本報訊 近日，西安大略大學等研究機構的科學家們在國際雜志《Neuropsychopharmacology》上發表了一項關于咖啡的有趣研究。這項研究通過全基因組關聯研究（GWAS），深入探討了遺傳因素如何影響人們的咖啡攝入量及其與健康存在的潛在關系。

　　全基因組關聯研究（GWAS）是一種通過對大量個體的基因組進行比較，來識別與特定性狀（如疾病或某種飲食習慣）相關的遺傳變異的方法。

　　研究人員利用參與者的遺傳數據與自我報告的咖啡消費量，分析了基因組中可能影響咖啡攝入的區域。

　　在此次研究中，科研團隊將來自美國23andMe數據庫的130153名參與者的基因組數據，與英國生物樣本庫中334649名居民的相關數據進行了對比。研究結果顯示，遺傳因素在個體咖啡消費的決定中發揮了重要作用。某些特定的基因突變可能會影響一個人對咖啡的需求。例如，某些人可能天生就更喜歡咖啡，而另一些人則可能對咖啡不感興趣。

　　然而，咖啡消費與健康的關系并不簡單。研究表明，遺傳傾向可能使得某些人群在咖啡攝入上更容易與某些健康問題相關聯。但并不意味著喝咖啡的人必然會面臨這些問題，而是指出了潛在的遺傳聯系。該研究還揭示了咖啡消費與精神健康之間的復雜關系。在23andMe的數據集中，與焦慮、雙相情感障礙和抑郁等相關的遺傳因素，通常與咖啡攝入呈正相關。這意味著，某些人可能因遺傳原因更容易同時出現高咖啡消費和精神健康問題。

　　然而，在英國生物樣本庫中，這種關聯卻呈現出負相關，即高咖啡攝入與這些精神健康問題之間的聯系相對較弱。這種矛盾的結果引發了研究者的思考。造成這種差異的原因可能與文化差異、生活方式以及飲食習慣有關。例如，美國人可能更傾向于飲用咖啡，而英國人則可能在茶和咖啡之間有不同的偏好。

　　這樣的文化背景差異可能在一定程度上影響了研究結果。

　　盡管這項研究拓展了我們對咖啡消費及其與健康關系的理解，但仍有許多未解之謎等待進一步探索。研究者們指出，未來的研究需要更深入地探討咖啡、其他物質使用與健康之間的關聯，以及如何通過遺傳和環境因素綜合考慮這些復雜的關系。

　　（來源：澎湃新聞）

　　《中國食品報》(2024年09月02日07版)