今年“頭茬”西湖龍井已陸續(xù)于全國各地上市，網(wǎng)上的預(yù)售更是如火如荼地開展著，消費(fèi)者們對每斤數(shù)千乃至破萬的價(jià)格似乎也習(xí)以為常。這些價(jià)格高企的龍井茶是怎么“煉”成的呢?價(jià)格構(gòu)成是怎樣一步步節(jié)節(jié)升高的呢?

　　產(chǎn)地 獅峰a山上也有區(qū)別

　　目前，龍井茶主要可分浙江的西湖、錢塘、越州3個(gè)產(chǎn)區(qū)，只有在西湖區(qū)這168平方公里的區(qū)域內(nèi)制成的扁形綠茶，方為“西湖龍井”。而西湖產(chǎn)區(qū)又被分為囊括了獅峰、梅家塢等地的一級產(chǎn)區(qū)以及以龍塢、轉(zhuǎn)塘等地為主的二級產(chǎn)區(qū)，一級核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)的“獅、龍、云、虎、梅”更是馳名中外。都說“天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰”，獅峰山上出產(chǎn)的龍井茶有什么講究嗎?

　　“你看這一片都是獅峰山的茶樹，我們村里的茶園基本都在這里，大家都知道獅峰龍井好，但其實(shí)獅峰山上的茶也有區(qū)別，白砂土的肯定比紅黃土的好，而山頭、氣候不同，茶葉的品質(zhì)也有區(qū)別。”當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)老何表示，去年冬天下了一場雪，之后也沒有倒春寒，今年的春茶品質(zhì)相較往年好上不少。此外，由于光照等原因，山體陽面產(chǎn)出的茶葉好喝又好看，品質(zhì)優(yōu)于陰面，而接近主干道的茶田相對更容易接觸到汽車尾氣等污染，不及位置略靠上的茶田。

　　渠道 茶農(nóng)自售也有高價(jià)

　　在獅峰山陽坡上的茶田里，幾位茶農(nóng)在忙碌著。據(jù)悉，相較于各大茶葉品牌企業(yè)，龍井村村民自產(chǎn)自銷的獅峰龍井普遍便宜不少。不過，也有一些茶農(nóng)能夠一直保持以較高的價(jià)格出售，有的價(jià)格甚至已經(jīng)接近企業(yè)售價(jià)。

　　老何說，和龍井村的大多數(shù)茶農(nóng)一樣，他們家每年也會自己銷售一部分成品茶葉，即賣給前來踏青游玩的散客。“自己賣的話利潤更高，畢竟茶商是批量收，價(jià)格會被壓下去。不過賣給散客也很難賣出高價(jià)，比如我們家賣的明前茶，一般是2000多元一斤，報(bào)價(jià)太高的話，游客八成就去別家買了。大家是鄰居，同時(shí)也是競爭對手。”

　　老何還透露，茶農(nóng)自己銷售的茶葉能否賣出高價(jià)與諸多因素相關(guān)，最主要的就是客戶群體和住宅位置。正如老何所說，大多數(shù)茶農(nóng)自己銷售茶葉是很難賣出高價(jià)的，最多比茶商的收購價(jià)高出兩三百元，因此一些茶農(nóng)為圖省心，也會把采下的青葉直接賣給收購點(diǎn)，省去了加工工序。

　　而企業(yè)收茶點(diǎn)的價(jià)格也算“良心”，若是比普通明前茶更稀有的“春分茶”，算下來比賣給散客的成品茶低200余元。村民楊阿姨打算周末游客多的時(shí)候再試試去招攬新客戶，以防清明過后價(jià)格“跳水”，“懂茶的人都知道，現(xiàn)在的新茶是最好的那一批，聞得出來，也喝得出來。過了清明雨前茶大批量上市，好茶品質(zhì)不變但價(jià)格每天都在變，往往要跌1/3甚至一半。”

　　要冒這樣的風(fēng)險(xiǎn)，全都賣給企業(yè)不是更好嗎?“那也不行，企業(yè)也不是每年都來我們這里收，或是每年都收那么多，我們還是要有危機(jī)意識，盡量積攢自己的老客戶。”村民老余今年炒好的新茶暫時(shí)分為“頭茶”和“普通明前茶”兩種，已經(jīng)給老客戶快遞了不少，售價(jià)在每斤3000元和2700元左右，如今兩袋新茶只各剩下半袋。中國食品網(wǎng)

　　“去年有個(gè)茶商來我這里，品了之后覺得不錯(cuò)就買了，我也是3000元一斤賣給他兩斤頭茶。今年他來收茶的時(shí)候告訴我，他拿到其他地方去賣，聽說是正宗的獅峰龍井頭茶，人們都搶著要，最后賣到了8000、10000元一斤。”不過一個(gè)轉(zhuǎn)手，兩斤獅峰龍井就能賺上近萬元，可見客源、銷售渠道、銷售手段等的重要性。中國食品網(wǎng)

　　業(yè)內(nèi)人士透露，如今在市場上流通的高端茶葉大多出自各知名茶葉企業(yè)，主要是因?yàn)槠湓诓枞~品質(zhì)的把控上具有更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)。此外，相比在農(nóng)家收購的散裝或是簡易包裝的西湖龍井，高價(jià)西湖龍井多以禮盒形式出售，以9800元100克的獅峰龍井禮盒為例，除了陶瓷罐、實(shí)木禮盒和高檔絨布袋的包裝外，還隨茶附贈了茶勺、茶經(jīng)和虎跑冷泉水，以達(dá)到“龍井茶，虎跑水”這一“西湖雙絕”的高度，“高檔西湖龍井作為茶中的‘奢侈品’，很大一部分是作為禮品贈送的，在包裝和‘噱頭’上也有頗多講究。很多消費(fèi)者出于商務(wù)饋贈等原因，買茶就挑貴的買”。中國食品網(wǎng)(來源：新聞晨報(bào))