電視連續劇《長安的荔枝》正在熱播中。電視劇里探討荔枝保鮮的方法，裝在壇子里、裝在雙層甕里運到長安。作為藝術想象是可能，作為實際操作是很難的。因為數千里的驛遞，快馬加鞭，壇子、雙層甕等不破損的可能性比較小。

　　因而，一直有人質疑嶺南荔枝送往長安的可能性。當然，也有折衷的觀點說：送往長安的荔枝，先是嶺南的荔枝早熟，送往長安；然后是涪陵一帶的荔枝，送往長安；最后是宜瀘一帶的晚熟荔枝，送往長安。

　　到底是哪個地方的荔枝送往長安？

　　其實質是哪個地方的文化能夠把荔枝“送”往長安。蘇東坡一句詩“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”就把嶺南的荔枝送往了長安。而涪陵則考證其通過古道送往了長安。而宜賓的荔枝卻沒有詩文將其“送”往長安。

　　因為，楊貴妃食荔枝的時間，是在唐天寶年間（745～756年）。現有史料仍未發現宜賓地域的文字遺存。而唐代宗永泰元年（765年）六月到達戎州的時候，戎州長官楊使君在東樓宴請杜甫時，宴席上就有著名的水果荔枝。杜甫為此寫詩“重碧拈春酒，輕紅剖荔枝”。可見杜甫來時，荔枝應是當時的應季水果。當時的六月相當于公歷的七月。正是宜賓荔枝成熟的時候。在相關依據出現之前，杜詩是宜賓地域發現的現存最早的文字。

　　但宜賓之外的史籍卻記載著宜賓早有荔枝。早在西晉、東晉之間的《華陽國志》就記載：“僰道產荔枝”。也就是說，在書中截止時間東晉穆帝永和三年（347年）時，僰道，也就是現在的宜賓已經天下聞名。成書于北魏末年（544年）的賈思勰的農學專著《齊民要術》中記載：“犍為僰道、南廣，荔枝熟時百鳥肥”。《太平御覽》引《郡國志》說：“西夷有荔枝園，僰僮諸夷中最賢者，古所謂僰僮之富，多以荔枝為業，園植萬株，樹收一百十五斛。”《太平御覽》成書于太平興國八年（公元983年），但其所引的《郡國志》卻是西晉史學家司馬彪（約240―306年）所著。《秦紀》中曾言“僰僮之富”，未直接提及僰人與荔枝的關系，大概率僰人的富裕是與種植當時著名的經濟作物荔枝有關。

　　宜賓的荔枝的興盛是一脈相承，未有斷絕的。北宋的黃庭堅詩中對荔枝記載很多，南宋陸游經過宜賓后依然覺得宜賓荔枝是一生中吃過最美味的，即使去了福建任職仍然懷念宜賓荔枝。至今，宜賓市敘州區樟海鎮仍有“千年荔枝母本園”，大塔荔枝是國家地理標志產品，以妃子笑和大紅袍兩個品種最為著名。

　　宜賓的荔枝最堅實的證據是《華陽國志》（347年），那時宜賓的荔枝已經天下聞名了。更早的我們還缺乏文字依據。347年—765年間，宜賓的荔枝是很繁盛的。楊貴妃望見一騎紅塵中荔枝來的日子，就在這段時期之中。

　　宜賓市敘州區趙場街道大理社區、金沙江南岸定夸上的荔枝園，在唐代和宋代都是著名的荔枝園。西南大學教授藍勇，因父母在宜賓工作，青少年時期在宜賓生活，他說他也算半個宜賓人，在他所著的《西南歷史文化地理》一書中專門記載了定夸山的荔枝園。

　　定夸山的荔枝園的種植者為僰人。沿金沙江南岸的定夸山到雪灘，大約30里的沿江斜坡上，曾經都種滿了荔枝。

　　所以，可以認為，唐朝時，宜賓荔枝屬于史上最盛時期。那么，宜賓荔枝產量大、分布廣、味道好，被送往長安的可能性是極大的。

　　其中，關鍵是要解決荔枝的長途保鮮問題。

　　過去幾年，筆者曾多次陪同國家、省、市、區的領導同志到定夸山調研荔枝，定夸山所在的趙場街道也是筆者出生地，距筆者出生地直線距離約10公里，車程約20公里。

　　荔枝，本為離支。西漢司馬相如的《上林賦》中提到了離支。因為古人發現，荔枝離開枝條后，“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。”

