原創(chuàng)/酒莊頭條團隊

　　臨邛佳釀醇香悠長，煙火酒事妙趣橫生。

　　從“中國原酒之鄉(xiāng)”到“中國酒莊集群引領(lǐng)者”，邛崍產(chǎn)區(qū)在釀造優(yōu)質(zhì)好酒的基礎(chǔ)上，一步步創(chuàng)新中國白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

　　沉浸體驗

　　重塑中國白酒新美學(xué)

　　“天府南來第一州”邛崍，因酒而興、與酒共生，有著2300余年的釀酒歷史。“文君當(dāng)壚、相如滌器”的深厚底蘊，獨樹一幟的“非遺”絕技，歷經(jīng)歲月變遷，開啟臨邛“盛產(chǎn)美酒地方”的傳奇佳話。

　　坐落于北緯30°黃金釀酒帶上，依托“崖谷地、冰川水、黃泥窖”三大資源稟賦以及“黃金九度”條件，邛酒以其獨特的品質(zhì)，醇厚的酒體、馥郁的留香驚艷世界，鑄就“中國原酒之鄉(xiāng)”、“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”等美譽。

　　如今，從“原酒供給”到“名酒產(chǎn)出”，再到“中國酒莊產(chǎn)業(yè)集群引領(lǐng)者”，邛崍加速奏響產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的奮進強音。

　　酒莊，是邛崍的特色。在這片酒香彌漫的沃土之上，邛崍的酒莊如繁星散布，它們不僅是釀酒的場所，更是品牌文化的體驗園地，講述著各自的智慧與匠心故事。

　　其中，位于邛崍市名酒工業(yè)園的有緣酒莊，以品質(zhì)釀造為初心，通過白酒傳統(tǒng)釀造生產(chǎn)、酒體風(fēng)味科學(xué)研究、酒體美學(xué)訪學(xué)體驗，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研一體的中國白酒精品酒莊新價值形態(tài)，致力成為中國白酒美學(xué)價值體系創(chuàng)構(gòu)者。向更多愛酒、懂酒之人傳遞“人生有緣一杯酒”的品牌佳音。

　　通過參觀有緣酒莊的釀酒、制曲等生產(chǎn)車間及酒庫，可以深入了解中國白酒傳統(tǒng)釀造工藝，親眼見證其在每個環(huán)節(jié)對質(zhì)量的嚴格把關(guān)。品嘗新釀出來的原酒，更是香濃味醇。

　　來到由中國白酒大師胡森、中國評酒大師鄭榮領(lǐng)銜，匯聚李平、陳天等數(shù)十位國家級、省級評酒委員的中國白酒大師工作站，這里涵蓋了檢驗檢測、微生物實驗、酒體設(shè)計、品鑒等多個工作板塊。其質(zhì)檢中心完全按照國家CNAS和CMA認證資質(zhì)規(guī)范要求建設(shè)，配置有先進的檢測儀器，可檢測國家標準要求的所有理化衛(wèi)生指標。依托國際先進設(shè)備與科技賦能，建立“古法+算法”的大師智造機制，持續(xù)推動酒體研發(fā)與工藝創(chuàng)新。有緣酒莊還是成都市唯一的“成都白酒工程技術(shù)研究中心”。

　　在“萬里江山酒一杯”科普館，可以了解中國白酒與世界其它蒸餾酒的區(qū)別、中國白酒產(chǎn)區(qū)的分布情況、十二種香型白酒的工藝特點及其香味特征、全國五屆名酒評比等相關(guān)白酒知識。

　　有緣酒莊還推出中國白酒評酒大師鑒酒館，以“前店后廠”模式打造白酒沉浸美學(xué)空間，通過線下空間觸達、酒莊訪學(xué)聯(lián)動，以“眼耳鼻舌身意”六感體驗，打造酒莊新美學(xué)消費場景。

　　清幽雅致的中式園林，一步一景，庭前紫薇燦若朝霞，池中錦鯉悠然自得，花木蔥蘢間水霧繚繞，如詩如畫，恍若世外仙境。唯美勝景，瓊漿佳肴，在唇齒間探索東方珍味。“人生有緣一杯酒，感恩有緣遇見。”獨屬于有緣酒莊的情懷與追求，令人贊嘆。

　　堅守和積累

　　為品質(zhì)護航

　　“白酒行業(yè)需要長期堅持和積累”。在成都有緣坊酒業(yè)董事長、有緣酒莊莊主季良威看來，品質(zhì)永遠是企業(yè)堅守的方向，高性價比是企業(yè)核心競爭力。

　　有緣酒莊正是在這樣的理念引領(lǐng)下，產(chǎn)品從一開始就定位次高端，始終把品質(zhì)放在第一位，讓喝了有緣酒的消費者從認可到鐵粉，培育了非常高的忠誠度。

　　從四川邛崍、宜賓、綿竹到貴州茅臺鎮(zhèn)，有緣酒莊在川黔黃金釀酒帶布局濃醬清等多香型基地矩陣，年產(chǎn)各香型優(yōu)質(zhì)原酒近2萬噸，目前各香型原酒貯存總量達9萬余噸，其中10年以上陳酒16000多噸，稀缺性極強的20年以上老酒5000余噸，以高品質(zhì)老酒的貯存量與豐富性領(lǐng)先行業(yè)，這是有緣酒產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的根本保障。

　　得天獨厚的地理環(huán)境、傳統(tǒng)古法釀造技藝、陶壇貯存凝歲月精華、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)及設(shè)備，讓有緣酒擁有“香、陳、綿、甜、凈”的獨特風(fēng)格，廣受贊譽。2016年，52%vol有緣典藏酒榮獲“中國白酒大師十大創(chuàng)新產(chǎn)品”第一名；2024年，幽蘭香型白酒獲批中食協(xié)行業(yè)團體標準，成為香型創(chuàng)新的里程碑。

　　季良威提到，這些年，盡管市場環(huán)境艱難，但有緣酒的堅守還是有成效，雖然發(fā)展得不算快但是比較穩(wěn)，在原酒業(yè)務(wù)的堅實基礎(chǔ)上，瓶裝酒銷售持續(xù)增長，與眾多優(yōu)質(zhì)客戶建立長遠的合作，實現(xiàn)產(chǎn)品錯位競爭。

　　在酒莊方面，依托邛崍的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，在政府牽頭打造酒莊集群的引領(lǐng)下，有緣酒莊近幾年順應(yīng)趨勢，不斷學(xué)習(xí)探索，打造出小而精美的特色酒莊，影響力越來越大，受到了政府、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和消費者的肯定。

　　“酒要賣給懂酒的人。盡管目前有緣酒市場還比較狹小，銷售模式相對單一，但也在不斷積累資源、摸索市場。”季良威表示，做品牌任重道遠，但有緣酒莊堅定信心，在品質(zhì)提升、品牌塑造上持續(xù)發(fā)力，致力打造百年老店。