文/國際酒旅創新聯盟、國酒研究所

　　中國酒業進入新一輪調整期，以白酒名酒出現動銷困難、存量加大、價格倒掛、市場下移，從而對區域品牌以及其他品類酒企帶來強大壓力。多位酒業專家認為，2026年底，可能會進入酒業調整期見底，2027年開始反彈復蘇。

　　據相關數據統計反映分析，在白酒、葡萄酒總體降速情況下，而被喻為時尚潮飲、健康飲品的果酒，卻出現較大幅度的增長。果酒的低度適口性，風味多樣化，以及情緒價值，成為酒業企業需要關注的新現象。這場大會給出了新解答。

　　3月23日，以“標準化·產業鏈·強品牌”為主題的2025第四屆中國果酒產業發展大會在成都大鼎世紀大酒店盛大舉行。這是2025年全國春季糖酒會期間惟一的一場果酒行業發展大會。

　　這是繼2022年以來，近200名來自全國各地的知名果酒行業專家學者、果酒產銷和配套行業企業家、品牌機構、推廣機構、電商平臺和渠道平臺負責人，第四次齊聚一堂，共同見證和推動中國果酒產業的發展。

　　大會從上午9點開啟，一直持續到晚間21點30分才結束全部活動環節，因此也成為本屆春季糖酒會期間跨度時間最長的一個行業大會。

　　同時間、同地點舉辦的也是第一屆中國特色果酒展，吸引了來自全國各地的近30家果酒生產企業和輔料、設備等配套企業參加，成為全國春季糖酒會有史以來第一個也是惟一一個專業果酒展會。

　　大咖云集，真知灼見

　　行業協會、科研院校賦能支持

　　2025第四屆中國果酒產業發展大會由果酒產業生態增值聯盟、《中國果酒產業年度發展報告》編輯委員會、CFWA中國果酒大獎賽組織委員會聯合指導；《果酒洞鑒》編輯部、洞鑒未來果酒學院、安徽省功能性果飲生態發酵工程研究中心（阜陽師范大學）、四川同合文化傳播有限公司聯合承辦；貴州茅臺（集團）生態農業產業發展有限公司、高升酒業（上海）有限公司、法國拉氟德集團中國代表處、煙臺誠達蒸餾設備有限公司聯合協辦；廣東省酒業協會、湖南省酒業協會、浙江省酒類流通協會、福建省酒類流通協會、安徽省酒業協會、寧夏酒業協會、香港酒類行業協會、遼寧省酒類流通協會、江西省酒類流通協會、西藏酒業協會、四川省葡萄酒與果酒行業協會、河北省承德市酒業協會、四川省果露酒產業研究院、華南理工大學食品科學與工程學院、四川輕化工大學生物工程學院、天津科技大學生物工程學院、山西大學杏花村學院、四川大學錦江學院白酒學院、四川旅游學院烹飪與食品工程學院、煙臺科技學院、沈陽農業大學食品學院、安徽省功能型配制酒開發與應用工程研究中心聯合支持。

　　冰青品牌創始人陳濤、優梅說品牌創始人林士瑩、覓山品牌創始人閔帥奇、峨眉仙品牌創始人呂秀敏、小花樣品牌創始人陳琦、貴州茅臺（集團）生態農業產業發展有限公司董事長鄺英、四川瀘州納貢莊園酒業有限公司董事長郭南賓、廣東荔枝莊園酒業有限公司董事長吳汶高、湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順開、山東盛唐國賓酒莊董事長劉長庭、黑龍江大興安嶺北極冰藍莓酒莊有限公司董事長于浩淼、遼寧華原葡萄酒莊有限公司董事長孫華、河北北蘋酒業有限公司董事長劉樹生、成都大和紅梅酒業有限公司董事長胡瑤、陜西省千裕酒業有限公司總經理辛磊、法國拉氟德集團公司中國區技術總監陳云海、高升酒業（上海）有限公司總經理關雪、煙臺誠達蒸餾設備制造公司總經理薛偉、廣東桑醇酒業有限公司總經理蔡潔玲、桂林市穿山巖酒窖酒業有限公司總經理李愛平，以及四川輕化工大學生物工程學院黨委書記/四川省果露酒產業研究院院長馬懿、安徽省功能性果飲生態發酵工程研究中心主任蘭偉、四川大學錦江學院白酒學院院長張文學、煙臺科技學院副校長蘇東平、中國酒業觀察家吳勇、中國刺梨產業研究院院長鄭魯平、香港酒業協會會長何耀康、安徽省酒業協會秘書長葉鶴松、深圳市酒業協會秘書長胡廣等行業大咖出席大會。

