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重慶市文化旅游委一級巡視員幸軍調研慶酒

2025-05-28 13:23 瀏覽量：14166 來源：中國食品網

　　5月22日，重慶市文化和旅游發展委員會（重慶市文物局）一級巡視員幸軍到慶酒莊園調研慶酒非遺傳承、老窖活用等工作。

　　幸軍巡視員走進慶酒莊園，重點考察了“興隆老窖”非遺古法手工釀酒車間、天藏地酒老酒壇庫、老匠人祖屋、吉慶堂等場景，現場觀摩了老匠人手工釀酒，詳細了解了慶酒的釀造歷史、生態環境、非遺工藝、“52361”工藝特點、老窖池保護、老匠人規模、限量生產等情況。

　　慶酒傳承人介紹，慶酒釀造技藝是巴渝釀酒文化重要的一脈，我們很珍愛，也很堅定地相信：這些靠時間沉淀下來的老窖池、老手藝以及擁有著豐富釀造經驗的老匠人們，定能釀好這一瓶重慶的、歡慶的“慶”酒。

　　幸軍巡視員表示，慶酒為這家老酒廠做出了不小的貢獻，始終堅持傳統工藝、堅持純糧食純手工釀酒很難得，對慶酒重質量、限產量、不添加、不作假、不急功的長期精神和品質主義給予肯定，就如何進一步推動慶酒做好非遺工藝、老窖池及老建筑的傳承保護和養老活用提出指導意見。（國酒研究所）

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