西部四川與貴州，獨特的區域氣候特點，成就中國兩大白酒釀造大省的美譽。2025年政府工作報告相繼出爐，四川、貴州兩省，都對白酒產業發展有新的期待與新的發展要求。

　　2025四川省政府工作報告中提到：四川中國白酒博物館開工建設。持續實施六大優勢產業提質倍增行動，力爭2027年建成6個萬億級產業。推動川南經濟區打造先進制造業基地和南向開放樞紐門戶，共建世界級優質白酒產業集群。

　　2025貴州省政府工作報告中提到：推進白酒產業轉型升級。完成醬香白酒“三個一批”綜合整治。建成投產習酒“十四五”技改一期、董酒擴建一期等項目，新增優質白酒產能5萬千升。

　　推進重點酒企改造升級，持續優化產品結構，壯大優強白酒企業“艦隊”，白酒產業完成產值1600億元。加快“賣酒向賣生活方式轉變”，更大力度推進“四個一批”，打造10家優質醬酒體驗店，提升21個酒旅融合景區運營水平，建設5條美酒美食街區。

　　五糧液與茅臺，即是兩省白酒產業的領航者，也是中國酒業發展的風向標

　　四川擁有兩大千億產區宜賓與瀘州，三大特色產區成都邛崍產區、德陽綿竹產區、川東北產區，濃香型白酒產能占全國70%以上、醬香型白酒產能占比20%。四川形成以“6+1”格局，即“六朵金花”（五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、全興、沱牌）與川酒集團為龍頭品牌引領，“十朵小金花”（綿陽豐谷酒業、四川文君、瀘州三溪、古川酒業、遠鴻小角樓酒業、宜賓敘府酒業、江口醇酒業、仙潭酒業、廣漢金雁酒業、玉蟬集團）為中間力量支撐，“原酒生產企業二十強”為底座基礎、以及宜賓酒茶集團、成都酒業集團等眾多的平臺企業為梯隊成長的“7+10+20+N”的川酒產業體系。白酒行業繼續顯現出向優質產區、優勢品牌、優勢企業集中的趨勢越來越明顯。

　　貴州白酒以全國占比8%的產量創造了37%的利潤。目前，全省有1家千億級、2家百億級、9家十億級、30家億元級釀酒企業，規上白酒企業超過180家、年產值超過1300億元。醬酒品類作為貴州白酒代名詞，近幾年成為酒業風口，經過發展高潮期，目前逐步降溫處于平穩發展。