連日高溫，熱得很多人吃冰激凌、西瓜來解暑，但這些東西畢竟是一時之爽，吃多了對腸胃不好。而且中醫(yī)提倡“春夏養(yǎng)陽”，夏季吃太多寒涼食物會傷人體陽氣，而適當食用溫性的食物有助于溫養(yǎng)人體的陽氣。

　　但綠葉蔬菜大多偏涼性，溫性蔬菜不多，除了韭菜、香菜、大蔥，廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師唐梁向大家推薦一味茴香。夏天很多人都會覺得困倦乏力，胃口不開，除了只想喝水還是只想喝水。而茴香一方面可以溫養(yǎng)陽氣，另一方面可以改善胃口，最適合夏季脾虛胃納不佳的人食用了。

　　唐梁說，小茴香，是茴香的種實，是調(diào)味品，也是中藥，其性味辛溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)；有溫肝腎、理氣和胃、散寒止痛的作用，對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀等有很好的療效。對于婦女因受寒及氣滯等原因造成的痛經(jīng)也有很好的效果。小茴香還可用于腎陽不足之遺尿、夜尿多、腰膝酸軟冷痛。

　　茴香菜也具有香氣，可行氣開胃、散寒止痛，也是常用蔬菜，其含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，而達到健胃理氣的作用。

　　食用注意：

　　1、 陰虛火旺、濕熱內(nèi)蘊、熱毒盛者禁服茴香。2、由于多食茴香會有損傷視力的副作用，短期內(nèi)不宜大量食用。3、茴香菜屬于含鈉很高的蔬菜，用茴香做餡應該少放鹽，高血壓、腎臟病不宜多食。

　　食療推薦：茴香豆

　　材料：新鮮蠶豆250g，小茴香1小撮，八角1枚，花椒1g，干辣椒2支（切小段），桂皮1小段，鹽少許，水適量；

　　做法：將蠶豆洗凈，把上述材料放入鍋中，用大火將水燒至微沸，再轉(zhuǎn)小火煮制約8分鐘后離火，讓蠶豆浸泡在湯汁中約30分鐘使其入味即可食用。

　　功效：開胃健脾。中醫(yī)認為蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。用茴香等材料烹飪后更加促進食欲。G6PD缺乏癥（蠶豆病）者不宜。 中國食品報網(wǎng)