」精湛勾調(diào)工藝，共同鐫刻下專屬于醬香郎酒的風(fēng)味坐標(biāo)。

　　獨特風(fēng)味背后

　　郎酒的極致品質(zhì)追求

　　63種原酒、「13569」勾調(diào)工藝形成了醬香郎酒的風(fēng)味秘訣，更映襯著郎酒對于極致品質(zhì)的不懈追求。嚴(yán)格遵循『郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則』，每一滴醬香郎酒釀制、儲存、篩選、勾調(diào)、出廠的每一個環(huán)節(jié)及生產(chǎn)全過程都得到了規(guī)范。

　　除了對于63種原酒的高品質(zhì)要求，青花郎還有著「主體基酒貯存7年以上，比例不低于80%，再加洞藏20年以上陳年酒及不同風(fēng)格的調(diào)味酒」的嚴(yán)格產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。對于品質(zhì)的極致追求，造就了青花郎「色澤微黃，醇厚幽香，回甜味長，空杯留香持久」的獨特風(fēng)味特征。「極致三品，品質(zhì)第一」，成就了郎酒的核心競爭力，也成就了每一位白酒愛好者心中的郎酒后味。讓我們一同踏上這美妙的醬香之旅，品味赤水河左岸莊園醬酒青花郎帶來的獨特風(fēng)味。