（本報記者  鮑小鐵）近日，“第22屆中國冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)業(yè)博覽會”在天津舉辦。展會期間，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會冷凍飲品專業(yè)委員會主辦的“2019年中國冷凍飲品發(fā)展高峰論壇暨行業(yè)年會”“2019年全國冷凍飲品行業(yè)優(yōu)秀品牌企業(yè)及特色產(chǎn)品展示活動”“第六屆意大利手工冰淇淋大師邀請賽”“2019年中國冷凍飲品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新及發(fā)展論文征集活動”“2019年國際流行新產(chǎn)品展”“2018至2019年度全國冷凍飲品行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品評價活動”等行業(yè)年會系列活動舉辦。

　　中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長朱念琳，中焙糖協(xié)理事長張九魁，副理事長兼秘書長張帥，副理事長楊木梅，江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院高工劉園，天津市食品安全檢測技術(shù)研究院冷凍飲品抽檢負責(zé)人曹東麗，中焙糖協(xié)冷凍飲品專業(yè)委員會理事長代表、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司研發(fā)中心總經(jīng)理張曉峰，冷凍飲品專業(yè)委員會副秘書長李瑞光以及來自全國冷凍飲品行業(yè)相關(guān)企業(yè)、科研院校等160多家單位的近270位代表參會。會議由張九魁主持，由珠海雅富興源食品工業(yè)有限公司和山東碧海包裝材料有限公司共同協(xié)辦。

　　朱念琳作大會致辭。他表示，國家經(jīng)濟形勢下行的壓力仍然較大，行業(yè)整體形勢也受此影響，加上原輔材料、包裝價格持續(xù)上漲，企業(yè)人工成本不斷上升，環(huán)保治理投入持續(xù)加大，企業(yè)稅負仍然較重，行業(yè)發(fā)展遇到了較大困難,但是困難與機遇并存，希望行業(yè)骨干企業(yè)要繼續(xù)深入研究消費需求，保證產(chǎn)品質(zhì)量，精準定位，勇于創(chuàng)新，提升企業(yè)競爭力，共同推動冷凍飲品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　思想碰撞 激發(fā)冷凍飲品行業(yè)內(nèi)生動力

　　此次年會上，業(yè)內(nèi)專家和企業(yè)代表帶來了多個深入行業(yè)、瞻望行業(yè)的專題報告。杜邦營養(yǎng)與生物科技中國研發(fā)中心冰淇淋應(yīng)用專家惠心怡和中華區(qū)市場專員陳蓉莉以《冰火兩相知—全球冰品熱點解析》為題，對2019年全球冷凍飲品市場的7大熱點進行了剖析，并為與會代表帶來了國際最新冰淇淋產(chǎn)品技術(shù)及方案。Innova市場研究公司中國區(qū)域經(jīng)理劉潔作了《冰淇淋產(chǎn)品發(fā)布趨勢及創(chuàng)新方向》的專題報告。她從探索、植物王國、綠色可持續(xù)、零食新定義等10個方面，為與會代表全面系統(tǒng)地介紹了國際冰淇淋流行趨勢。GNT新加坡公司技術(shù)經(jīng)理鄧志華以《富色食品帶給冰淇淋的創(chuàng)新》為題，就富色食品如何在冰淇淋中應(yīng)用進行了精彩的分享。山東碧海包裝材料有限公司執(zhí)行總經(jīng)理王立以《新體驗新價值新增長——常溫冰淇淋新包裝介紹》為題，介紹了常溫冰淇淋的灌裝和包裝的生產(chǎn)工藝。

　　新時代下，冷凍飲品行業(yè)如何創(chuàng)新品牌，如何對接智能化？來自企業(yè)的代表也分享了自己的實踐經(jīng)驗。鐘薛高食品（上海）有限公司創(chuàng)始人林盛在題為《新消費時代的品牌創(chuàng)新》的專題報告中，向與會代表分享了鐘薛高在新零售時代的成功經(jīng)驗和對行業(yè)未來發(fā)展的思考。阿里云新零售消費品行業(yè)高級總監(jiān)王海鋼在《企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型五部曲》的演講中，從商業(yè)生態(tài)的全鏈路數(shù)智化轉(zhuǎn)型、全鏈路數(shù)智化加速器—五部曲、五部曲賦能產(chǎn)業(yè)全鏈路價值重構(gòu)和消費品生態(tài)數(shù)智化轉(zhuǎn)型方法論等四個方面，介紹了企業(yè)如何進行數(shù)智化轉(zhuǎn)型。

　　為落實國家“三品”戰(zhàn)略，進一步促進品牌培育工作，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展，推動行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和科技創(chuàng)新，鼓勵企業(yè)提高核心競爭力，年會上主辦方對行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品進行了表彰。內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司等31個企業(yè)的37項產(chǎn)品獲頒“全國冷凍飲品行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品獎”。會上還舉行了“全國冷凍飲品行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品評價活動頒獎儀式”。

　　為鼓勵業(yè)內(nèi)企業(yè)和從業(yè)人員創(chuàng)新爭先，促進我國冰淇淋及冷凍食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，中國冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)業(yè)博覽會組委會首次舉辦了“第22屆中國冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)業(yè)博覽會優(yōu)秀產(chǎn)品評選活動”。經(jīng)行業(yè)專家評審，決定授予“多道包裝機”等37個產(chǎn)品“第22屆中國冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)業(yè)博覽會優(yōu)秀產(chǎn)品”榮譽稱號。

