2019-10-11 08:59 瀏覽量：29158 來源：中國食品報網
隨著消費者健康、環保意識加強，生物技術的成熟完善，“人造肉”今年成為當紅產業，不僅國際食品巨頭紛紛布局，國內企業也開始涉足，并已向市場推出產品試水。業界認為，“人造肉”行業將在全球范圍進入高速發展期。
在中國人造肉行業發展及政策研究座談會上，“人造肉”產業研究專家、谷孚咨詢總經理苗夢曛表示，全球“人造肉”市場規模預計2019年將達到120億美元，2025年將達到280億美元。對于中國消費者而言，有調查數據顯示，74%的消費者愿意接受“人造肉”，為全球最高，這得益于中國有食用肉類替代品的傳統飲食習慣。
苗夢曛稱，從產業角度來看，在美國，1公斤加工肉類的價格為7美元，而“人造肉”的價格為15美元，二者的價格差距在縮小。從長遠來看，后者的制造成本將遠遠低于加工肉類，且不會受到動物疫情的影響，包括泰森、嘉吉等國際肉類企業已經開始涉足“人造肉”市場。
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