　　主題報告，圓桌對話，

　　抖音數據發布，引發關注

　　中國果酒產業發展大會主席、《中國果酒產業年度發展報告》主編、CFWA中國果酒大獎賽組委會主席周勁松代表主辦單位致歡迎辭。貴州茅臺（集團）生態農業產業發展有限公司黨委委員、副總經理杜艷代表參會嘉賓致辭。果酒產業生態增值聯盟理事長胡順開代表支持單位致辭。

　　在主題報告環節，自2022年第一屆中國果酒產業發展大會開始每年都會帶來中國果酒行業年度市場發展趨勢報告的果酒產業增值生態聯盟副秘書長、中國果酒市場研究者蕭欽月，從審美升級、企業出海、鄉村振興的三個維度，繼續發布了2025年的中國果酒行業市場發展趨勢報告。

　　同時，長期從事酒業發展觀察和培訓的酒業公益品牌酉賢創始人吳勇，從深度剖析中國白酒近年來大發展的角度入手，做了主題為《果酒應該向白酒學什么》的報告，對標白酒指出果酒的發展窘境及其原因，提出果酒向白酒學習的方向和目標。貴州茅臺（集團）生態農業產業發展有限公司首席質量官曾穩穩，以悠蜜藍莓酒的質量管控體系建設為例子，深入淺出地分享了果酒生產質量管控的重要性、質量管控體系如何建設等內容。

　　在圓桌對話環節，大會邀請廣州市順昌源酒業有限公司董事長林士瑩、國際酒旅創新聯盟首席執行官、中國酒文化品牌創新研究院院長葉青，河北北蘋酒業有限公司總經理荊冰、海南伽夏生態農業開發有限公司總經理陳倩，圍繞大會主題“標準化·產業鏈·強品牌”進行了精彩對話。

　　在發布環節，國際酒旅創新聯盟有限公司執行董事吳汶高發布了即將在香港開館營業的中國酒獲獎特色產品體驗館合作項目，表示愿意為CFWA中國果酒大獎賽所有的獲獎果酒品牌和果酒產品，進入香港及海外市場提供賦能支持。

　　大會組委會受托正式發布了2024年度抖音平臺果酒品牌銷售數據及分析報告，從行業規模、消費人群、消費場景、地域分布、果酒品類、價格布局等維度，通過詳盡的數據分析，總結了抖音平臺2024年度的果酒消費情況。同時，抖音發布了2025年抖音電商果酒經營策略和核心節點運營規劃。

　　第四屆CFWA中國果酒大獎賽組委會主席周勁松，執行主席、安徽漢棠酥梨生物科技有限公司董事長蔣雪軍和CFWA中國果酒大獎賽評委代表、安徽省果酒綠色加工產業技術研究院院長、中國酒業協會果酒技術委員會委員蘭偉，廣東桑醇酒業有限公司技術總監、中國酒業協會果酒技術委員會委員蔡潔玲，法國拉氟德集團公司中國代表處技術總監、法國國立釀酒師陳云海，以鳴鑼的方式開啟了2025第四屆CFWA中國果酒大獎賽，宣告從3月23日起到8月底止，大獎賽正式接受申報報名，9月在安徽省宿州市舉行評審大會。