　　張九魁做了會議總結(jié)。他指出，一年一度的中國冷凍飲品行業(yè)年會已經(jīng)成為加強企業(yè)之間信息交流，增進行業(yè)凝聚力，促進行業(yè)健康發(fā)展的重要平臺和行業(yè)盛事。我國冰淇淋市場前景廣闊，消費者對高品質(zhì)產(chǎn)品的需求和體驗服務(wù)的提升，為冰淇淋企業(yè)提供了繽紛變化的創(chuàng)新機會。經(jīng)過多年的發(fā)展，國內(nèi)冷凍飲品行業(yè)的產(chǎn)能和市場基礎(chǔ)較為扎實，希望企業(yè)能夠正視變化，將市場挑戰(zhàn)變成創(chuàng)新的機會，始終秉持安全第一、誠信經(jīng)營的理念，穩(wěn)扎穩(wěn)打，密切關(guān)注并認真落實相關(guān)標準和政策法規(guī)，不忘初心，砥礪前行，我國冷凍飲品行業(yè)一定能保持健康持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢。

　　百花齊放 品牌企業(yè)爭相展示特色產(chǎn)品

　　為促進品牌培育工作，貫徹品牌戰(zhàn)略，發(fā)揮優(yōu)秀企業(yè)的典型示范作用，推動冷凍飲品行業(yè)的健康發(fā)展，中焙糖協(xié)冷凍飲品專業(yè)委員會在“第22屆中國冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)業(yè)博覽會”組織冷凍飲品行業(yè)品牌生產(chǎn)企業(yè)及特色產(chǎn)品進行集中展示活動。此次活動中，內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司、沈陽德氏企業(yè)集團有限公司、四平宏寶萊飲品股份有限公司、廣東美怡樂食品有限公司、北京艾萊發(fā)喜食品有限公司、浙江五豐冷食有限公司、祐康食品（杭州）有限公司、遼寧天淇食品集團有限公司、沈陽碰碰涼冷飲食品有限公司、唐山利民偉艷美食品有限公司、江西天凱樂食品有限公司、內(nèi)蒙古田牧實業(yè)（集團）股份有限公司、江西瑞豐食品有限公司、天津市大橋道食品有限公司等行業(yè)骨干企業(yè)積極響應(yīng)，展示了各具特色的暢銷產(chǎn)品，一展企業(yè)風(fēng)采，提升了企業(yè)形象，也加強了行業(yè)交流。

　　為促進我國意式冰淇淋產(chǎn)品的發(fā)展，加強國際技術(shù)交流，引導(dǎo)和帶動廣大從業(yè)人員學(xué)習(xí)研發(fā)意式冰淇淋產(chǎn)品，2019第六屆意大利手工冰淇淋大師邀請賽也與展會同期舉辦。此次邀請賽由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會餅店委員會、冷凍飲品專業(yè)委員會、中國冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)業(yè)博覽會組委會聯(lián)合主辦，由青島益達制冷設(shè)備有限公司和吉拉朵食品（青島）有限公司冠名贊助協(xié)辦。來自全國各地的29位選手經(jīng)過兩天激烈緊張的比賽，最終決出金獎1名、銀獎2名、銅獎3名和5個單項獎。金獎由來自王森西點西餐咖啡學(xué)院劉欣茹摘取，米開朗展覽（嘉興）有限公司顏淑娟和廣州烘趣教育科技有限公司朱太鋒獲銀獎、北京蒙牛乳業(yè)冰品事業(yè)部劉肇明、寧波新匯園食品有限公司沈奕伶和內(nèi)蒙古田牧乳業(yè)有限公司邵振國獲銅獎。最佳奶底意式冰淇淋口味獎、最佳雪芭口味獎、最佳手工冰棒獎、最佳迷你冰淇淋獎和最具創(chuàng)意配方設(shè)計獎等5個單項獎分別由由遼寧省遼陽市吉百利蛋糕店劉洋、廣州烘趣教育科技有限公司朱太鋒、王森西點西餐咖啡學(xué)院劉欣茹、莫拉夫醇味張晶和佛山冰衙門休閑餐飲管理有限公司趙威獲得。

　　專業(yè)力量 提升行業(yè)技術(shù)水平

　　除了創(chuàng)新產(chǎn)品展示，專業(yè)競賽評比之外，年會上還舉辦了2019年中國冷凍飲品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新及發(fā)展論文征集活動。

　　論文征集活動得到了來自行業(yè)相關(guān)骨干企業(yè)代表的積極支持，紛紛踴躍投稿。本次活動共收到專業(yè)論文18篇，論文涵蓋了新品研發(fā)、市場調(diào)研、綠色生產(chǎn)、健康理念等方面。經(jīng)過秘書處組織專家評選后，共評出一等獎3篇，二等獎6篇，三等獎9篇。所有獲獎?wù)撐墨@得中焙糖協(xié)冷凍飲品專業(yè)委員會頒發(fā)的榮譽證書。此次活動得到核心期刊《中國食品添加劑》雜志支持，獲得一等獎的論文將在《中國食品添加劑》雜志上發(fā)表刊登。

　　在展會現(xiàn)場，國際冰淇淋新品圖文展示吸引了眾多觀眾前來觀看和咨詢。中焙糖協(xié)冷凍飲品專業(yè)委員會秘書處設(shè)立了１０多個“國際冰淇淋新品趨勢展示”魔方，由秘書處與Innova市場研究公司共同篩選了近一年國際新產(chǎn)品、新技術(shù)、新配方、新包裝等圖文資料，為提升行業(yè)新品研發(fā)能力和技術(shù)水準提供參考和啟示。