文鼎濃香700年，瀘州老窖的文化之旅

　　風過瀘州帶酒香，人到瀘州醉一場。

　　酒城瀘州，國窖1573廣場，這里是濃香型白酒的發源地。在這里領略瀘酒兩千多年的酒史，觸摸440余載歲月孕育的1573國寶窖池群，品味光陰沉淀而來的濃香型白酒釀制技藝……“中國第一窖”，中國濃香型白酒的文化坐標。

　　濃香技藝的開創者、濃香標準的制定者和濃香品牌的塑造者。從公元1324年傳承至今、歷經24代700年的“瀘州老窖酒傳統釀制技藝”，入選全國首批“國家級非物質文化遺產名錄”；擁有從公元1573年連續使用至今的“1573國寶窖池群”，是全球規模最大、保存最完整、連續使用時間最長的“活態釀酒文物”。

　　唯一蟬聯五屆“中國名酒”稱號的濃香型白酒；1957年，國家輕工部在瀘州老窖開啟全國首次白酒釀造技藝查定總結工作，編著了全國首部白酒釀造教科書《瀘州老窖大曲酒》，構建起了中國白酒質量和工藝標準，并在瀘州老窖開辦20余期全國釀酒技術培訓班，為行業培養了大批生物技術、質量管理人才，行業譽為“中國酒業黃埔軍校”。

　　瀘州老窖建成行業內首個智慧釀造基地，秉承700年非遺釀制技藝，結合現代工業仿生釀酒工藝與“智能、互聯”技術，是目前全國釀酒行業中低耗、高效、循環發展規模最大的白酒技改工程——黃艤釀酒生態園。

　　有效帶動了傳統釀造產業轉型升級，促進了釀酒產業高效綠色發展。瀘州老窖黃艤釀酒生態園，是固態白酒釀造規模行業第一、酒曲產能行業第一、自動化程度和智能化水平行業第一的綠色低碳釀酒生態園。瀘州老窖成功研制了行業領先的白酒自動化釀酒設備，實現了釀酒生產全過程的全自動化操作，釀酒生產數字化、智能化水平達到國際領先水平，獲評“中國輕工業智能制造示范案例”。

　　歲月流觴、金樽定制、老酒街、地酒天藏、酒舞間、天賜希拉谷、美酒DIY、定制大廳等多個主題板塊組成瀘州老窖乾坤酒堡。

　　體現出瀘州老窖古樸氣韻的沉淀，又滿足了時尚大氣的視角，藝術感與震撼力十足，充分展示了“中國酒道”的文化內涵。稱為中國最美酒窖，也是中國目前最大的地下藏酒窖。

　　譽滿一身的瀘州老窖，依然在創新路上不斷求索。引領中國酒業追求極致品質巔峰，文化厚度成就名酒品牌價值。

　　（寬窄研究院）