　　2024年度中國果酒產業風云榜頒獎典禮上，陳濤（醉美絲路（北京）國際商貿有限公司董事長、CEO，四川梅鶴酒業有限公司董事長 ，冰青青梅酒品牌創始人）、吳汶高（廣東普天投資集團有限公司董事長，廣東荔枝莊園酒業有限公司董事長，國際酒旅創新聯盟有限公司執行董事，南果王荔枝酒品牌創始人）、胡瑤（成都大和紅梅酒業有限公司董事長，西嶺雪山青梅酒品牌創始人）、于浩淼（黑龍江大興安嶺北極冰藍莓酒莊有限公司董事長，北極冰藍莓酒品牌創始人）、閔帥奇（四川覓山問友品牌管理有限公司董事長，覓山青梅酒品牌創始人）當選2024年度中國果酒產業年度風云人物。2023年度中國果酒產業年度風云人物鄺英（貴州茅臺（集團）生態農業產業發展有限公司董事長）、陳云海（法國拉氟德集團公司中國區技術總監）為獲獎代表頒獎。

　　峨眉山市峨眉仙酒業有限公司總經理、峨眉仙果酒品牌創始人呂秀敏，為獲得2024年度中國果酒產業年度風云品牌稱號的悠蜜、冰青、北極冰、火燒云、伽夏芒果醉、小花樣頒獎。

　　湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順開為獲得2024年度中國果酒產業年度風云企業稱號的廣東荔枝莊園酒業有限公司、廣州市順昌源酒業有限公司、九岸高升集團、煙臺誠達蒸餾設備有限公司、峨眉山市峨眉仙酒業有限公司、山東柒越酒業有限公司頒獎。

　　大會還舉行了2024第三屆CFWA中國果酒大獎賽頒獎典禮，茅臺悠蜜、五糧液仙林、北蘋、峨眉仙、荔枝莊園、艾小喜、伽夏、桑醇、莫高、北極冰等60余家果酒企業分別獲得金銀銅獎。

　　專題分享，10個專題

　　干貨滿滿，贏得好評如潮

　　當天下午，大會首先舉行了陳皮梅酒項目啟動儀式。兩大嶺南品牌——廣藥·陳李濟與廣府·順昌源宣告強強聯合，共同開啟“陳皮梅酒”的新紀元。

　　隨后舉行的主題分享報告，10位專家學者、企業家分別圍繞經營管理、釀造技術、品牌推廣、市場營銷、供應鏈建設等方面，分別進行了20分鐘的分享，讓參會人員大呼過癮——

　　湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順開——企業內部合伙人制度建設的實踐探索；

　　《果酒洞鑒》聯合創始人/資深媒體人龍曉敏——社交媒體環境下果酒企業品牌營銷策略報告；

　　CFWA中國果酒大獎賽組委會辦公室主任魏雪梅——CFWA中國果酒大獎賽的作用和價值；

　　五糧液集團進出口有限公司五糧液國際品牌事務部副部長李文強——果酒拓展海外市場的機會與路徑；

　　高升酒業（上海）有限公司總經理關雪——高升制售同盟：解構渠道引爆邏輯；

　　四川果氏無雙科技有限公司總經理/梅見四川區原總經理/慶老板的酒品牌創始人喻慶——果酒電商運營如何做到0-1的突破；

　　安徽阜陽師范大學教授/研究員/安徽省果酒綠色加工產業技術研究院院長蘭偉——水果蒸餾酒與白蘭地的相關標準解讀；

　　法國拉氟德集團（LAFFORT）中國區技術總監/法國國立釀酒師（D.N.O.)陳云海——輔料在果酒中的新應用探討；

　　廣西酒業協會副會長/廣西穿山巖酒窖酒業有限公司總經理李愛平——勾調工藝：果酒行業的創新與機遇；

　　煙臺誠達蒸餾設備有限公司總經理薛偉——蒸餾設備的發展趨勢與新運用。

　　晚間，大會組委會舉行晚宴，歡迎來自全國各地的專家學者、企業家等嘉賓，現場品鑒來自貴州茅臺（集團）生態農業產業發展有限公司、高升酒業（上海）有限公司、廣東荔枝莊園酒業有限公司等企業提供的多種藍莓、荔枝、葡萄等不同風味的果酒、飲料。

　　此外，大會組委會還于當晚19時30分至21時30分舉行了近30人參加的閉門會議，抖音電商平臺果酒板塊負責人、1919酒類流通平臺果酒板塊負責人，與來自全國各地的果酒產業鏈相關企業負責人，進行了兩個小時的面對面交流探討和資源對接。

　　共見果酒產業新未來。