　　所以，古人發現，摘取荔枝時要將其從枝條處分離，故稱離枝。后寫為荔枝。“荔”字本為三個刀字，表示荔枝枝條堅硬，要砍好多刀才砍得斷。定夸山的古荔枝樹，當地老百姓說，大煉鋼鐵時沒被砍掉，是因為樹干堅硬，費刀，再加上長在坡坎上、水溝邊，可以保護水土、遮陰乘涼、提供水果等原因，特別是砍伐了也不增加耕地，才得以逃過劫難。

　　石蛋溪上的那棵主干多次腐朽的古荔枝樹，堪稱中國古荔枝樹中的“樹王”。一般認為是荔枝溝中的那棵種植于506年的那棵古荔枝樹最為古老。但筆得反復對比思考，認為石蛋溪這棵古荔樹才是“樹王”。如果說荔枝溝那棵“貢荔”至今已有1519年的話，那么，石蛋溪那棵古荔枝樹估測應5000年以上。因為這棵樹已經無法用傳統年輪計數法、現代儀器檢測（如CT掃描、針測儀）以及文獻訪談法等方法來檢測樹齡了，畢竟其主干部分已經多次腐朽，現有主干是一塊樹皮上生長出來的，直徑仍有1米以上。

　　當地村民說，幾十年前，這棵樹的主干部分有約1.5米的朽干，被打來燒柴了。荔枝主干不易燃燒，也不熬灶，所以不到萬得不已，村民是不會拿荔枝干枝來燒鍋的。只有用估測法來推斷其樹齡。

　　不僅如此，當地人還有一種習俗，給大樹喂飯。就是每年吃新米飯的時候，第一口撒房頂上，感謝老天風調雨順，給老百姓一口飯吃；第二口拿來喂狗，據說糧食種子是從狗從地主的糧倉里粘回來的；第三口拿來喂大樹，在大樹樹干的有蟲眼或有破裂的地方，塞一把飯進去，再用泥土封好，保佑大樹生命不息。

　　荔枝在宜賓的江河岸邊、溪溝坡坎、田邊地角很常見。常與桂圓、桃子、李子、給客橙、生姜等共生。

　　根據自身所見所聞及多次調研所得，現將宜賓荔枝保鮮的三種主要方法做個陳述。

　　宜賓第一種荔枝保鮮方法：竹筒封泥荔枝保鮮法。從楠竹上砍下一節一節的竹筒，把摘下的荔枝放到新鮮的楠竹筒里，楠竹筒底放在濕潤成團的泥土，把荔枝枝條插到濕潤的泥團上。把竹筒和荔枝直立。然后把4個竹筒豎放在背篼里，在竹筒頂部用野草或稻稈遮陽，并用野草或稻稈塞進竹筒中的縫隙。送至驛站時，在驛馬左右各放一個背篼。驛馬奔跑時，竹筒里的荔枝受到的抖動較小，一般不會掉落。這樣的竹筒封泥荔枝保鮮法，七天內不會變色變味。

　　宜賓第二種荔枝保鮮方法：嫁接枝條帶泥運送荔枝保鮮法。選擇長短適宜、易于嫁接的枝條，將其部分樹皮削掉，把肥沃的泥土用香蕉葉、芭蕉葉等大葉子包上幾層，再用繩索捆扎起來。待其第二年開花結果、荔枝成熟后，嫁接部分的樹根也長出來了。小心仔細地把嫁接的枝條砍下來，相當于連樹根和泥土一起砍下來，裝在背篼頭。送到驛站，運到長安。這種方法，相當于把一棵棵活的荔枝樹運到長安。這樣的荔枝還掛在鮮活的荔枝樹上，當然是新鮮的。

　　宜賓第三種荔枝保鮮方法：水陸聯運荔枝保鮮法。砍下楠竹，將幾節楠竹的竹節打通剔除，然后將荔枝果實和枝條一起砍下來，裝在打通的楠竹筒里。用泥土和蠟封住楠竹筒口，把這些楠竹筒放在水里，將楠竹筒順長江流到涪陵，大約3天流到涪陵。驛站在涪陵將這些盛裝有荔枝的楠竹筒撈起來，快馬加鞭送往長安。大約4天可以送達，總行程約7天。

　　你認為，宜賓的荔枝保鮮方法，哪種更適用呢？

　　（郭五林：四川輕化工大學中國白酒學院教授）