日常生活中人們長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣——吃什么食物，吃多少，甚至怎么吃都會(huì)影響身體健康，對(duì)糖尿病患者的血糖控制更是作用明顯，因此，糖尿病患者找到能有效控制血糖，適合自己的膳食模式顯得尤為重要。中國(guó)食品網(wǎng)

　　目前常見的能降低2型糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)或控制糖尿病血糖的膳食模式包括地中海膳食模式、終止高血壓膳食模式、低血糖指數(shù)膳食模式、素食膳食模式、低碳水化合物膳食模式、平衡膳食模式等。中國(guó)食品網(wǎng)

　　地中海膳食模式

　　20世紀(jì)60年代，地中海膳食模式由營(yíng)養(yǎng)學(xué)家季斯提出，為國(guó)外公認(rèn)的“金字塔”膳食模式，強(qiáng)調(diào)攝入豐富的蔬菜、水果、全谷食物、堅(jiān)果以及單不飽和脂肪酸(主要為橄欖油)，適量攝入魚類、禽類及奶制品，少量攝入紅肉和加工肉制品，主張餐間適量飲用紅酒。地中海膳食模式之所以對(duì)糖尿病患者有益，是因?yàn)樵撋攀衬Ｊ礁缓S富的抗氧化元素、鎂、多酚元素以及膳食纖維，最突出的特點(diǎn)是含有大量單不飽和脂肪酸，能改善胰島素抵抗，而中國(guó)糖尿病患者則可以用茶油代替，茶油中單不飽和脂肪含量達(dá)80%，比被譽(yù)為“液體黃金”的橄欖油還高。中國(guó)食品網(wǎng)

　　終止高血壓膳食模式

　　終止高血壓膳食模式由美國(guó)于1997年提出，是對(duì)于高血壓人群有降低血壓和降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的飲食模式，提倡攝入豐富的蔬菜、水果、全麥食品、低脂乳制品、低膽固醇以及低鈉(2400mg/d)食品，少量攝入紅肉、加工肉類、飽和脂肪酸及高熱量甜品。該膳食模式不僅對(duì)高血壓人群有效，對(duì)于有糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的人群，也能降低2型糖尿病和妊娠糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，改善胰島素抵抗及控制合并糖尿病的高血壓患者的血壓。中國(guó)食品網(wǎng)

　　低血糖指數(shù)膳食模式

　　20 世紀(jì)八十年代，詹金斯(Jenkins)首次提出血糖生成指數(shù)(GI)的概念，表示當(dāng)食用含50g有價(jià)值的碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖(或白面包)，在一定時(shí)間內(nèi)(一般為2小時(shí))引起體內(nèi)血糖應(yīng)答水平的比值，是衡量食物引起人體餐后血糖反應(yīng)的有效指標(biāo)。將GI≤55定義為低血糖指數(shù)食物，55

　　素食膳食模式

　　素食是基于植物的膳食模式，包括蔬菜、水果、谷類和豆類等，是一種不食肉、家禽、海鮮等動(dòng)物產(chǎn)品的飲食方式，有時(shí)也戒食或不戒食蛋、奶制品和蜂蜜，富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)以及某些功能性植物化學(xué)成分(大豆異黃酮、大豆卵磷脂、白藜蘆醇等)，但飽和脂肪酸、膽固醇較少。素食膳食可以分為全素食、蛋奶素食、蛋素食、奶素食以及半素食(并非完全拒絕肉類)，當(dāng)然糖尿病患者沒(méi)必要做全素食者，應(yīng)根據(jù)情況將素食主義合理融日常飲食。中國(guó)食品網(wǎng)

　　低碳水化合物膳食模式

　　碳水化合物是重要的供能物質(zhì)，是葡萄糖的主要來(lái)源。低碳水化合物膳食的倡導(dǎo)者認(rèn)為，飲食中過(guò)量的碳水化合物是如今超重和肥胖的主要根源, 碳水化合物能夠刺激胰島素分泌, 而胰島素的主要功能是轉(zhuǎn)運(yùn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)到脂肪細(xì)胞, 加速脂肪合成，所以通常限制膳食中碳水化合物所占比例在總能量的45%以下。中國(guó)食品網(wǎng)

　　平衡膳食模式

　　根據(jù)中國(guó)人傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，以及考慮到我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)的不合理，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議《中國(guó)居民膳食指南》(中國(guó)居民平衡膳食寶塔)，提出了各類食物的推薦量：食物應(yīng)多樣(每天12種以上)、并以谷薯類為主(每天250—400g);多吃蔬菜(每天300—500g)、水果(每天200—350g)、奶類(每天300g)以及大豆;魚、禽、瘦肉、蛋的攝入應(yīng)適量(每天攝入總量120—200g);還要控制油脂、鹽以及糖的攝入量。中國(guó)食品網(wǎng)

　　其實(shí)，地中海膳食模式和終止高血壓膳食模式的結(jié)構(gòu)相類似，最為接近平衡膳食，而低碳水化合物飲食和素食飲食均為限制某些膳食成分的攝入，糖尿病患者可根據(jù)自身情況，選擇適合自己的膳食模式來(lái)控制血糖。中國(guó)食品網(wǎng)(李丹)