金秋，微風和暖，丹桂飄香。中秋佳節(jié)前夕，名酒莊號團隊走進了川西南邊陲之地，一個叫源窩子酒莊的地方，深度體驗中國酒莊之美。

　　這里有座山，叫天臺山；這里有條江，叫文井江。

　　源窩子酒莊就呈現(xiàn)在這里，在這完美的天地造化的自然里，巧妙構(gòu)想出美學民宿酒店及養(yǎng)生、釀酒有機原料種植區(qū)、傳統(tǒng)釀造工藝展示區(qū)、林藏酒存壇區(qū)、法式品鑒區(qū)等五大核心功能區(qū)，讓前來的每一位游客身臨其境，通過在源窩子酒莊感受傳統(tǒng)釀酒的人文、純美的原生態(tài)自然風光，深度體驗白酒的天人共釀。

　　風物篇：五糧長，老酒藏

　　驅(qū)車前往的路上，隨著接近目的地，天臺山的輪廓慢慢呈現(xiàn)，只見林海蒼茫，蒼翠青山，逶迤蜿蜒，就是一幅絕美山水畫。似乎春意永遠留在這方靜謐幽美的原始森林間。

　　有一詩曰：“我見青山多嫵媚，料青山見我應如是。”

　　臨近天臺山高河鎮(zhèn)，暖香撲人鼻，萬分期許化作一縷細煙，飄向不遠處的源窩子酒莊。抵達酒莊，清潤的空氣一下涌入肺間，此刻內(nèi)心躁動，似與草木同舞，與山水同歡，與酒神同醉，與自然同行。

　　待客廊青瓦片、素廊檐，一副對聯(lián)躍然眼前，“水土氣氣生，匠窖藝曲糧”。宏觀之地理氣候，微觀之釀造工藝，綜合起來就是源窩子酒莊做好一杯明明白白的真酒之道，好山出好水，好水釀好酒。

　　仰視之，玉米、高粱等糧食一束束懸掛梁間。駐足前瞻，五糧種植區(qū)瑰麗奪目，高粱、小麥、糯米等已熟待收，最耀眼的是翠綠中帶著金黃的稻田。時間輪回，四季在這里消長。輕輕撫摸沉甸甸的麥穗，恍然大悟，回味悠長的白酒就是這糧食的極致轉(zhuǎn)化，成為的的確確糧食酒，只有真糧釀?wù)婢疲眉Z釀好酒。

　　阡陌田間，桂香與酒香輕柔交織，還嗅著點糧香，似有若無。

　　緩緩踱步，蔥蘢茂林里三五雅舍，如出水芙蓉，搖曳生姿，著青衣素服，點綴山間。笛、琴、箏樂婉轉(zhuǎn)悠揚，余音繞梁，流水聲、蟲鳴聲、鳥啾聲吻過發(fā)梢耳邊，宛如天籟。

　　俯瞰遠山，層林疊嶂，如浪似濤，輕云出岫，山漫嵐霧，幾重濕潤，幾重飄逸，幾重禪意。緩步踏入密林幽徑，綠濃蔭重，竹葉婆娑，山溝溪澗似白龍穿梭蜷伏。“時有落花至，遠隨流水香”。5000多壇美酒，在這里靜靜等著有緣人到來。

　　5000個陶壇慢慢呈現(xiàn)在修竹森林間，陶壇的土黃與翠綠結(jié)合，平實中卻給人驚艷震撼的視角美感。懷胎十月，嬰孩降生，酒養(yǎng)林間數(shù)年方得佳釀。酒是有生命的，大地為母，森林為父，年年歲歲輪轉(zhuǎn)間，自然老熟，醇香悠久。

　　茂林修竹中，劍客頭戴斗笠，潛心修行，歸于淡泊，兀自巋然不動。你可以想到電影《臥虎藏龍》中李慕白與玉嬌龍在萬頃竹海中追逐打斗，也可以想到《功夫熊貓》中阿寶努力習武成就功夫夢。一切的遐想都是那么隨意而來。

　　躑躅前行，見祭酒臺，中有一巨石，被莊主視為有靈性的酒莊酒神。聽聞莊主張波本打算請尊酒仙，偶夢莊園內(nèi)有一酒翁，對其微笑，醒來恍然大悟，四處尋找，發(fā)現(xiàn)一塊天然巨石，其狀若酒神微酣之態(tài)，這便是酒神來源。

　　食宿篇：雅居佳肴，愜意生活

　　源窩子酒莊遠離城市喧囂，成為在閑暇時光人們遠離喧囂的一方“桃源”。一花一木，一物一景，令身心回歸自然的質(zhì)樸與寧靜。在源窩子，別具一格的民宿、獨具風味的飲食、引人入勝的景致，帶來極美的生活體驗。

