四川省甘孜藏族自治州爐霍縣酪蛋白深加工園區(qū)廠房內，一袋袋奶渣不斷通過傳輸帶從地面運到“小山頂”，被工人整齊地碼在最高層。“以前，奶渣吃不完大部分都只能送人，現(xiàn)在成了寶貝疙瘩，賣給公司每公斤40—50元。”宗塔鄉(xiāng)牧民甲科說。

　　奶渣是牦牛奶提取酥油后剩下的物質，加工和提純后，可以轉化為高價值的干酪素生產食用酪蛋白，具有較好的市場前景。2011年，成都市錦江區(qū)幫扶工作隊與爐霍縣委、縣政府瞄準當?shù)啬淘Y源優(yōu)勢，啟動酪蛋白生產項目，成立了康巴圣德牦牛產業(yè)有限公司。

　　錦江區(qū)投入大量幫扶資金，積極協(xié)調企業(yè)和科研院所，推動酪蛋白生產技術升級和產業(yè)鏈延伸。現(xiàn)在，康巴圣德公司干酪素提純水平提升至93%，年產食用酪蛋白600噸、產值3000萬元，輻射帶動5000余戶農牧民年增收1500萬元。去年，錦江區(qū)又投入200萬元，支持康巴圣德公司新建年產3000噸的生產線，預計投產后公司年產值可達1.8億元。

　　行走于爐霍縣酪蛋白加工園區(qū)內，數(shù)字農產品交易中心、產品展示中心、智能生產線一應俱全。為助推爐霍縣酪蛋白產業(yè)高質量發(fā)展，錦江區(qū)還幫助引進京東方藝云科技有限公司，建設爐霍縣牦牛產業(yè)集群酪蛋白深加工園區(qū)農產品交易中心。“交易中心通過信息化技術，將奶渣收購面擴展至甘孜州北路8縣，建成3年內將實現(xiàn)奶渣收購量將突破2500噸，交易額可達1億元以上。”錦江區(qū)第七批對口幫扶工作隊副領隊陳柏兵介紹。

　　“今年錦江區(qū)還將投入400萬元，用于酪蛋白新生產線生產車間設備的定制采購、智轉數(shù)改設備的數(shù)字信息系統(tǒng)建設。”錦江區(qū)第七批對口幫扶工作隊領隊張情說，錦江區(qū)將與爐霍縣攜手，進一步延長酪蛋白產業(yè)鏈，生產更多精深加工產品，帶動更多農牧民增收。

　　（來源：人民日報）

《中國食品報》(2024年08月27日03版)