為推進校園食品安全排查整治專項行動走深走實，持續加強學校食堂食品安全管理工作，4月23日起，成都市青羊區市場監管局以“四個強化”為重點開展學校食堂食品安全專項培訓，分兩批次對青羊區學校的300余名食品安全總監和食品安全員進行系統培訓。

　　強化主體責任，會上對《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》進行詳細解讀，梳理分析學校食堂食品案例主體責任落實要點，明確食品安全總監和食品安全員的職責，督促嚴格落實“日管控，周排查，月調度”制度。

　　強化管理水平，結合《餐飲服務食品安全操作規范》以及“你點我查”檢查實拍案例，對采購驗收、食材貯存、粗加工操作、烹飪加工、成品存放、餐具洗消等操作規范流程進行詳細說明，梳理學校食堂管控風險點，提升食品安全管理能力。

　　強化輿情應對，深度剖析當下校園食品安全輿情呈現的主要特征以及輿情應對中存在的主要問題和困境，通過對近年來全國各省市一系列典型案例進行剖析，系統地講解如何預防、應對和處置突發輿情的相關策略。

　　強化學用結合，培訓采取理論講解+案例演示+現場考試的形式進行。完成學習課程后，對所有參訓的食品安全總監和食品安全員進行考核，經考評合格，頒發《培訓合格證書》。

　　成都市青羊區市場監管局相關負責人表示，下一步該局將以校園食品安全排查整治專項行動為抓手，持續加強校園食品安全監督檢查，全面提高學校食堂管理人員的守法意識、自律意識和食品安全意識，促進學校食堂食品安全健康發展。（葉青）