　　由臺灣著名設(shè)計師李嘉文打造的民宿，融合川西風格與新派設(shè)計，白墻黛瓦，翠竹修林。在沿山而下的緩坡上，五個居住空間根據(jù)“東方為木，西方為金，南方是火，北方屬水，中央為土”的布局而建，并以五元素為名，隱喻循環(huán)聚氣，蘊含調(diào)和身心的祈愿。

　　緩緩推開木質(zhì)房門，被現(xiàn)代化、藝術(shù)性的室內(nèi)設(shè)計所驚艷。這間“土”字號民宿分為兩層，原木元素居多，質(zhì)樸的木黃搭配亮麗的潔白，簡約素凈。一層中央，被細木柱環(huán)繞的雙人床矚目，透過迎面的落地玻璃窗可以看到酒莊的一角；一旁的木柜上放著手寫的歡迎紙條，分外暖心。

　　順著別致的扶梯往上，到達二層的小閣樓。在傳統(tǒng)的三角屋頂下，一張單人床，小巧的書柜，別致的小桌，四個木蒲團，形成一方溫馨舒適的個人小天地。空閑之余，盤腿坐于桌前，品茗閱讀，陶冶情操，凈化心靈。

　　夜幕降臨，整個酒莊亮起暖黃色的燈光，大堂外屋檐上的紅燈籠高掛，點綴著朦朧的夜色。剛好山里下起微雨，散步歸來，裹挾著絲絲涼意，踏著腳下的石板小路漫步。

　　回到房間，躺在柔軟的大床上，卸下的是一身的疲憊與勞累。微闔雙眼，聞著空氣里淡淡的桂花香、酒香，聆聽屋外的蟬鳴、蛙叫、雨聲，慢思中緩緩入眠，只覺歲月靜好。當絲絲晨光透過窗，清脆的鳥鳴聲將人從夢中喚醒。看窗外，遠山輪廓慢慢呈現(xiàn)開來，浮現(xiàn)于眼前恰是一片海，一片層層疊疊的云海，水墨畫般，讓你徹底放空。

　　出門漫步酒香徐來，釀酒師傅們又開始了一天的忙碌。欣賞同樣“初醒”的酒莊，每個角度去欣賞云霧繚繞的變幻中的景致，停不下相機手機輪番抓拍記錄，生怕是錯過了每個美好的瞬間，再多的煩惱都會在這里消失，讓內(nèi)心充滿新的期待。

　　在玻璃天窗做頂?shù)年柟夥坎蛷d，綠色、健康、美味的定制菜肴很特別，不容錯過。廳內(nèi)整齊地擺放著長桌木椅，新鮮的金桂插在天青色陶瓶中，增添一抹亮色。

　　同時，餐飲服務(wù)也細心周到。白色托盤上，食物精致小巧，一罐濃稠的小米粥、一杯豆?jié){、兩塊軟糯的玉米面點、一顆雞蛋、三樣開胃小食，搭配一小碟水果，剛剛好。吃飽喝足，元氣滿滿。

　　晌午和傍晚，吃上一口當?shù)剞r(nóng)家自養(yǎng)的山豬肉、從田地剛摘下的生態(tài)蔬菜，嘗著當?shù)靥厣ㄉ缀屯岭u，喝一口清湯，飲一杯香茶，酌一盞小酒，盡情感受味蕾的躍動，不由感慨，“此味只應天上有，人間難得幾回聞”。

　　四川人講“住得安逸，吃得巴適”，這是人們對美好生活最基本的需求。而在源窩子，一切已經(jīng)美好到了極致，一切都進了眼，更入了心。

　　釀飲篇：五谷的歸途，靈魂的液體

　　在釀造車間，地上鋪滿整齊的石磚，高高凸起的窖池里，可以讀出沉淀著釀酒文明上千年的時光。從歷史的巨輪闡述酒糟的心聲，萬年窖池和千年糟早已成為一杯好酒的隱語。

　　源窩子的窖池車間是首家用花崗石鋪地的，張波說是從食品安全考慮，保持環(huán)境的干凈清潔必須做到。

　　從師傅起窖出發(fā)，鏗鏘有力的臂膀后面是一代傳承下來的匠心。一心一念，他們做著外人看似反復而又枯燥的動作，可在他們看來這也許是幾代人亦或是一個世紀薪火相傳留下來的術(shù)語。

