2018-06-04 17:02 瀏覽量：10742 來源：中國食品網
“用竹子釀酒”，這是四川活之釀釀酒公社有限公司董事長朱天虎21年前開始的發明。
竹子釀酒是將鮮竹粉碎成顆粒，替代谷殼，用少量的糧食釀出的原生態的各香型鮮竹酒。這樣的釀酒工藝，讓活之釀排除了傳統工藝中產生的糠醛以及農藥殘留對酒質的影響。活之釀酒體清透，口感甘香而醇厚。“竹香幽雅、清爽純正、柔和綿凈、諸味協調”，這是國內酒類專家鑒定活之釀的評語。中國食品網
用竹子釀酒，朱天虎經過了無數次科研試驗，僅相關數據就達百萬個(組)，終獲成功。2004年， 經四川省科技廳組織國家級專家的科技成果鑒定結果表明：以該項技術操作規程制成的活竹酒，含有豐富的黃酮元素，增加了氨基酸等身體所需成分，基本清除了酒中甲醇和雜醇等有害成分;在品味、風格、口感、色澤以及物質成分等方面有別于白酒，為當今酒類品質深化增添了“活化、生態、潔凈”的全新內涵，提高了飲酒舒適度，形成獨具風味的酒品。中國食品網
自1997年研發開始，于2004年4月進行科技成果鑒定，到2005年5月獲得國家發明專利，歷經市場和消費者考驗，活之釀竹酒正在被消費者接受并喜愛。中國食品網
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