綠茶餐廳表示加強后廚管理保質期較短食材存入冷凍區

2018-10-31 15:44 瀏覽量：12529 來源：楚天都市報

　　消費者通過外賣平臺購買綠茶餐廳武勝路店的“面包誘惑”，發現食材有問題（本報10月20日A02版報道）。此事引起綠茶餐廳重視，該公司稱會完善后廚及食材管理，嚴格按照食材的特性進行分區管理，保持食材新鮮。

　　綠茶餐廳相關負責人介紹，對于面包等保質期比較短的食材，都會被要求放置在-18℃至 -22℃的冷凍區保存，有客人點餐時再即時取出，放在專門區域經過自然化凍后，再進行烘焙加工。同時，餐廳制定了每天早中晚三次的定時檢查和記錄，堅決杜絕食品安全隱患。餐廳還主動邀請10多名消費者進店體驗，讓后廚公開透明。

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