　　酒在釀酒師傅們眼中，就是一種有靈魂的液體，看似很簡單的步驟卻又經(jīng)歷著不平凡的路途。“輕撒勻鋪，見氣壓氣”是上甑的關(guān)鍵，師傅們嚴謹對待著每一步。待至上了大氣，酒氣從過氣管通過，通過冷凝器之后，便開始了看花摘酒，從大清花開始到最后碎米花結(jié)束。

　　接酒的師傅會心的笑了，不知道這個笑容是否想表達這次蒸餾自己沒有犯錯。亦或是像一個擺渡人，給酒注入靈魂，可以讓它在舌尖跳舞，在杯中唱歌。

　　談及2012年爆出的一杯不明不白的酒，莊主張波與行業(yè)人一樣，對中國傳統(tǒng)釀酒有著深度情懷的內(nèi)心受到巨大沖擊，他講道：“我們倡導少釀酒釀好酒、少賣酒賣好酒。四川不差酒，中國不差酒，邛崍也不差酒，就差一杯地地道道、明明白白的中國味道的白酒。”

　　源窩子酒莊酒，就是在把中國白酒文化元素，重新以美學與體驗的形式去表達給消費者，還原一杯真酒。一瓶老酒，莊主敢于標注在酒莊酒瓶上，需要自信來自于內(nèi)心的底氣。

品酒區(qū)

　　很多人喜歡談?wù)撘槐频募灒磭L完一口便進行著批判，而源窩子酒可以平反一杯純正的中國白酒。老酒入喉，化作一只筆，勾勒出多重圓潤線條，似在人的腦海中凝成潑墨山水，遐思遠去。

張波向客人介紹酒莊文化

　　你總會被它的窖香優(yōu)雅所驚艷，用綿柔甘冽回敬一杯醇厚自然。不知過了許久，那留在舌尖的回味足夠讓你知曉古剎鐘聲的回蕩，維多利亞港汽笛的轟鳴。

酒液里，有梨花劍雨，也有江湖柔情。酒液里，更有中國傳統(tǒng)釀酒文化的厚重表達。

　　莊主說：堅持釀好酒，做酒莊探路人

　　聊起酒莊，源窩子酒莊莊主張波首先是源窩子歷經(jīng)歲月的傳承。1978年，張波媽媽廖秀梅女士在酒鄉(xiāng)臨邛成立了區(qū)域內(nèi)首家民營釀造企業(yè)，第一滴源窩子酒就由其親自釀制，延續(xù)至今。張波子承母業(yè)接過擔子，開啟源窩子酒發(fā)展新路。也是中國酒發(fā)展的模式創(chuàng)新之路。

　　張波經(jīng)過全球考察，尋訪了法國、美國、德國、瑞士、意大利、日本，以及國內(nèi)多地，攜其子女堅守源窩子酒業(yè)舊址釀造好酒，創(chuàng)新地在這800畝山水寶地上，打造風格獨具的源窩子白酒酒莊，源窩子酒莊選這兒的目的就是高度尊重釀酒需要的環(huán)境。

　　“我想，要在酒莊放上5到10萬壇酒，讓更多愛酒懂酒的人，能夠有機會養(yǎng)一壇酒在這里，把對酒的期許、感情、滋味融合在這一壇酒里面，讓自己的生命價值和酒一起變得更香、更醇，把生命和時間變成值得回味的好酒。”話語間，張波的臉上，洋溢著一種幸福的滋味。

　　“我們要誠信回歸，要有社會擔當，希望成都平原、邛崍這一帶有n多個酒莊的出現(xiàn)，不同定位、不同的建筑風格、不同的香型，讓人們一提到酒莊體驗之旅就想到邛崍、四川成都，讓他們在閑暇時間來這兒感受中國白酒文化。”張波表示。

　　“在這好山好水之間，每當我酌到那一杯酒的時候，我的身心會得到一種莫大的慰藉，哇，我終于做到了一件自己感動、受人尊重的事情。”

　　張波認為，釀酒并不是一件復雜的事，但認認真真釀酒很難。用酒莊的形式把高品質(zhì)的酒上升到一種品牌和文化，對地區(qū)來說也是一種提升，中國名酒莊的出現(xiàn)，源窩子的出現(xiàn)，會給中國白酒行業(yè)增添新的亮點和顏色，提供值得關(guān)注和探討的方向。

　　“愿意跟名酒莊團隊、名酒莊陣營同行們一起協(xié)作，共助酒莊發(fā)展，希望讓名酒莊陣營在中國酒界受到更大的關(guān)注，創(chuàng)造更大的影響。”他表達出這樣的期許。天地造化源窩子：一處極致的靜美，等著懂的你。（名酒莊號團隊）