中國食品網(wǎng)訊 白酒行業(yè)專家預(yù)言，中國大健康時代已經(jīng)來臨，誰抓住了這個趨勢，誰就能改變健康酒的格局，成為未來健康酒的領(lǐng)導(dǎo)者。健康酒以白酒為基酒主導(dǎo)下在未來的發(fā)展中，健康酒應(yīng)該在口感上養(yǎng)生保健功能上予以改善，推出適合大眾消費(fèi)需求的產(chǎn)品，差異化競爭訴求，市場空間巨大。

　　健康酒行業(yè)群雄逐鹿

　　市場現(xiàn)狀值得關(guān)注分析。盡管健康酒行業(yè)前景一片光明，消費(fèi)群體也在逐漸擴(kuò)大，但相對于白酒市場而言，仍然有些偏小眾，規(guī)模也相對小一些。2017年白酒市場規(guī)模為5654億，而健康酒市場規(guī)模僅有325.4億，不到前者的6%。同時，產(chǎn)品的同質(zhì)化問題嚴(yán)重，每種酒的功能都大同小異，消費(fèi)場景上多以自飲為主。消費(fèi)者認(rèn)知能力還不夠，行業(yè)企業(yè)家還需要加力進(jìn)一步推進(jìn)傳播引導(dǎo)消費(fèi)市場。

　　當(dāng)前消費(fèi)市場中，勁牌酒一直占據(jù)主導(dǎo)市場，已經(jīng)登上了百億級營收陣容，而椰島酒業(yè)重新聚焦健康酒主業(yè)，也迎來了快速的增長勢頭。尤其是椰島酒業(yè)重新梳理產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新營銷思維，拓展銷售渠道，推出的新品椰島海王酒，在全國范圍內(nèi)掀起“藍(lán)色風(fēng)暴”，上市僅3個月就取得了1.5億左右的銷售額，一躍成為2018年健康酒市場的“黑馬”，進(jìn)一步推動椰島酒業(yè)走上了快速發(fā)展軌道。

　　名酒借力品牌影響力渠道優(yōu)勢人才優(yōu)勢加快版圖擴(kuò)張。一二線名酒企早已看好這塊大蛋糕，近幾年紛紛進(jìn)入健康酒領(lǐng)域，以期分得市場紅利。例如茅臺產(chǎn)品茅臺不老酒，五糧液產(chǎn)品龍虎酒和黃金酒，山西汾酒也計(jì)劃將旗下竹葉青打造成中國健康酒第一品牌等。

　　新興保健養(yǎng)生酒也是異軍突起

　　出現(xiàn)許多新類，一亮相就引發(fā)高關(guān)注。四川眉山翠微食品張仲安發(fā)明清香型翠竹飄香系列“竹汁酒”。通過數(shù)百次試驗(yàn)，發(fā)明“竹汁液制取方法”并取得了國家專利，該專利榮獲2001年倫敦國際專利技術(shù)博覽會金獎。張仲安經(jīng)過多年自身體驗(yàn)潛心試驗(yàn)實(shí)踐，研制出竹香泡酒料這種天然、清新、美味而不傷身的健康、營養(yǎng)養(yǎng)生功能性酒。竹汁液應(yīng)用于在醬油釀造領(lǐng)域也是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

　　以做藥的標(biāo)準(zhǔn)做好養(yǎng)生參酒。今年糖酒會上吉林一正參力元酒業(yè)公司關(guān)注度很高。在產(chǎn)品研發(fā)、釀造、調(diào)制、檢驗(yàn)、包裝、倉儲、物流、銷售等環(huán)節(jié)中，進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管、全過程把控，全方位布局。分別在貴州茅臺鎮(zhèn)、四川邛崍聯(lián)合建立了原酒釀造生產(chǎn)基地，特聘請茅臺酒工藝標(biāo)準(zhǔn)制定者、一代宗師周恒剛先生的親傳弟子、被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“醬人席”、“舌尖上的藝術(shù)家”席玉先生擔(dān)任總工程師，做到匠心堅(jiān)守、品質(zhì)保證。

　　2018年10月，新一代養(yǎng)生酒“明之鹿”鹿血酒新品在宜賓問世，結(jié)合梅花鹿養(yǎng)殖，打造健康養(yǎng)生酒。

　　四川德陽明潤農(nóng)業(yè)今年也推出一款桑黃菌原料的調(diào)配酒，借力原料的強(qiáng)大養(yǎng)生力，通過新型健康酒產(chǎn)品滿足消費(fèi)市場需求，未來潛力巨大。

　　資料顯示，2017年國內(nèi)健康酒產(chǎn)量為88.82萬千升，同比增長10.23%。2016年發(fā)布的《中國養(yǎng)生酒發(fā)展白皮書》預(yù)測，未來五年養(yǎng)生健康酒市場規(guī)模將達(dá)500億元，成為繼白酒、啤酒、葡萄酒之后，國內(nèi)酒業(yè)市場的第四大酒種。

　　未來的健康養(yǎng)生市場，健康酒必有好戲看。歸根究底品質(zhì)為王，真正的養(yǎng)生好產(chǎn)品必定經(jīng)得起時間的考驗(yàn)。（葉歌）