中國食品網訊 （黃照）當前校園食品安全形勢依然嚴峻，一方面，人民群眾對校園食品安全有異常高的關注值和期待值，全國范圍內發生的多起校園食品安全事件強烈沖擊著社會對校園食品的安全感和滿意度。另一方面，新實施的《學校食品安全與營養健康管理規定》等文件對校園食品安全工作提出了更高要求，更加強調了校園食品安全的主體責任。

　　4月18日，瀘州市龍馬潭區教育和體育局召開了2019年春季學校食品安全現場會。區教育和體育局副局長張偉，天立集團課程體系部副部長、《立人食堂》撰寫人張學文，區各中小學校、城區幼兒園100余人參加了此次會議。

　　現場會上，大家參觀了天立小學食堂資料管理，食堂物品擺放，食堂功能區間分布，食品留樣，家長、教師陪餐等情況，紛紛表示天立小學的食堂管理模式非常值得學習借鑒。天立集團課程體系部副部長、《立人食堂》撰寫人張學文作了題為《以人為本，贏得人心》食堂管理經驗交流，還向與會人員贈送了自編專著《立人食堂》，供學校食堂管理參考。

　　天立集團課程體系部副部長、《立人食堂》撰寫人張學文在食堂管理經驗交流中談到，做好校園食品安全工作，不僅是民生問題，更是政治問題。要圍繞“四個最嚴”總體要求，落實好學校的主體責任、堅決守住校園食品安全的底線。學校要加強食品安全過程管理，完善食品管理各項安全制度，落實食堂從業人員健康體檢制度、資金監管制度、營養膳食菜單和經費賬目公開制度等，嚴格把好食品采購關、貯存關、加工關、餐飲具清潔關、食品留樣關、安全保衛關等。利用多種途徑，強化教育，提高師生安全自護意識，加強從業人員培訓，對學生進行安全常識教育和食品健康知識培訓。

　　張學文還說“專門針對學校食堂的書籍非常少，《立人食堂》這本書籍填補了國內食堂管理人員編著食堂類操作書籍的空白。以點帶面，強調整體，突出精髓。精選學校食堂管理與教育文化方面100個問題，語言通俗易懂，文字少，能讓讀者用較短時間，整體感知基本精髓。不僅提供一些基本的知識，技能，更著眼于引導讀者關注基本的方法，基本的理念，基本的思維方式。是一本學校食堂較好的工具書”。

　　張偉安排布置了學校食堂安全工作，組織學習了《學校食堂安全與營養健康管理規定》，并強調教職工在學校食堂就餐應與學生同菜同價，伙食費據實結算，不得侵占學生利益，各學校應建立集中用餐配餐制度，每餐應有校級領導、中層干部、教師代表輪流繳費配餐，有條件的可根據家長自愿申請，有計劃安排家長陪餐，做好配餐記錄，保障學校食品安全。

　　此次會議，進一步提升了學校食堂食品安全管理人員和從業人員的法律意識、食品安全風險防范意識和規范操作意識，有效降低了食品安全隱患，有序推進了校園食品安全。